西餐裡的大蝦怎麼做

2023-12-02 16:51:16 4

　　1、蝦12尾，鹽、胡椒、芝麻油各一點，蘇打粉小匙，蛋白1個，澱粉大匙，炸油各適量，蛋黃醬1/4杯，牛奶2大匙，奶油1.5大匙，威士忌小匙1/2，鹽一點，白蔥1/2支，西蘭花適量，鹽一點。

　　2、無頭蝦薄去殼和尾巴、用肉錘敲扁。

　　3、盆內調入鹽、胡椒、芝麻油、蘇打粉、蛋白、澱粉、再放入(1)混合。

　　4、白蔥切細絲、泡水、西蘭花焯鹽水。

　　5、蛋黃醬製作、把所有材料混合。

　　6、把蝦放在案板上、從蝦尾捲起、捲成卷。

　　7、油溫升至170 ℃、放入油炸。

　　8、蝦球裝盤、澆蛋黃醬、撒蔥絲、配西蘭花即可。

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