一種開胃健脾紫薯麵條及其製備方法

2023-12-03 03:25:21 3

一種開胃健脾紫薯麵條及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種開胃健脾紫薯麵條，由下列重量份的原料製成：紫薯粉150-160、麵粉200-250、營養添加劑7-8、鴿子湯12-13、玉米芯3-4、榴槤果肉4-5、豌豆6-7、番薯14-15、黑枸杞8-9、李子肉5-8、果醋3-4、辣椒末3-4、胡椒粉2-3、綠豆糕5-6、松節1.5-2.1、朱槿1.2-2.3、玳玳花2-2.4、牡荊葉0.8-1、木賊0.7-0.8、竹茹1-2、清酒7-9；本發明的紫薯加入了番薯、綠豆糕等成分，豐富了紫薯口感；還含有多種保健成分，例如榴槤、黑枸杞、玳玳花的加入，賦予了本發明很好的健脾補氣、補腎壯陽、疏肝和胃、理氣解鬱、延緩衰老的作用。
【專利說明】 一種開胃健脾紫薯麵條及其製備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健紫薯，尤其涉及一種開胃健脾紫薯麵條及其製備方法。

【背景技術】
[0002]人們日常生活，離不開食品、飲料，人們對其口味和營養以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。如今，用紫薯製備的各種保健食品也層出不窮，但是有的為了降低生產成本，無法滿足人們日常對於營養的需求，有的甚至降低了紫薯原本的營養價值，因此生產一種高保健的紫薯食品顯得尤為重要。


【發明內容】

[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種開胃健脾紫薯麵條及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種開胃健脾紫薯麵條，由下列重量份的原料製成:
紫薯粉150-160、麵粉200-250、營養添加劑7_8、鴿子湯12-13、玉米芯3_4、榴槤果肉
4-5、豌豆6-7、番薯14-15、黑枸杞8_9、李子肉5_8、果醋3_4、辣椒末3_4、胡椒粉2_3、綠豆糕5-6、松節1.5-2.1、朱槿1.2-2.3、玳玳花2-2.4、牡荊葉0.8_1、木賊0.7-0.8、竹茹1_2、清酒7-9 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:
1.8-2斤的鯽魚一隻、4-6斤的鴨子一隻、當歸20-24克、功勞子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、臘肉40-50克、蜜棗碎15-20克、枇杷汁70-100克，蔥姜碎、五香粉適量;
製備方法為:(I)鯽魚、鴨子洗淨去內臟，臘肉剁碎，當歸、功勞子、花惹、益智仁洗淨，與臘肉碎、蔥姜碎、蜜棗碎混合塞於鯽魚肚子中，縫合待用；
(2)五香粉兌枇杷汁化開，鴨腹中塗抹枇杷汁與五香粉的混合物，再將鯽魚置於鴨腹中，縫合，上鍋大火蒸熟蒸透，1-2小時後，取出鯽魚；
(3 )將步驟(2 )所得鯽魚，澆燒滾的熱油2-3次後，取出浙幹，再刮取魚肉混合剁碎，即得。
[0005]一種開胃健脾紫薯麵條的製備方法，包括以下步驟:
(1)將松節、朱槿、玳玳花、牡荊葉、木賊、竹茹用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧乾燥，得到中藥粉；
(2)李子肉切丁，玉米芯、豌豆、李子肉丁混合入鍋，兌入鴿子湯，混合熬煮至幹，取豌豆、李子肉，與榴槤果肉混合搗碎成泥，晾乾待用；
(3)黑枸杞、果醋混合入攪拌機攪拌成泥狀，得枸杞醬，番薯切塊用竹籤穿串，置於清酒中浸泡1-2小時，取出刷枸杞醬上爐烘烤，一邊撒胡椒粉、辣椒末，一邊翻轉番薯串，直至烤熟後取下，與綠豆糕混合搗碎待用； (4)將步驟(2)、(3)所得物料以及紫薯粉、中藥粉、麵粉混合，攪拌均勻，加入適量的水以及剩餘物料，不斷攪拌均勻，和成麵團，做成麵條即可。
[0006]本發明的優點是:
本發明的紫薯加入了番薯、綠豆糕等成分，豐富了紫薯口感；還含有多種保健成分，例如榴槤、黑枸杞、玳玳花的加入，賦予了本發明很好的健脾補氣、補腎壯陽、疏肝和胃、理氣解鬱、延緩衰老的作用。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種開胃健脾紫薯麵條，由下列重量份(斤)的原料製成:
紫薯粉160、麵粉20、營養添加劑8、鴿子湯13、玉米芯4、榴槤果肉5、豌豆7、番薯15、黑枸杞9、李子肉8、果醋4、辣椒末4、胡椒粉3、綠豆糕6、松節2.1、朱槿2.3、玳玳花2.4、牡荊葉1、木賊0.8、竹茹2、清酒9 ;
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:
2斤的鯽魚一隻、6斤的鴨子一隻、當歸20克、功勞子23克、花惹16克、益智仁18克、臘肉40克、蜜棗碎20克、枇杷汁100克，蔥姜碎、五香粉適量；
製備方法為:(I)鯽魚、鴨子洗淨去內臟，臘肉剁碎，當歸、功勞子、花惹、益智仁洗淨，與臘肉碎、蔥姜碎、蜜棗碎混合塞於鯽魚肚子中，縫合待用；
(2)五香粉兌枇杷汁化開，鴨腹中塗抹枇杷汁與五香粉的混合物，再將鯽魚置於鴨腹中，縫合，上鍋大火蒸熟蒸透，I小時後，取出鯽魚；
(3)將步驟(2)所得鯽魚，澆燒滾的熱油3次，取出浙幹，再刮取魚肉混合剁碎，即得。
[0008]一種開胃健脾紫薯麵條的製備方法，包括以下步驟:
(1)將松節、朱槿、玳玳花、牡荊葉、木賊、竹茹用6倍量的水加熱提取，將提取液噴霧乾燥，得到中藥粉；
(2)李子肉切丁，玉米芯、豌豆、李子肉丁混合入鍋，兌入鴿子湯，混合熬煮至幹，取豌豆、李子肉，與榴槤果肉混合搗碎成泥，晾乾待用；
(3)黑枸杞、果醋混合入攪拌機攪拌成泥狀，得枸杞醬，番薯切塊用竹籤穿串，置於清酒中浸泡I小時，取出刷枸杞醬上爐烘烤，一邊撒胡椒粉、辣椒末，一邊翻轉番薯串，直至烤熟後取下，與綠豆糕混合搗碎待用；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料以及紫薯粉、中藥粉、麵粉混合，攪拌均勻，加入適量的水以及剩餘物料，不斷攪拌均勻，和成麵團，做成麵條即可。
【權利要求】
1.一種開胃健脾紫薯麵條，其特徵在於由下列重量份的原料製成: 紫薯粉150-160、麵粉200-250、營養添加劑7_8、鴿子湯12-13、玉米芯3_4、榴槤果肉4-5、豌豆6-7、番薯14-15、黑枸杞8_9、李子肉5_8、果醋3_4、辣椒末3_4、胡椒粉2_3、綠豆糕5-6、松節1.5-2.1、朱槿1.2-2.3、玳玳花2-2.4、牡荊葉0.8_1、木賊0.7-0.8、竹茹1_2、清酒7-9 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料製成: 1.8-2斤的鯽魚一隻、4-6斤的鴨子一隻、當歸20-24克、功勞子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、臘肉40-50克、蜜棗碎15-20克、枇杷汁70-100克，蔥姜碎、五香粉適量; 製備方法為:(1)鯽魚、鴨子洗淨去內臟，臘肉剁碎，當歸、功勞子、花惹、益智仁洗淨，與臘肉碎、蔥姜碎、蜜棗碎混合塞於鯽魚肚子中，縫合待用； (2)五香粉兌枇杷汁化開，鴨腹中塗抹枇杷汁與五香粉的混合物，再將鯽魚置於鴨腹中，縫合，上鍋大火蒸熟蒸透，1-2小時後，取出鯽魚； (3)將步驟(2)所得鯽魚，澆燒滾的熱油2-3次後，取出浙幹，再刮取魚肉混合剁碎，SP得。
2.根據權利要求1所述的一種開胃健脾紫薯麵條的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將松節、朱槿、玳玳花、牡荊葉、木賊、竹茹用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧乾燥，得到中藥粉； (2)李子肉切丁，玉米芯、豌豆、李子肉丁混合入鍋，兌入鴿子湯，混合熬煮至幹，取豌豆、李子肉，與榴槤果肉混合搗碎成泥，晾乾待用； (3)黑枸杞、果醋混合入攪拌機攪拌成泥狀，得枸杞醬，番薯切塊用竹籤穿串，置於清酒中浸泡1-2小時，取出刷枸杞醬上爐烘烤，一邊撒胡椒粉、辣椒末，一邊翻轉番薯串，直至烤熟後取下，與綠豆糕混合搗碎待用； (4)將步驟(2)、(3)所得物料以及紫薯粉、中藥粉、麵粉混合，攪拌均勻，加入適量的水以及剩餘物料，不斷攪拌均勻，和成麵團，做成麵條即可。
【文檔編號】A23L1/216GK104381853SQ201410585566
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月28日 優先權日:2014年10月28日
【發明者】童偉雄 申請人:五河童師傅食品有限公司