秋燥宜吃些什麼（秋燥最傷人深秋少吃）

2023-05-01 10:29:30

秋天最害怕的是什麼，絕對是秋燥，而且不同時間段的「秋燥」，給身體的感受也是不一樣的。初秋時的「燥」，還是比較溫和的，沒感覺有太大的影響，但是現在步入深秋，「燥」就非常明顯了，渾身不舒服。

「秋燥最傷人」，這段時間不要再胡吃海喝了，一些自認為滋補的東西，其實很多都不建議吃。深秋少吃「發物」，更推薦大家多吃5樣，既是應季的東西，又是滋補不上火的食物，滋補潤燥，順利迎寒冬。

少吃發物

先來說說，什麼是「發物」呢，這個詞我們平時經常說，但是很多人不理解，到底是什麼意思，具體包含什麼東西。

秋天，人們喜歡吃，但是卻不能吃的「發物」，包含生薑、韭菜、羊肉等等。

多吃5樣

【山藥燉雞湯】

材料：山藥、雞、枸杞、鹽、料酒、生薑

雞肉剁好以後，放在水中，放入生薑、料酒來焯水，焯水後盛出來清洗乾淨。取一口砂鍋，重新放入雞肉、倒入清水，加上薑片開始燉雞湯，燉30分鐘左右。山藥去皮以後，切滾刀塊，等雞湯燉好後，將山藥倒進去，再燉30分鐘，最後加上枸杞、倒入食鹽調味就行了。

【涼拌木耳】

材料：木耳、小米椒、蔥蒜、雞精、蠔油、鹽、生抽、香醋、辣椒油

木耳泡發之後，進行焯水，蒜末、小米椒、蔥花，切好後備用。蒜末、小米椒，淋入熱油澆一下，接著加1勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、少量鹽、雞精，再加一勺辣椒油，攪拌均勻之後，倒在木耳裡，最後撒上蔥花，攪拌均勻端上桌。

【香菇油菜】

材料：香菇、油菜、大蒜、鹽、雞精

香菇洗淨之後，切成片，油菜洗淨，蒜末切好。鍋中倒油，爆香蒜末後，先倒入香菇翻炒，它不容易熟，炒出香味，炒到變軟之後，再把油菜倒進去，調味只用放鹽和雞精，炒勻後關火。

【蘋果雪梨湯】

材料：雪梨、蘋果、銀耳、百合、無花果

銀耳泡發後，撕成小朵，百合、無花果用清水泡一會兒，洗淨待用。蘋果和雪梨，都不需要削皮，直接切塊就行。鍋內添水，把所有的食材全部倒進去，大火煮開，轉小火燉一個小時，就可以喝了。

【西芹炒百合】

材料：西芹、百合、木耳、大蒜、蠔油、鹽、雞精、澱粉

西芹洗淨切成小段，百合放到水中泡一會兒，木耳泡發好備用，大蒜切片。做個料汁，1勺澱粉、1勺蠔油、少量鹽、雞精、半碗清水，調勻。起鍋燒油，爆香蒜片，加上西芹炒到變色，然後下入木耳，翻炒片刻，最後下入百合，淋入料汁，炒熟之後就可以出鍋了。