一種青花椒的加工方法

2023-12-10 03:57:26 3

專利名稱：一種青花椒的加工方法
技術領域：
本發明涉及一種調味品的加工方法，具體講是一種青花椒的加工方法。
背景技術：
青花椒是人們喜愛的調味品，並且可以治療消化不良、寒痰、咳嗽、腸 炎、支氣管炎、感冒等，此外青花椒還可以作為防腐劑使用。青花椒的加工方法比較簡單，一 般採用太陽曬乾法，但是這種方法有這樣的缺點，就是加工出來的青花椒味道不純正，色澤 不穩定，而且加工的過程中容易受微生物汙染，加工耗時多，勞動強度大，工效低。發明內容本發明的目的是要提供一種青花椒的加工方法，它能有效的避免這種 加工方法加工出來的青花椒味道不純正，色澤不穩定，而且加工的過程中容易受微生物汙 染，加工耗時多，勞動強度大，工效低的缺點。本發明的目的是這樣實現的一種青花椒的加工方法，其特徵是在花椒成熟前 35天採摘並用清水清洗乾淨，將清洗千淨的青花椒用70°C的水浸泡60分鐘，然後取出來浙 幹水分，然後將青花椒放入烘箱烘烤，烘烤溫度為38°C，乾燥至青花椒的含水量為13%後 取出冷卻即可。本發明一種青花椒的加工方法，利用該方法加工出來的青花椒色澤青綠、色澤穩 定，加工出來的青花椒辛辣味濃、香氣純正，而且加工出來的青花椒易於保存，品質穩定。
具體實施方式
一種青花椒的加工方法，在花椒成熟前35天採摘並用清水清洗， 然後按大小進行分級，將清洗千淨的青花椒用70°C的水浸泡60分鐘，然後取出來浙幹水 分，然後將青花椒放入到烘箱中烘烤，在烘箱中放置青花椒時厚薄要均勻，最高厚度不超過 4cm，烘箱溫度為38°C，乾燥至青花椒的含水量為13%後取出冷卻即可，將冷卻後的青花椒 按不同的等級分別裝入包裝袋內，存放於通風性能良好且乾燥的庫房中。
權利要求
一種青花椒的加工方法，其特徵是在花椒成熟前35天採摘並用清水清洗，然後按大小進行分級，將清洗乾淨的青花椒用70℃的水浸泡60分鐘，然後取出來瀝乾水分，然後將青花椒放入到烘箱中烘烤，在烘箱中放置青花椒時厚薄要均勻，最高厚度不超過4cm，烘箱溫度為38℃，乾燥至青花椒的含水量為13％後取出冷卻即可，將冷卻後的青花椒按不同的等級分別裝入包裝袋內，存放於通風性能良好且乾燥的庫房中。
全文摘要
一種青花椒的加工方法，屬青花椒加工領域。它能有效的避免這種加工方法加工出來的青花椒味道不純正，色澤不穩定，而且加工的過程中容易受微生物汙染，加工耗時多，勞動強度大，工效低的缺點。在花椒成熟前35天採摘並用清水清洗，將清洗千淨的青花椒用70℃的水浸泡60分鐘，然後取出來瀝乾水分，然後將青花椒放入到烘箱中烘烤，在烘箱中放置青花椒時厚薄要均勻，最高厚度不超過4cm，烘箱溫度為38℃，乾燥至青花椒的含水量為13％後取出冷卻即可，將冷卻後的青花椒按不同的等級分別裝入包裝袋內，存放於通風性能良好且乾燥的庫房中。主要用於加工青花椒。
文檔編號A23L1/221GK101822356SQ20091010330
公開日2010年9月8日 申請日期2009年3月4日 優先權日2009年3月4日
發明者李秀文 申請人:重慶市永川區永雙科技有限公司