煮粥裝置的製作方法

2023-12-10 09:11:37

專利名稱：煮粥裝置的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種煮粥裝置。
背景技術：
目前單位食堂或者飯店煮粥都是使用夾層鍋人工操作，原因是加蓋煮粥沸騰時產 生沸騰物溢流外瀉的現象，以至稀飯變成乾飯甚至燒焦；如果敞開煮粥則時間長浪費能源 而且煮出的粥或者烹煮的食物口味和營養都不佳。現有的夾層鍋多是用鍋爐產生的蒸氣加 熱工作，即不安全也不環保，根本適應不了低碳環保節能的要求。另外，現有的煮粥裝置有 的雖然解決了部份問題但使用中需要不斷攪拌或者安裝攪拌器，既增加了勞動強度、增加 了製造成本，衛生係數也大大降低。
發明內容本發明提供一種煮粥裝置，完全克服了現有技術中的不足之處，設置了上錐形下 倒錐口的鍋口方式有效防止煮粥時沸騰物溢流和外瀉；採用內膽容器底部和周圍壁面同時 高溫加熱烹煮技術，鍋內食物自動翻滾沸騰不需要人工攪拌或者安裝攪拌器；同時利用煮 粥後的餘熱回收提供免費的足量開水，低碳、環保、節能。所述的煮粥裝置，採用了雙錐口結構，上部進料口採用了上大下小的錐形結構，和 內膽連接的是上小下大的倒錐口結構；煮粥時頂部的沸騰物大部分返回到煮粥鍋內繼續加 熱，另一部份將鍋蓋頂起將蒸氣排出而不會產生沸騰物溢流外洩影響衛生狀況的現象。所 述的煮粥裝置上下錐口垂直高度均為60-120mm;所述的煮粥裝置上蓋的直徑為上錐形口 垂直高度1/3至2/3位置的直徑，其上蓋的厚度為0. 6-1. 5mm。所述的煮粥裝置內膽食物的加熱烹煮克服了現有技術只加熱底部容易粘鍋、燒焦 的問題，利用導熱介質夾層使內膽底部和周圍壁面同時均勻高溫加熱，使食物保持最佳的 營養和口味；所述的煮粥裝置，內膽底部和周圍壁面同時均勻高溫加熱，內膽中間部份和內膽 內壁形成很大的溫度差，導致內膽容器內的食物在烹煮過程中自行翻滾沸騰，熱傳遞快速， 烹煮效率高，因此不需要人工攪拌或者安裝攪拌器，降低了生產和使用成本。所述的煮粥裝置其導熱介質溫度應高於水的沸騰溫度，可以是導熱油，也可以是 蒸汽或者直接輸入其他高溫熱介質。所述的煮粥裝置開水箱設置在煮粥裝置本體的後部也可以設置在煮粥裝置本體 周邊的任何位置；開水箱內設置輔助加熱元件，當煮粥裝置本體不加熱時可以獨立作為大 容量的電開水器使用。換熱水夾層和開水箱是連通的，其間設置電磁閥。煮粥裝置本體加熱時電磁閥不 通電，換熱水夾層和開水箱處於分離狀態，當煮粥裝置本體結束加熱斷電時，電磁閥通電打 開使換熱水夾層中的水與開水箱儲水進行循環，導熱介質的高溫將熱量傳給循環水，利用 餘熱生產開水。所述的電磁閥也可以用熱水泵，或並行使用。[0010]所述的煮粥裝置再次使用時可以接通熱水泵，將開水箱中的開水注入煮粥裝置內 膽，可以大大縮短烹煮需要花費的時間，節約能源，降低成本。所述的煮粥裝置可以實現電路自動控制，調整加熱時間和工作溫度以保障食物的 烹煮質量和粥米粒的軟硬程度。所述的煮粥裝置設置大口徑的出粥口，方便出粥或者放出烹煮的食物；清洗時只 要開啟上部冷水龍頭打開出粥口就可以很方便的將容器內壁清洗乾淨。所述的煮粥裝置開水箱上部設置進水浮球開關保證水箱和換熱水夾層為滿水，也 可以使用電極開關自動控制進水；開水箱頂部還設有排氣孔以保障無壓運行確保安全。所述的煮粥裝置可以同其他電子元器件配套，做成各種形狀、大小不一各種規格 的煮粥裝置供食堂、飯店或者家庭使用。所述的煮粥裝置可以用來煮粥、煲湯，也可以用來燉雞鴨豬骨或其他湯料，還可以 用於製造各種禽、畜類調味品，多功能應用廣泛。本發明的有效結果是實現大容量煮粥全自動運行，無須人工或安裝設備攪拌操 作，利用煮粥餘熱提供大容量免費開水並綜合利用，一機多用；烹煮效率高，時間短，耗電 少；煮粥不結皮、不粘鍋、不溢流；衛生清潔，符合食品衛生標準。實現真正意義上的低碳、 環保、節能、現代化。本發明的優點在於1、全自動運行無須專人看管，煮粥不會溢出，安全衛生；2、煮粥過程不需要安裝攪拌器或者人工攪拌，烹煮時食物自動翻騰；3、煮粥裝置再次使用時可以加入餘熱產生的開水，縮短加熱時間。 5、開水箱設置獨立輔助電熱元件，可以獨立作為開水器使用，實現一機多用。6、烹煮的食物不沾鍋，不結皮，保持應有的香味和口感。7、利用餘熱免費提供的足量開水，運行無碳排放，節能、環保、衛生。

圖1是本發明煮粥裝置的結構剖面示意圖圖2是本發明煮粥裝置的外觀示意俯視圖附圖標記說明1、輔助電熱元件，2、開水箱，3、浮球開關，4、熱水泵，5、自來水管，6、冷水龍頭，7、 熱水龍頭，8、電磁閥，9、上錐形口，10、上蓋，11、下倒錐口，12、外殼面板，13、保溫層，14、換 熱水夾層，15、導熱介質夾層，16、內膽，17、閥門，18、加熱器，19開水龍頭。
具體實施方式
如附圖所示，一種全自動多功能煮粥鍋，包括外殼面板12、內膽16、開水箱2、導熱 介質夾層15，換熱水夾層14，加熱器18。本實施例開水箱2設置在煮粥鍋本體的後面；煮 粥鍋本體設置一個上蓋10和出粥口閥門17 ；外殼面板12與換熱水夾層14之間設置保溫 層13 ；開水箱2設置浮球開關3和輔助電熱元件1 ；換熱水夾層14與開水箱2之間設置電 磁閥8 ；開水箱2上部設置熱水泵4 ；全自動多功能煮粥鍋上部設置冷水龍頭6和熱水龍頭 7，正面下方設置出粥口閥門17、開水龍頭19。[0029]自來水通過自來水管5接入到浮球開關3和冷水龍頭6。本實施例中採用電熱導熱油介質方案，導熱介質夾層15底部設置電加熱器18，導 熱介質夾層15中注入導熱油介質，加熱溫度為120°C -170°C。接通自來水，開水箱2連通換熱水夾層14加滿水後浮球開關3自動切斷水源停止 進水。內膽16放入待烹煮的食物和足夠量的冷水或熱水，啟動電源通電加熱，當內膽16中 的水和食物沸騰時，產生的蒸氣將上蓋10頂起並通過其邊緣排出，不會導致沸騰物溢外， 安全衛生。當內膽16中水和食物加熱到設定溫度時加熱器18自動斷電，烹煮好的食物繼 續保溫或者通過出粥口閥門17放出使用。此時導熱介質夾層15中的導熱油溫度仍保持 120°C -170°C高溫，加熱器18斷電後電磁閥8通電使開水箱2的儲水和換熱水夾層14中的 熱水迅速進行熱交換循環，從而使開水箱2中的水溫迅速升高直至沸騰，產生的開水通過 開水龍頭19放出使用，也可以通過電磁閥8加入內膽再次烹煮使用。這個過程都是在煮粥 鍋加熱器18不通電時進行，確保利用餘熱產生開水。一旦煮粥鍋繼續加熱，加熱器18通電 時電磁閥8即斷電，開水箱2中的儲水與換熱水停止循環換熱，確保煮粥效率不受影響。煮粥鍋繼續使用時，開啟熱水龍頭7，熱水泵4工作，將開水箱中的開水注入內膽 16內使用，大大縮短煮粥鍋加熱的時間，實現餘熱回收節約能源。在煮粥鍋不使用時開水箱2可以利用輔助電熱元件1作為獨立的開水器使用。本實施例中採取全自動控制方式，設置煮粥鍋加熱器18與電磁閥8互鎖電路，設 定關開機時間、加熱溫度，很方便的實現自動運行、自動控制、餘熱回收利用的功能。以上所述僅為本發明的較佳實施例，凡依本發明申請專利範圍所做的均等變化與 修飾，皆應屬本發明的涵蓋範圍。
權利要求一種煮粥裝置，包括本體、開水箱、外殼面板和電器控制裝置，其特徵在於煮粥裝置本體由內膽、導熱介質夾層、換熱水夾層、閥門組成。
2.根據權利要求1所述的一種煮粥裝置，其特徵在於煮粥裝置本體由內膽、上錐形進 料口、下倒錐口、上蓋組成。
3.根據權利要求2所述的一種煮粥裝置，其特徵在於所述煮粥裝置上錐形進料口和 下倒錐口，其錐形口的垂直高度均為50-200mm。
4.根據權利要求2所述的一種煮粥裝置，其特徵在於煮粥裝置上蓋的直徑應為上錐 形口垂直高度1/3至2/3位置的直徑，其上蓋的厚度為0. 6-1. 5mm。
5.根據權利要求1所述的一種煮粥裝置，其特徵在於所述煮粥裝置本體設置導熱介 質夾層，其夾層中導熱介質溫度高於水的沸騰溫度，可以使用電加熱器或者高溫氣體加熱， 也可以直接輸入高溫熱介質。
6.根據權利要求1所述的一種煮粥裝置，其特徵在於所述煮粥裝置本體設置換熱水 夾層，其換熱水夾層與開水箱是連通的，也可以是由電磁閥或熱水泵電路控制實現連通。
7.根據權利要求1所述的一種煮粥裝置，其特徵在於開水箱設置浮球開關也可以是 水位電極開關。
8.根據權利要求1所述的一種煮粥裝置，其特徵在於所述的開水箱設置有排氣孔。
9.根據權利要求1所述的一種煮粥裝置，其特徵在於所述開水箱設置有輔助電加熱 元件。
10.根據權利要求1所述的一種煮粥裝置，其特徵在於所述煮粥裝置本體與外殼面板 之間填充保溫材料。
11.根據權利要求1所述的一種煮粥裝置，其特徵在於電器控制裝置包括熱水泵、電 磁閥、時間控制器、溫度控制儀、溫度檢測探頭、延時繼電器、電熱元件及其控制電路。
專利摘要本實用新型涉及一種煮粥裝置，其包括煮粥裝置本體、開水箱、外殼面板和電路控制裝置，所述的煮粥裝置本體鍋口採用錐形口結構，解決了煮粥過程中沸騰溢出的現象，實現全自動煮粥。煮粥裝置本體設置換熱水夾層，與開水箱連通，食物烹煮結束斷電後換熱水和開水箱儲水循環加熱，利用導熱介質的高溫餘熱將開水箱中的儲水免費加熱成開水使用。本實用新型解決了目前煮粥使用夾層鍋必須人工操作，效率低下存在安全隱患的問題。本實用新型完全實現了全自動烹煮食物，特別是烹煮粥類食物，也可以煲湯、燉禽肉等，一機多用。不僅解決了煮粥自動化，降低了運行成本，同時利用餘熱提供免費的開水，低碳、節能、環保。
文檔編號F24H7/02GK201719038SQ20102024185
公開日2011年1月26日 申請日期2010年6月30日 優先權日2010年6月30日
發明者蔡鍾坤 申請人:蔡鍾坤