生抽可以用醬油代替嗎
2023-12-05 06:30:56 1
1、生抽可以用味極鮮醬油代替，味極鮮和生抽功用差不多，而且味極鮮屬於特級醬油，它的鮮香味更為突出，營養價值也更高，所以市場的售價要高出生抽許多。味極鮮可以像生抽一樣用於烹飪、涼拌和點蘸上，所以它可以代替生抽。
2、老抽醬油則代替不了生抽，老抽專給菜品上色用的，味道鹹中帶甜，與鹹鮮口感的生抽不一樣。加上老抽色澤過於濃鬱，所以根本不能代替生抽做涼菜或者點蘸，這樣會讓菜品失掉原色，口感也會發生變化。
關鍵詞： 可以 醬油 代替
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