一種緩解更年期不適症的含酒精組合物的製備方法與流程
2023-11-05 05:43:07
技術領域：
：本發明屬於保健食品加工
技術領域：
，涉及一種以老酒為主要原料，通過添加百年草、山芹和蜂膠製備而成的具有緩解更年期不適症狀的老酒的製備方法，尤其涉及一種緩解更年期不適症的含酒精組合物的製備方法。
背景技術：
：：更年期不適症，指婦女絕經前後出現性激素波動或減少所致的一系列以自主神經系統功能紊亂為主，伴有神經心理症狀的一組症候群，通常更年期的婦女在更年期會出現以下四大症狀：潮熱，是更年期女性經常遭遇的症狀；心悸，也就是心慌，也是更年期最常見的症狀；精神、神經症狀表現異常；腰酸背痛，是更年期婦女骨質疏鬆的早期症狀。百年草是一種生長於韓國濟州島的仙人掌果實,本身為粉紅色,百年草的萃取物具有加速傷口癒合、使肌膚柔軟細膩、防止皮膚乾燥、減少皺紋等功效，因為百年草富含抗氧化劑、核黃素和維生素b1，是滋潤保養肌膚極佳的營養成分，此外，百年草也能促進人體正常纖維細胞的擴散再生，不論對身體內部還是表皮創傷的癒合都十分有幫助；山芹富含的芹菜素有「植物雌激素」之稱，屬於黃酮類，能抑制致癌物質的致癌活性，另外還具有保護骨骼、肝臟和心血管的功效，尤其能緩解更年期女性因體內雌激素降低引起的各種不適症狀；蜂膠被稱為抗氧化劑和自由基清除劑，能夠有效清除因肥胖、環境汙染等不良生活習慣和外界因素產生的過剩活性氧和自由基等廢物；老酒風味別致，營養豐富，酒色紅褐，有舒筋活血、補氣養神的功效，深得古今名人讚許，清代道光年間，即墨產的老酒達到極盛時期，老酒不僅暢銷全國，而且出口遠銷日本及南洋諸國；目前，將老酒和各種天然成分組合製成的功能老酒越來越多，如中國專利號200910065964.3公開了一種芹菜保健啤酒，在一份啤酒中加入有0.0001-0.0004份重量的芹菜黃酮類化合物，製得的芹菜保健啤酒不但具有原啤酒的營養和口感，還增加了清除體內自由基、抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功能，但該發明沒有將芹菜素應用於更年期不適症的防治方面；百年草、山芹、蜂膠和老酒按比例混合後對緩解因雌激素突然降低導致的更年期不適症具有協同增效的作用，百年草提取物、山芹富含的芹菜素和蜂膠同時使用能有效調節更年期女性體內激素水平，大大降低更年期不適程度，且長期服用無副作用，目前將上述四者按比例混合製成的緩解更年期不適症的含酒精組合物的製備方法尚未在市場問世。技術實現要素：：本發明的目的在於克服現有技術存在的缺點，尋求設計一種以即墨老酒為主要原料，添加百年草、山芹和蜂膠製作成緩解更年期不適症的含酒精組合物的製備方法；本發明涉及的製備工藝包括百年草浸提液製備、山芹素提取液製備、純蜂膠製備、即墨老酒製備和成品製備五個步驟；為了實現上述目的，本發明涉及的一種緩解更年期不適症的含酒精組合物的製備工藝為：(1)百年草浸提液製備：為能充分有效的利用百年草的有效成分，將百年草洗淨瀝水並充分打碎，控溫-18攝氏度，冷凍30分鐘，再90w、40℃超聲處理30分鐘，然後在90℃熱水環境中浸提30分鐘，再用150目的不鏽鋼過濾網過濾得百年草浸提液備用；(2)芹菜素提取液製備：將新鮮採摘的山芹洗淨切碎瀝乾，放在烘烤設備中控溫65℃烘烤30分鐘至含水量低於5％，再粉碎、過篩得山芹粉，取重量百分比為40％食用酒精和山芹粉按5:1的比例混合，在80℃的溫度下提取3小時，用200目的不鏽鋼過濾網過濾得芹菜素提取液；(3)純蜂膠製備：將原料蜂膠置於-18℃冷藏櫃下冷凍48h後迅速放入破碎機中破碎，然後立即進入14目震動篩，破碎並篩分後放入浸漬釜，再加上2-3倍重量的重量百分比濃度為90％的乙醇，在常溫下不斷攪動浸漬5h後靜置1h，放出上清液；再將上述工藝重複3次，合併上清液，浸漬過程中溫度應保持在低於25℃，浸漬後的上清液進入冷卻反應釜，夾套內通入循環冷卻介質，機械攪動並降溫至5℃以下，降溫後的溶液趁冷通過泵進入板框式過濾機進行過濾，溶液溫度應保持5℃以下，濾液進入減壓蒸發器，採用50℃水浴加熱，揮發出的乙醇蒸氣經冷凝器回收注入溶劑貯罐，蒸發後的蜂膠即為純蜂膠；(4)老酒製備：其具體工藝與即墨老酒製備工藝相同，取黍米200-300份，清洗、浸泡並蒸煮製糜，製得熟糜冷卻降溫至58-62℃，放入麥曲15-20份、澱粉酶2-3份、市售乳酸菌發酵粉1-2份，攪勻充分混合，室溫放置20分鐘，中間間斷性攪拌進行糖化，待糖化糜溫度降至28-32℃時，加入活化後酵母2份，充分混合後入缸發酵，控溫30℃，發酵7天，發酵結束後進行壓榨，壓榨好的酒放入煎酒罐中，控溫87-90℃加熱30分鐘得老酒備用，或取成品即墨老酒直接應用；(5)成品製備：取步驟(1)製備的百年草浸提液和步驟(2)製備的芹菜素提取液加入步驟(4)製備的老酒中，充分攪拌並加熱80-85℃高溫滅菌10分鐘，然後自然冷卻至室溫後再加入3-5份的純蜂膠充分攪拌均勻，得緩解更年期不適症的含酒精組合物，其酒精的重量百分比含量低於8％。本發明涉及的緩解更年期不適症的含酒精組合物的製備方法中各原料成分的重量組分為：百年草浸提液20-30份，芹菜素提取液5-10份,純蜂膠5-10份，即墨老酒60-100份；本發明與現有技術相比，其製備工藝操作簡單，設備易得，產品營養價值高，緩解更年期女性更年期不適症效果好，應用環境良好，可為飽受更年期不適症困擾的更年期女性提供一種緩解更年期不適症的含酒精組合物。具體實施方式：下面通過具體實施例對本發明做進一步闡述。實施例1：本實施例涉及一種緩解更年期不適症的含酒精組合物的製備，其具體工藝包括以下步驟：(1)百年草浸提液製備：為能充分有效的利用百年草的有效成分，將百年草洗淨瀝水並充分打碎，控溫-18攝氏度，冷凍30分鐘，再90w、40℃超聲處理30分鐘，然後在90℃熱水環境中浸提30分鐘，再用150目的不鏽鋼過濾網過濾得百年草浸提液備用；(2)芹菜素提取液製備：將新鮮採摘的山芹洗淨切碎瀝乾，放在烘烤設備中控溫65℃烘烤30分鐘至含水量低於5％，再粉碎、過篩得山芹粉，取重量百分比為40％食用酒精和山芹粉按5:1的比例混合，在80℃的溫度下提取3小時，用200目的不鏽鋼過濾網過濾得芹菜素提取液；(3)純蜂膠製備：將原料蜂膠置於-18℃冷藏櫃下冷凍48h後迅速放入破碎機中破碎，然後立即進入14目震動篩，破碎並篩分後放入浸漬釜，再加上2-3倍重量的重量百分比濃度為90％的乙醇，在常溫下不斷攪動浸漬5h後靜置1h，放出上清液；再將上述工藝重複3次，合併上清液，浸漬過程中溫度應保持在低於25℃，浸漬後的上清液進入冷卻反應釜，夾套內通入循環冷卻介質，機械攪動並降溫至5℃以下，降溫後的溶液趁冷通過泵進入板框式過濾機進行過濾，溶液溫度應保持5℃以下，濾液進入減壓蒸發器，採用50℃水浴加熱，揮發出的乙醇蒸氣經冷凝器回收注入溶劑貯罐，蒸發後的蜂膠即為純蜂膠；(4)老酒製備：其具體工藝與即墨老酒製備工藝相同，取黍米200-300份，清洗、浸泡並蒸煮製糜，製得熟糜冷卻降溫至58-62℃，放入麥曲15-20份、澱粉酶2-3份、市售乳酸菌發酵粉1-2份，攪勻充分混合，室溫放置20分鐘，中間間斷性攪拌進行糖化，待糖化糜溫度降至28-32℃時，加入活化後酵母2份，充分混合後入缸發酵，控溫30℃，發酵7天，發酵結束後進行壓榨，壓榨好的酒放入煎酒罐中，控溫87-90℃加熱30分鐘得老酒備用，或取成品即墨老酒直接應用；(5)成品製備：取步驟(1)製備的百年草浸提液和步驟(2)製備的芹菜素提取液加入步驟(4)製備的老酒中，充分攪拌並加熱80-85℃高溫滅菌10分鐘，然後自然冷卻至室溫後再加入3-5份的純蜂膠充分攪拌均勻，得緩解更年期不適症的含酒精組合物，其酒精的重量百分比含量低於8％。其中各原料組分為：百年草浸提液25份，芹菜素提取液8份,純蜂膠8份，即墨老酒90份；實施例2：本實施例的工藝過程同實施例1，其中步驟(5)取百年草浸提液20份、芹菜素提取液8份和純蜂膠6份放入100份步驟(4)製備的即墨老酒中，相對增加了老酒的重量比，減少了百年草浸提液的重量比，所得更年期老酒口感更好，適合目前沒有明顯更年期不適症的更年期女性長期飲用，達到預防更年期不適症的效果。實施例3：本實施例的工藝過程同實施例1，其中步驟(5)取百年草浸提液25份、芹菜素10份和純蜂膠10份放入60份步驟(4)製備的即墨老酒中，相對降低了老酒的重量比，增加了百年草浸提液的重量比，酒精重量比含量低於3％，適合年輕女性長期飲用。實施例4：本實施例的工藝過程同實施例1，其中步驟(5)中取百年草浸提液30份、芹菜素提取液10份和10份蜂膠加入步驟(4)製備的80份老酒中，其中相對增加了蜂膠的重量比，更適合更年期不適症嚴重的女性服用。實施例5：本實施例涉及一個緩解更年期不適症的含酒精組合物對更年期不適症的防治臨床試驗應用例；材料：按實施例1處方配比和方法製備的更年期老酒；更年期不適症情況相似的45-55歲更年期女性志願者30名，其中體重均為55-65千克，身高均為160-165釐米；方法：設實驗組、對照組1和對照組2分別志願者10名；實驗組每晚服用200毫升緩解更年期不適症的含酒精組合物；對照組1每晚服用200毫升傳統的即墨老酒；對照組2每晚服用200毫升白開水；連續90天，每隔30天分別對更年期不適症進行記錄，結果見表1；組別15天30天45天實驗組略減輕減輕明顯減輕對照組1無明顯變化無明顯變化無明顯變換對照組2無明顯變化無明顯變化無明顯變化從表1可以看出，實施例1製備的緩解更年期不適症的含酒精組合物(實驗組)對更年期不適症有顯著的治療效果；本實施例還說明百年草、山芹和蜂膠在即墨老酒中相互有協調增效作用，其原理在於即墨老酒能使各原料的有效成分合理的浸出並在乙醇的催化下發揮激活作用。當前第1頁12