腐竹涼菜的做法大全家常竅門（將腐竹和西芹搭配做成涼菜）

2023-04-18 00:59:14

腐竹不僅營養價值高，口感吃起來很香，將腐竹和西芹搭配做成涼菜，口感脆、嫩還有一點清香味，西芹拌腐竹做法非常的簡單是夏季必備小涼菜之一。

食材：

西芹、腐竹、大蒜、紅幹辣椒、味極鮮醬油、香醋、白糖、雞精、食鹽、香油、花椒、白芝麻、食用油

做法：

首先將西芹洗淨控水後斜刀切成斜段，腐竹泡發後撈出控水也切成斜段備用。把大蒜先切片再切成蒜末，幹紅椒切成小段放碗中備用。

起鍋燒水，水開後放入切好的西芹焯水兩分鐘，然後撈出立即過涼水，為了讓西芹的口感脆嫩好吃過涼水的速度一定要快。之後撈出控水放入大碗中。繼續把鍋中水燒開後放入腐竹焯水一分鐘，接著撈出過涼水再用手攥幹水分後放入西芹的大碗中。接著再加入少許味極鮮醬油，香醋，少許白糖，雞精，少量的食鹽和香油，再放上幹辣椒段和蒜末。接下來鍋中加少許油放入花椒炸出香味後去除花椒不用，緊接著把熱油淋在蒜末和幹辣椒段上炸出香味。再加入少許白芝麻用手抓拌均勻裝盤即可。

一道營養價值高，口感脆、嫩清香，顏色好看非常有食慾的涼拌小菜就做好了。建議您收藏起來試試吧。家人們如果有緣看到我的文章別忘了給兄弟點個關注，方便日後查找，以免哪天想吃不會做的時候找不到我，關注了我就不怕找不到我了。真心謝謝您了，感謝您的支持。