五仁叉燒月餅餡料配方

2023-12-02 02:10:26 1

　　瓜子60g、黑芝麻50g、核桃仁40g、冬瓜糖70g、熟糯米粉200g、瘦肉300g、白芝麻50g、花生100g、杏仁30g、葡萄乾30g、白砂糖200g、食用油70g、生抽、料酒、蜂蜜、水適量。

　　遠在古代，五仁叉燒月餅就成為詩人讚美的對象。五仁叉燒月餅整體口感是鹹中帶甜，有些品種會略帶一點焦香。

　　以杏仁、橄欖仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁、叉燒(肉鬆)為餡的五仁叉燒月餅深受人們的喜愛，是我國的傳統月餅。

　　五仁叉燒月餅屬於廣式月餅，在中秋節各式月餅中最為出名，具有配料考究、皮薄餡多、美味可口、不易破碎、便於攜帶等特點。

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