用燃氣烤箱烤燒餅溫度怎樣控制

2023-12-04 12:22:21

若是大型烤箱，建議將溫度調高，下火200左右，上火250以上，烤出的餅速度快且外脆裡軟 ；若火較小，烤出的餅則又幹又硬，也費事費力。

烤箱版燒餅的做法步驟如下：

1、準備普通麵粉250克、水125克、油15克、白糖20克、酵母2克，將面揉成團發酵40分鐘；

2、麵粉100克、油50克揉成酥皮團；

3、兩種麵團各分成6份；

4、餅皮擀圓，中心包酥皮；

5、收口，捏緊；

6、擀長，將其卷到一起；

7、再擀長、

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