單樅茶衝泡方法

2023-12-05 01:24:36 2

　　1、備器。無論是煎綠茶法、煎烏龍茶法，還是煎普洱茶法，所用茶器大略相同。主要用器包括茶爐一、茶銚一、茶箸一、茶洗一、茶盞數隻，其他用器如常。

　　2、備茶。首先準備單樅茶一聽，納茶紙、茶匙各一。將適量茶葉置於納茶紙上，然後置於茶洗中待用。

　　3、煎水。水以山泉水為首選，自來水也可用，但需貯放一晝夜。煎水有一沸、二沸、三沸的區別，以純熟最為適用，也就是大家通常說的「三沸水」。

　　4、洗茶。茶銚中水近一沸時，將少量熱水注入茶洗，用以洗茶，浸潤時間約3秒鐘，迅速將洗茶水傾出。

　　5、投茶。水浸三沸時，將茶洗中的單樅茶迅速投入茶銚中，並用茶箸稍稍攪動一下，使茶葉受水均勻。

　　6、煎茶。單樅茶不同於綠茶，煎煮時間要稍稍長一些，一般為1～3分鐘，要根據茶品的發酵程度而定，不可一概而論。煎單樅茶時需要加蓋，以免香氣散逸。斷火後先不要將茶銚搬離茶爐，靜置約兩分鐘，待得茶銚中已經「聲聞俱息」時，茶就已經煎好了，可以出湯。

　　7、飲茶。按人數將茶湯注入茶盞飲用。

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