營養八寶糊的製作方法
2023-12-03 03:43:06
專利名稱：營養八寶糊的製作方法
技術領域：
本發明屬於一種快餐型食品，涉及一種營養八寶糊。
現有市售乾粉狀快餐食品，一般由1～3種成份組成，例如黑芝麻糊，主要由黑芝麻、大米和蔗糖組成，組份較少，大米佔絕大部份，難以滿足人體的多種需求，營養價值較低。
本發明的目的旨在提供一種含有多種營養成份、食用方便的營養八寶糊。
本發明的內容是一種營養八寶糊，其特徵之處是由55～60%經蒸熟、乾燥後磨成細粉的大米或/和糯米，20～25%經乾燥後磨成細粉的蔗糖，經烘焙或炒制後磨成細粉的3～5%綠豆、4～6%花生、1～2%紅小哺養、5～7%芝麻、6～8%大豆、0.5～2%苡仁和0.5～2%蓮米組成(重量%)。
本發明營養八寶糊的生產工藝流程為選料→淘洗→浸泡→熟化→乾燥→混合→磨細→檢驗→計量→裝袋→抽檢→打包→入庫。
生產工藝中部份步驟要求(1)選料對各組份原料嚴格按標準選擇，要求新鮮、顆粒飽滿、色澤正常、營養成份符合有關國家標準;
(2)清選、淘洗對所選原料進行篩選，篩選時有的用機器進行，有的採用人工清選，清選完畢後，加水認真淘洗;
(3)熟化不同的品種採用不同的方法，糯米、大米採用蒸煮，其它原料採用烘焙或炒制的工藝製作，目的是使其更具色、香、味美的特點;
(4)乾燥糯米、大米、蓮米等在熟化後進行低溫快速乾燥，乾燥設備選用鏈式乾燥機和滾筒乾燥機來完成;
(5)細化主要採用對輥式磨粉機來完成磨細工藝，由於物料與磨輥的接觸時間短，它不會因高溫而使物料的營養成份受到損失，同時也更能保證其色、香、味美。
本發明具有下列特點(1)不僅能提供較多的熱量，還富含蛋白質、多種維生素、鐵、磷、鈣等人體需要的營養成份，並具有滋養強壯、清熱解毒、健脾健胃、增進食慾、祛風除溼、補血、潤腸、烏髮等保健作用，既能滿足不同消費結構的日常需要，也能滿足老人、兒童、嬰幼兒的需要;
(2)集飲食、營養、方便於一體，食用時，只需要用開水衝調便可成為十分可口的快餐，產品甜度適中，口感好，食用時不需要咀嚼，特別適合於老年人和嬰幼兒的特點;
(3)生產過程中採用了較先進的生產設備和工藝，不同的原料採用不同的加工方法，儘可能多的保證了原料原來所具有的營養成份不被破壞，同時，所有的原料均按該原料的國家標準選擇，從而保證該產品具有優良的品質、良好的營養成份、良好的口感和良好的外觀質量。
下面通過實施例對本發明作進一步說明實施例1一種營養八寶糊，由55份糯米(重量)、20份白砂糖、4份綠豆、5份花生、2份紅小豆、6份芝麻、1份苡仁、1份蓮米組成。
生產工藝是將各組份原料進行選料、清選、淘選;
將糯米置於蒸汽中蒸2次，第1次10～15分鐘，第2次20～40分鐘，冷卻，解塊，再經鏈式乾燥機和滾筒乾燥機乾燥;
將蓮米置於蒸汽中蒸40分鐘左右，乾燥;
白砂糖烘乾;
其它組份經間接蒸汽加熱炒制;
按所述比例分別取各組份，混合、磨細即獲得產品，計量裝袋，可以小塑膠袋包裝為主，再配以10袋裝的大塑膠袋進入市場。
產品呈均勻的白色帶微黃色粉狀，無異味，用沸水衝調後為泥糊狀，有特有的香味，口感滑膩，吞咽前不需要咀嚼。
實施例2一種營養八寶糊，由60份大米，20份蔗糖，3份綠豆，4份花生，1份紅小豆，5份芝麻，6份大豆，0.5份苡仁和0.5份蓮米組成。
生產工藝及產品狀態基本同實施例1，略。
本
發明內容
均可實施並具有所述的良好效果。
權利要求
一種營養八寶糊，其特徵是由55～60%經蒸熟、乾燥後磨成細粉的大米或/和糯米，20～25%經乾燥後磨成細粉的蔗糖，經烘焙或炒制後磨成細粉的3～5%綠豆、4～6%花生、1～2%紅小豆、5～7%芝麻、6～8%大豆、0.5～2%苡仁和0.5～2%蓮米組成(重量%)。
全文摘要
一種營養八寶糊，其特徵是由大米或/和糯米、蔗糖、綠豆、花生、紅小豆、芝麻、大豆、苡仁和蓮米等組成，用開水衝調便可食用，方便快捷，老幼皆宜，富含多種營養成分，並具有健脾胃等保健治病作用。
文檔編號A23L1/164GK1091908SQ93115429
公開日1994年9月14日 申請日期1993年12月21日 優先權日1993年12月21日
發明者劉惠民 申請人:劉惠民