哪種廣式的月餅最好吃（經典月餅永流傳）

2023-04-17 16:25:34 1

中秋很快到了，很多人又勾起了對兒時中秋節的回憶，特別是那美味可口的月餅。

其實我們的中秋節在古代，也稱「祭月節」。中秋節是上古天象崇拜—敬月習俗的遺痕。我們的中秋節其實是由傳統的「祭月節」演變而來。

月餅最早出現在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，傳說這就是月餅的「始祖」。那個時候，我們口中的月餅，古人稱之為「太師餅」。

而「月餅」二字是什麼時候出現的呢？

據現存文字記載，「月餅」二字最早出現在南宋吳自牧的《夢梁錄》中，那時還只是一種點心食品。發展到明代，月餅已經是圓形的了。此時，中秋吃月餅的習俗已形成。等到清朝，月餅已經普遍流行，製作技巧越來越高。

而現在的中秋，月餅已經成為不可或缺的一部分了。

我們現在這個時代的月餅，品類繁多，更是讓人眼花繚亂，不知從何下手。

其實按照中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅來說，我們的月餅分為傳統月餅與非傳統月餅。我們一般人過中秋，吃的是傳統月餅。我們來講講傳統月餅的分類。

傳統月餅裡，又分為，按產地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。

也曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸併入廣式月餅，進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸併，進而分出東西南北的分類法是不科學的。

廣式月餅的特點是皮薄、鬆軟、香甜、餡足；其代表品牌有：廣州酒家、吳川金九。

京式月餅的特點是外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人；其代表品牌主要是稻香村。

蘇式月餅的特點是鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口；其代表品牌有上海沈大成、光明邨。

潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟；其代表品牌有和記隆、蘇南朥餅。

這麼多種月餅中，廣式月餅可謂最經典，佔據了月餅市場的半壁江山。特別是廣州酒家的月餅，口感豐富，醇香四溢。傳統鐵盒設計，看起來非常體面。這款蛋黃果仁紅豆沙月餅，既有紅豆沙的綿軟清香，又搭配醇香果仁，還有起沙蛋黃，廣式經典味道，比蛋黃蓮蓉更有一番滋味。

而據有些網友爆料蘇式的鮮肉月餅味道不錯，特別是上海鮮肉月餅味道更是讓人流連忘返。鮮肉月餅的代表品牌中的沈大成，屬於上海老字號食品店，創建於1875年，肉質不油膩，口味鹹鮮適中，餅皮酥軟。

當然稻香村的月餅，也是中華老字號了。它始於1773年，距今已經有247年的歷史，是國家首批的中華老字號食品，而且也是江蘇省非物質文化遺產。稻香村的月餅味道濃香，薄皮大餡。

當然除了提到的這三種品牌的月餅，潮式月餅也別有一番風味。而非傳統月餅的品種也越來越多，我們一起看看。

非傳統的月餅很多都是以水果類型的月餅為主，像榴槤月餅、椰奶月餅、榨菜月餅、茶葉月餅、冰淇淋月餅、冰皮月餅、法式月餅、流行奶黃月餅等。

而在這些月餅當中，很多網友對冰皮與流心奶黃月餅更喜愛。特別是流心奶黃月餅，當初港式的流心奶黃月餅剛出來的時候，憑著爆漿的流心收割了一批忠實粉絲。曾經的流心奶黃月餅，更是紅火到一餅難求的地步。

而現在國內出現了一款網紅流心奶黃月餅，由奧運明星孫一文代言的，香甜軟滑，回味無窮。由心流出，從心回味。

目前這款流心奶黃月餅正在做活動，拍1盒發2盒，也就是買一送一。

這麼多種月餅，你更喜歡哪款？#中秋月餅哪家強？# #月餅#