關於烏蘇特色美食作文

2023-12-06 07:53:21 2

　　導讀：烏蘇城北地形似巨盆，蓮花池、九蓮泉碧波蕩漾，草青水秀，鴨肥魚美。下面小編為大家帶來關於烏蘇特色美食的作文，希望能幫助到大家。

　　烏蘇特色美食

　　如果有人問我，哪種美食可以成為烏蘇特色美食的代表？我會毫不猶豫的告訴他「滿氏八塊雞」。在烏蘇吃到八塊雞，是一種難得的享受。因為它先用極具誘惑力的色彩吸引你的眼睛，以撲鼻的香氣吊著你的胃口，然後再用美味滿足你的需要。人們品嘗了這種雞肉後都讚不絕口，說只有吃到這種美食時，才能享受到它特有的、筋道的香昧，那獨特的滋味是任何其它方法烹製而成的雞肉無法替代的。

　　記得當時朋友介紹說：八十四戶鄉新開了一家「八塊雞」店，我懷著孩子般的好奇心，和朋友一起朝「八塊雞」店奔去。走著走著，一股誘人的香味飄來，抬頭一看，通紅的爐火在熊熊燃燒著，大鐵鍋裡燜著醬紫色的雞，廚師將一隻只雞撈出，等放涼後去頭、爪，切成8塊(2腿、2翅、4塊雞身)放到大盤裡，撒上香蔥、香菜、紅綠辣椒等，遞到一個個早已等候在店裡的顧客手中。

　　聽說吃「八塊雞」得提前預約，那天好在店主多做了兩隻，我們晚去的人才有口福吃到。當「八塊雞」上桌後，僅看紅、白、綠、醬紅幾色相間的顏色，就使人賞心悅目；吃到嘴裡，肉質筋道爽口，油而不膩，帶著清冽的香氣和濃濃的鄉土氣息，味道純美獨特、亮澤而清新，香氣四溢、撲鼻而來、酣暢淋漓。

　　滿氏八塊雞講究「濃而不腥、麻味適中、辣而不辛、味和綿長」，形成了「肉香筋道有嚼頭、雞味鮮美營養好」的特色風味，深受遊客的喜愛，2008年被自治區烹飪協會認定為「新疆名菜」。

　　「滿氏八塊雞」的店老闆小滿介紹說：八塊雞的製作方法考究、耗時長。首先要選用好食材，要挑選二公斤多重的天然土雞，宰殺後去掉內臟，用清水反覆洗淨，再用適量的食用鹽、姜粉、花椒粉等調料在雞身上塗抹一遍，使之入味，醃製一晚上，第二天取出晾乾後用水煮，待七成熟後晾乾再放入油鍋炸，炸成油亮金黃後，在鐵鍋裡燜；用文火煨燉到雞肉離骨時，便可出鍋。

　　「滿氏八塊雞」吃法也有講究，開始吃用筷子夾，後來就戴上塑料手套拿上雞腿啃，這樣才能吃出雞肉的美味和豪爽。它用獨到的工藝，成了與「大盤雞」、「椒麻雞」、「香酥雞」齊名的特色美食，營養豐富、色香味俱佳。但「八塊雞」把「大盤雞」的麻、辣、酸改為「溫和」適中，更符合目前提倡的環保、衛生、健康的新理念。

　　俗話說：一方水土養一方人。烏蘇人簡直是把雞肉做到了極致，不但做法眾多、品類豐富，而且還富於地方文化氣息。就拿我最愛吃的「八塊雞」來說，可謂源遠流長、薪火相傳，距今已有近百年的歷史了。據史料記載：1949年，宋師傅家住在迪化小東梁(現烏蘇市和平南路一帶)。每天快到中午時，他就挑上擔子，將製作好的油黃髮亮的椒麻雞挑到財神樓固定點銷售，他仔細地把每隻雞的大腿、雞胸脯從中間分開為兩件，這叫做四大件。兩個雞翅膀、雞脖子和雞尾部分為四小件，每隻雞都分成八件。並用大瓷盆煨著半盆滷湯，冬天盆下有煤火，什麼時候滷湯都是熱的，遠遠地就香氣撲鼻；夏季還可以吃涼的，雞的大小件價格各異，任顧客挑選。

　　在百年傳承中，烏蘇美食已融入了烏蘇人的文化與精神。純樸、厚道、熱情、坦蕩，正是大多數烏蘇人的氣質和靈魂。所以說，在烏蘇品嘗烏蘇美食，喝烏蘇啤酒，品味它的活力與風韻，感悟烏蘇美食文化與風貌，是一次很好的享受。可以說，一塊雞肉在口，半個烏蘇於胸。所謂「梧桐一葉而天下知秋」，事雖有別，道卻相通。

　　我衷心希望烏蘇美食「滿氏八塊雞」能夠更好、更快地發展壯大起來，走出烏蘇，開拓出越來越大的消費市場，打造出更大、更強、更有吸引力和競爭力的品牌，創造出日新月異的美食，奉獻社會。