廣州味道最奇特的一隻雞叫什麼（廣州味道最奇特的一隻雞）

2023-11-02 08:12:01 4

廣州的夏天不是一般的熱，也不是一般的長。下班從冷氣十足的空調房走出戶外，立刻覺得自己凝固於黏糊糊的熱浪中，即使下了幾場雨，也仿佛無法讓這熙熙攘攘的喧囂減退。

清湯度苦夏

這個時候最想吃的是清爽宜人、酸酸辣辣的開胃菜，但又希望能有點重口味來拯救一下寡淡了整日的味蕾。思來想去，不如去吃雲南菜吧。

布朗檸檬蝦

往日布丁最愛的雲南菜館，是烈士陵園附近的0871雲南小館。0871是昆明的固話區號，店員到老闆清一色的雲南人。館子雖小，出品卻是正宗地道。景頗鬼雞、炒餌塊、木瓜酒，一頓吃下來就有重返雲南的感覺。

濃鬱爽辣的雲南菜

可惜好花不常開，好景不長在。由於種種原因，雲南小館還是以結業告終。退而求其次，現在布丁每次想吃雲南菜，就回去甘思咪哚。貪其在廣州連鎖夠多，不怎麼要排位，以及有幾道出品還是相當不錯的。

甘思咪哚

剛一進門，服務生就會熱情地迎上來問候，請問喝點什麼茶？布丁偏愛的，是它們家的野生山茶。剛開始聞味道並不習慣，有薄荷的清爽、荷葉的清苦以及羅漢果最後一泡的清甜。後來漸漸能嘗出它的特別清香和生津解乏之妙，就開始不斷續杯。

景頗鬼雞

這裡的主打菜的仍是景頗鬼雞。景頗族人有殺雞祭鬼的習俗，而鬼雞就是祭祀過後的雞撕碎加入特殊的調料製作而成。正宗的鬼雞原材料用的是烏雞，加入的調料有鹽、醬油、味精，和切成絲狀的姜蒜、刺芹、檸檬葉。

炸豬皮

甘思咪哚的鬼雞還加有小米辣和帶皮的青檸檬碎，一上桌就能聞到濃鬱的植物清香，一入口則是滿口的酸辣辛香，人立刻就精神了，屬於夏天的那一絲暑氣也漸漸淡了。

銅鍋黃牛肉

銅鍋黃牛肉和香草排骨都是結實的硬菜。牛肉和排骨都在調料的作用下散發出濃鬱的肉香，雖然吃的不是原味，而是醃製的醬汁，但還是能吃出食材並非敷衍，因為醬汁的味道遮不住食材本身濃鬱的肉味。唯一的問題是，吃多了還是會肉氣攻心，難免膩口。

香草排骨

放在竹筒中蒸好的糯米飯和香米，打開後發現表面結了薄薄一層膜。口感都是糯糯的，只有米香和蒸煮時竹筒滲透的自然清香，直接吃會有糯米特有的回甘。雖然很飽腹，但用來搭配剛才說的那些口味偏重的菜式卻是剛好。

百花煎蛋

相反，百花煎蛋和點心則完全不行。煎蛋可以吃出來是加入了茉莉花蕾，但是水平發揮不穩定，幾次吃都發現不太捨不得下油，不夠香口顯得乾巴巴的。

鮮花餅

鮮花餅、牛打滾和酸奶都非常普通，屬於即使不吃也不會有任何損失的出品。

玫瑰酸奶

甘思咪哚在做營銷宣傳方面很是下功夫，也就是我們常說的網紅店。這種店往往被老饕們嗤之以鼻，但其實還是有幾道有意思的菜品。至少簡單便捷就能吃到，能緩解布丁對雲南菜的相思之苦，也算是美事一樁。