正宗四川麻辣香腸調料配方
2023-12-02 01:01:41 1
正宗四川麻辣香腸調料配方有海椒麵、花椒麵、黑胡椒粉、雞精、牛欄山二鍋頭酒、鹽、綿白糖，加入這些調料醃製成的肉餡用來灌香腸會更麻辣，且能促進食慾，風味甚佳。
麻辣香腸是四川的一種灌腸類品種，其色、香、味、形等均與其它香腸有異，食用時香辣味重，鹹中帶點甜，會稍有麻舌感。
灌香腸時一定要灌緊，儘量灌得粗一點，這樣風乾之後也不會變得很細，若香腸灌得太細肉裡面的水分就會幹得特別快，口感會變得太柴不好吃。
灌好的香腸應掛在陰涼通風處風乾，避免陽光直射，大概等2-3周後，即可摘下煮製食用了。
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