一種清肝明目加鈣駐顏酸奶及其製作方法
2023-12-02 20:19:41 4
一種清肝明目加鈣駐顏酸奶及其製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種清肝明目加鈣駐顏酸奶及其製作方法。本發明有以下重量份的物質組成:鮮牛奶300~900、獼猴桃25~50、厚樸18~25、蛋白粉3~10、甘草15~20、桂花蜂蜜8~10、珍珠微粉1~3、魚蝦籽餅乾15~20、地骨皮11~13、蒼朮15~25、紅棗汁15~20、陳皮15~25、穀氨酸鈣0.3~0.6、生薑絲3~5、乳酸菌3~5、營養添加液10~12和適量水。
【專利說明】—種清肝明目加鈣駐顏酸奶及其製作方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及一種清肝明目加鈣駐顏酸奶及其製作方法。
【背景技術】
[0002]酸奶是一種具有良好保健功能的食品,它的保健作用主要有:調節胃腸道菌群,改善機體免疫系統,抑制腫瘤,改善乳糖不耐症的代謝障礙,降低膽固醇水平,抑制體內毒素,延緩機體衰老。尤其是對喝牛奶後產生腸鳴、腹痛、腹瀉等症狀的乳糖不耐者,酸奶是很好的奶類蛋白質來源,可以放心飲用。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合於人類的營養保健品。目前,市場上由於發酵乳風味單一的問題,使得酸奶的口味也很單一,顧客在購買時可選擇的口味也先相對減少。
【發明內容】
[0003]本發明目的是為了提供一種清肝明目加鈣駐顏酸奶。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種清肝明目加鈣駐顏酸奶,其特徵在於它是由下述組分及其重量份製成:
鮮牛奶300?900、獼猴桃25?50、厚樸18?25、蛋白粉3?10、甘草15?20、桂花蜂蜜8?10、珍珠微粉I?3、魚蝦籽餅乾15?20、地骨皮11?13、蒼朮15?25、紅棗汁15?20、陳皮15?25、穀氨酸鈣0.3?0.6、生薑絲3?5、乳酸菌3?5、營養添加液10?12和適量水;
所述的營養添加液,由以下重量份原料製成:蘆葦葉10?12、小麥胚芽5?7、水豆腐8?10、茳茫籽粒粉3?5、紅豆杉葉10?12、5?7、水仙花鮮嫩莖條16?18、牛肉微粉9?11、山楂皮8?10、大骨粉3?5、椰子汁5?7、蕎麥仁5?7和適量水;
所述的營養添加液的製備方法:
(1)、將小麥胚芽和水仙花鮮嫩莖條磨成漿,與茳茫籽粒粉、大骨粉混合;
(2)、將蘆華葉、紅S.杉葉、松柏籽、山楂皮、蕎麥仁和5倍水煮至蕎麥仁透心,分尚出蕎麥仁與湯汁一起磨成眾;
(3)、將水豆腐撒上牛肉微粉、大骨粉、椰子汁、步驟1、步驟2和等量水,煮沸。
[0005]一種清肝明目加鈣駐顏酸奶的製作方法,其特徵在於包括以下幾個步驟:
(1)、分別將厚樸、甘草、地骨皮、蒼朮、生薑及陳皮用十倍於自身重量的水浸泡30?50分鐘,文火熬煮,至十倍水變一倍水,擠壓出濃縮的藥液,去除雜質,經濾布過濾,然後收集藥液;
(2)、將新鮮成熟的獼猴桃經過去皮,榨成果醬,加入桂花蜂蜜,紫外線殺菌I?2秒,於4°C保鮮;
(3)將魚蝦籽餅乾、鮮牛奶、蛋白粉、生薑絲打勻一起煮沸,再與珍珠微粉、紅棗汁、穀氨酸鈣、營養添加液、步驟I的藥液等混合,攪拌均勻,在45°C,15Mpa下均質,得到原漿液,將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘;
(4)、待原漿液冷卻至40°C後加入乳酸菌,攪拌均勻,將接種後的原漿在40°C發酵3?4小時,發酵結束後,加入步驟2,攪拌均勻,在0°C下冷藏12小時後即製得所述酸奶。
[0006]獼猴桃含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外,還含有其他水果比較少見的營養成分一葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、胺基酸、天然肌醇。維生素C,可強化免疫系統,促進傷口癒合和對鐵質的吸收;肌醇及胺基酸,可抑制抑鬱症,補充腦力所消耗的營養;它的低鈉高鉀的完美比例,可補充熬夜加班所失去的體力。
[0007]地骨皮為茄科植物枸杞灌木的根皮,含生物鹼,可入藥,具有涼血除珍、清肺降火等功效。珍珠的主要成分是碳酸鈣。鈣元素是人所必須的常量元素,珍珠可為人體補充鈣元素,哺乳服用珍珠粉,對胎兒嬰兒有加速骨骼正常發育,增長智力之功效;珍珠能清肝明目,延緩人體衰老,使皮膚白裡透紅。
[0008]蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品,也是最常用的滋補品之一。據分析,含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素。蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經常服用於心血管病人很有好處;蜂蜜對肝臟有保護作用,能促使肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用;食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力;蜂蜜還有殺菌的作用,經常食用蜜糖,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。
[0009]本發明的優點是:
1、本發明所製得的酸奶具有口味獨特,營養豐富,開胃助消化的作用。
[0010]2、本發明所製得的酸奶對皮膚具有很好的美白、滋潤效果。
[0011]3、本發明所製得的酸奶可以增強體力,消除疲勞,增強人體免疫力。
[0012]4、本發明所製得的酸奶有助於青少年骨骼發育,增長智力。
[0013]5、本發明具有可實施性,且過程清晰易懂,本領域一般技術人員即可完成操作。
【具體實施方式】
[0014]下面通過實施例進一步說明本發明。
[0015]實施例一
一種清肝明目加鈣駐顏酸奶,其特徵在於它是由下述組分及其重量份製成:
鮮牛奶300?900、獼猴桃25?50、厚樸18?25、蛋白粉3?10、甘草15?20、桂花蜂蜜8?10、珍珠微粉I?3、魚蝦籽餅乾15?20、地骨皮11?13、蒼朮15?25、紅棗汁15?20、陳皮15?25、穀氨酸鈣0.3?0.6、生薑絲3?5、乳酸菌3?5、營養添加液10?12和適量水;
所述的營養添加液,由以下重量份原料製成:蘆葦葉10?12、小麥胚芽5?7、水豆腐8?10、茳茫籽粒粉3?5、紅豆杉葉10?12、5?7、水仙花鮮嫩莖條16?18、牛肉微粉9?11、山楂皮8?10、大骨粉3?5、椰子汁5?7、蕎麥仁5?7和適量水;
所述的營養添加液的製備方法:
(1)、將小麥胚芽和水仙花鮮嫩莖條磨成漿,與茳茫籽粒粉、大骨粉混合;
(2)、將蘆華葉、紅S.杉葉、松柏籽、山楂皮、蕎麥仁和5倍水煮至蕎麥仁透心,分尚出蕎麥仁與湯汁一起磨成眾; (3)、將水豆腐撒上牛肉微粉、大骨粉、椰子汁、步驟1、步驟2和等量水,煮沸。
[0016]一種清肝明目加鈣駐顏酸奶製作方法,其特徵在於包括以下幾個步驟:
(1)、分別將厚樸、甘草、地骨皮、蒼朮、生薑及陳皮用十倍於自身重量的水浸泡30?50分鐘,文火熬煮,至十倍水變一倍水,擠壓出濃縮的藥液,去除雜質,經濾布過濾,然後收集藥液;
(2)、將新鮮成熟的獼猴桃經過去皮,榨成果醬,加入桂花蜂蜜,紫外線殺菌I?2秒,於4°C保鮮;
(3)將魚蝦籽餅乾、鮮牛奶、蛋白粉、生薑絲打勻一起煮沸,再與珍珠微粉、紅棗汁、穀氨酸鈣、營養添加液、步驟I的藥液等混合,攪拌均勻,在45°C,15Mpa下均質,得到原漿液,將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘;
(4)、待原漿液冷卻至40°C後加入乳酸菌,攪拌均勻,將接種後的原漿在40°C發酵3?4小時,發酵結束後,加入步驟2,攪拌均勻,在0°C下冷藏12小時後即製得所述酸奶。
【權利要求】
1.一種清肝明目加鈣駐顏酸奶,其特徵在於它是由下述組分及其重量份組成: 鮮牛奶300?900、獼猴桃25?50、厚樸18?25、蛋白粉3?10、甘草15?20、桂花蜂蜜8?10、珍珠微粉I?3、魚蝦籽餅乾15?20、地骨皮11?13、蒼朮15?25、紅棗汁15?20、陳皮15?25、穀氨酸鈣0.3?0.6、生薑絲3?5、乳酸菌3?5、營養添加液10?12和適量水; 所述的營養添加液,由以下重量份原料製成:蘆葦葉10?12、小麥胚芽5?7、水豆腐8?10、茳茫籽粒粉3?5、紅豆杉葉10?12、5?7、水仙花鮮嫩莖條16?18、牛肉微粉9?11、山楂皮8?10、大骨粉3?5、椰子汁5?7、蕎麥仁5?7和適量水; 所述的營養添加液的製備方法: (1)、將小麥胚芽和水仙花鮮嫩莖條磨成漿,與茳茫籽粒粉、大骨粉混合; (2)、將蘆華葉、紅S.杉葉、松柏籽、山楂皮、蕎麥仁和5倍水煮至蕎麥仁透心,分尚出蕎麥仁與湯汁一起磨成眾; (3)、將水豆腐撒上牛肉微粉、大骨粉、椰子汁、步驟1、步驟2和等量水,煮沸。
2.根據權利要求1所述的一種清肝明目加鈣駐顏酸奶,其特徵在於是由下列步驟製成的: (1)、分別將厚樸、甘草、地骨皮、蒼朮、生薑及陳皮用十倍於自身重量的水浸泡30?50分鐘,文火熬煮,至十倍水變一倍水,擠壓出濃縮的藥液,去除雜質,經濾布過濾,然後收集藥液; (2)、將新鮮成熟的獼猴桃經過去皮,榨成果醬,加入桂花蜂蜜,紫外線殺菌I?2秒,於4°C保鮮; (3)將魚蝦籽餅乾、鮮牛奶、蛋白粉、生薑絲打勻一起煮沸,再與珍珠微粉、紅棗汁、穀氨酸鈣、營養添加液、步驟I的藥液等混合,攪拌均勻,在45°C,15Mpa下均質,得到原漿液,將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘; (4)、待原漿液冷卻至40°C後加入乳酸菌,攪拌均勻,將接種後的原漿在40°C發酵3?4小時,發酵結束後,加入步驟2,攪拌均勻,在0°C下冷藏12小時後即製得所述酸奶。
3.根據權利要求1和權利要求2所述的酸奶,其特徵是菌種有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌的一種或兩種。
【文檔編號】A23C9/133GK104430875SQ201410618335
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月6日 優先權日:2014年11月6日
【發明者】姜闊 申請人:蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司