蓮藕怎麼做?謝謝啦!(自從學會蓮藕這樣做)
2023-11-09 20:15:29
三餐美味,四季幸福,大家好! 蓮藕是個非常可口的食材,吃起它就讓人感覺非常清爽,感覺暑意頓消。而且,蓮藕本身是個很有營養的食材,尤其女性常吃對身體很好。今天,我要給大家分享一個蓮藕好吃的做法,做好後焦香酥脆,營養豐富,喜歡的朋友趕緊來看看吧!
【藕餅】
【基本材料】蓮藕,豬肉,生薑,蔥,胡蘿蔔,雞蛋,玉米澱粉,胡椒粉,食用油,生抽,蠔油
【基本步驟】
1.準備一根新鮮的蓮藕,先放在清水中將蓮藕表面的泥土清洗乾淨,然後控一下水。接著,把蓮藕放在案板上,先將蓮藕的兩頭的結節切掉,再把它切成片,最後,改刀將蓮藕切成碎丁。切好之後,將蓮藕碎丁放在大盆子裡備用。
2.準備一塊新鮮的豬肉,用清水將豬肉表面清洗乾淨,然後用廚房紙巾擦乾。接著,把豬肉放在案板上,用菜刀先切成片,再切成小塊,最後,把肉丁放在一起,用菜刀反覆的切,直到切成肉沫。切好後,將肉沫放在蓮藕碎丁裡。
3.取出一塊生薑,先放在清水中將表面的泥土清洗乾淨,然後,取出來控一下水。接著,把生薑放在案板上,先用菜刀將它切成薄片,再改刀將它們切成細絲。最後,把生薑絲切成沫子。
4.再準備兩根小蔥,先用清水將表面搓洗乾淨,然後控幹水。接著,把小蔥放在案板上,先用菜刀將它們的根部切掉不要,再把剩下的部分切成蔥花。切好之後,將蔥花放在肉沫中,一起待用。
5.再準備一根胡蘿蔔,先用清水將它表面清洗乾淨,然後用削皮器將它的外皮全部削掉。接著,把胡蘿蔔放在案板上,用菜刀先將它的頭部和尾部切掉,再把它切成片,最後,改刀將它們全部切成小丁。將切好的小丁放在肉沫中。
6.把裝著食材的大碗拿過來,先給裡面加入適量的胡椒粉和食用油,再加入適量的生抽和蠔油調味,戴上一次性手套,將食材和調料抓拌均勻。接著,再打進去一個洗淨的雞蛋,舀兩勺玉米澱粉,繼續進行抓拌,要將碗中的食材全部抓拌均勻。
7.用手抓出一塊餡料,用手揉捏按壓成一個圓餅,按壓得瓷實一點,放在盤子裡備用。按照這個方法,把所有的調料都做成肉餅,放著待用。取出家裡的電餅鐺,給裡面刷上一層食用油,開小火進行預熱。
8.等鍋底熱了,將小肉餅擺放在鍋裡,保持小火進行煎制。等小肉餅的底部煎成金黃色了,用鏟子將它們全部翻面,繼續進行煎制。保持小火滿煎,等兩面都煎成金黃色了,就給鍋裡加入一點清水,蓋上蓋子進行燜煎,時間是2分鐘。
9.等時間到了,打開蓋子,將小餅翻面繼續煎制,要將小餅的兩面煎成焦黃的樣子就可以關火出鍋了。一道飄香酥脆的藕餅就製作完成了!它吃起來外酥裡嫩,營養豐富,喜歡的朋友趕緊試試吧!
【愛心小貼士】
1.如果家裡有擦絲器,可以把胡蘿蔔直接擦絲,這樣更加方便。
2.煎制小餅的時候要注意,全程使用小火。
今天的藕餅就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看,喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦!明天再見,謝謝!
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