用酵母發麵還用鹼嗎
2023-12-01 18:06:21 2
1、用酵母發麵可以不放鹼。
2、一般的放一點點鹼,會使口感更好，這要看當時的溫度了。
3、如果天熱的話,酵母發麵會發酸的,這時你可以把鹼用水化開,和在面中,這裡加的鹼不是用來發酵,是用來中和酸性。
4、如果天不熱,是可以不放鹼的。
關鍵詞： 酵母 發麵
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