牛肉什麼部位最嫩
2023-12-05 00:05:06 1
1、牛裡脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛裡脊肉又分為「沙朗或西冷（Sirloin）」、「菲利（Fillet）」，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。
2、牛肉味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
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