用於切割和成型球狀物體的裝置的製作方法

2023-04-27 22:44:56 1

專利名稱：用於切割和成型球狀物體的裝置的製作方法
技術領域：
本發明一般涉及切割成型球狀體的裝置，它特別適用於加工柔軟或粘連材料的基本為球形的食品，而且不會產生麵團粘結或粘連以及漏餡的問題。
中國專利申請NO.86106548公開了一種成型帶麵皮和填餡圓狀體的裝置，它包括一個組件，組件上有沿圓周設置的多個構件，這些構件用來共同成型球狀體。每個構件至少有兩個滑動面，這些滑動構件相配合，使一構件的一個滑動面在另一構件的一個滑動面上滑動，構件的滑動可以關閉或打開開口，開口是由構件的滑動面的向內露出部分形成的壁面構成。當該開口完全打開時，其橫截面區域足以使一個圓柱體通過。
儘管採用這種滑動構件的組件成型球狀體是有效的，特別是在要避免構件插進球狀體時，它還是有一些缺陷。由於組合構件的結構條件，滑動構件的個數被限制在最多6個，結果僅僅能得到多邊形的產品。這類多邊形產品的外形比手工做出的產品難看得多。再有，由於滑動構件形狀的尺寸誤差，特別是加工很粘和極軟物料時，要完全防止材料粘在切割件上或均勻，平滑地成型球狀產品是有困難的。
因此，本發明的一個目的是提供一種新的和改進的裝置，用來切割和成型球狀體。
本發明的另一個目的是提供切割和成型球狀體的改進的裝置，它採用由多個可轉動的多邊形構件組成的快門或窗孔式機構。
本發明的另一個目的是提供一個切割和成型球狀體的改進的裝置，它通過使用新的特殊形狀的多邊形構件完全避了麵皮或填餡粘在切割件上。
為了實現上述目的，本發明提供了新的改進的切割成型圓狀體的裝置，它具有一個組件，該組件包括一些相同形狀的多邊形構件，它們可轉動地固定在支承軸或轉軸上，支承軸是等距圍繞一個圓設置，多邊形構件共同地徑向地形成中心開口，每個構件具有第1和第2彎曲側面，以及一個位於支承軸對面的尖端。各構件間的聯繫是這樣的，一構件的尖端靠著相鄰構件的第1彎曲側面移動，並且圍繞軸的轉動可以打開或關閉開口，在關閉位置時，尖端與相鄰構件的第1和第2彎曲面相互靠緊，開口是由各構件的第1彎曲側面的露出部分限定的，當物料通過開口時可進行切割和成型工序。
在優選實施例中，第1和第2彎曲側面都分別是某個圓的圓弧，其半徑為任何兩相鄰支承軸之間的距離，並當尖端處於開口中心時，第1彎曲側面的弧的圓心是以一個支承軸為圓心，以各支承軸圍成的圓的半徑為半徑劃圓與以開口中心為圓心，以兩軸心之間的距離為半徑劃圓相交點，第2彎曲側面的弧的圓心是以相鄰構件的支承軸為圓心，以各支承軸圍成的圓的半徑為半徑劃圓，與以開口中心為圓心，兩軸間距為半徑劃圓的相交點。
在本發明的另一優選實施例中，每個多邊構件的第1彎曲側面具有均勻的厚度，該厚度要足夠厚，以能避免該件楔入物料中，而其尖端部分除外，該處厚度是向尖端處減小的。
結合詳細描述的說明書和附圖，可以進一步清楚地看出本發明的優點和目的。
附圖的簡要描述如下。


圖1是用於形成一個封閉圈以切下通過其中物料的一個多邊形構件的簡化示意圖。
圖2是封閉圈關閉時組合在一起的多邊形構件的平面示意圖。
圖3是封閉圈打開時組合在一起的多邊形構件的平面示意圖。
圖4是另一實施例中組合在一起的多邊形構件的平面示意，以及帶動構件方法的示意圖。
圖5-8是物料和多邊形構件的部分平面示意圖，表示出本發明避免物料粘在切割件上的效果。
圖11是多邊形構件10的剖面圖，表示出其厚度，它向端部逐漸減小。
下面詳細敘述本發明。
參見圖1，它示出了構成本發明的快門式機構的多邊形構件的特點。樞軸B是等距設置在圓「a」上，該圓a圍繞著中心A，半徑為R。每個樞軸上都有一軸13，多邊形構件10可繞它轉動地安裝在其上。
相鄰兩樞軸B1和B2之間的距離用a′表示。
曲線y1是半徑等於距離a′的圓上的弧，而其圓心x1是由以樞軸B1為圓心以半徑R為半徑劃弧，和以圓心A為圓心，以距離a′為半徑劃弧相交點來確定。
由曲線y1限定的側面構成帶尖端20的多邊形構件的刀片19。刀片接觸並切割物料。
曲線y2是半徑等於距離a′的圓上的弧，其圓心X2是以樞軸B2為圓心，以半徑R為半徑劃弧，與以圓心A為圓心，以距離a′為半徑劃弧的相交點。
由曲線y2限定的側面設置在曲線y1的後面，在尖端部分限定刀片19的寬度。
構成多邊形構件頸部的側面11和12是這樣確定的，即使該件在圖2和3表示的轉動過程中任何兩相鄰多邊形構件之間都不會相互幹涉。裝在樞軸B1上的軸線13設置在頸部的頂端。
圖4表示本發明的另一個實施例，每個多邊形構件10′是相同的並順次咬齒輪或銷裝置轉動，而且不會相互幹涉。小齒輪14裝在軸13上轉動多邊形構件10′。
與小齒輪14相嚙合的內齒輪15安裝在框架16上。通過框架16轉動帶動小齒輪14，多邊件10′同步轉動打開或關閉圍繞圓心A的中心封閉圈。
由於這種多邊件具有不會相互幹涉的結構，可安裝在框架上的對多邊件數量的限制可以放寬，其安裝在框架上的件數可以增加至24個或者更多，產品基本上是球狀的。
本發明裝置的切割功能和效果可參見圖5-11的描述。
圖5的上半部分表示出包括麵皮17和位於其內的填餡18的連續物料條的截面圖。下半部分的圖表示出在多邊形構件構成的開口中夾持住的連續的物料條。連續物料條與彎曲面y1的刀片接觸，該y1面具有均勻的厚度T1。
每個多邊形構件的刀片19都有均勻的厚度，它足夠厚以防止刀件楔入麵皮中，尖端區域除外，因為厚度由19處向尖端20減小。
當多邊形構件向框架中心擺動時，刀片接近中心而縮小開口，這樣限制連續物料條。由於刀片的結構，接觸連續物料條的刀片厚度從T1減小到T4。圖6中，當連續物料條被縮緊到如圖所示的麵皮17′的位置時，刀片具有中間厚度T2。
圖7表示出連續物料條被進一步縮小的情形，麵皮被縮出頸部。在該狀況中，厚度T3比T2小得多，並且更接近T4，也就是尖端部分的厚度。基於流變學原理的改進的快門式機構能使裝置將填餡18擠向上下兩部分中，而頸部的麵皮在分離時上下兩部分各自能保持連續性。
如圖8所示，當多邊形構件封閉開口時，厚度為T4的尖端相互靠緊球狀體就製成了。通常在裝置正下方供有託盤(未示出)以接收此球狀體。
簡言之，當刀片19的厚度從T1經T2、T3向T4逐步變小時，它們能使麵皮的周邊縮向切割位置，使麵皮最後在尖端20處被各刀片19圓滿地切下。在上述切割工序中，連續的物料條既包括麵皮17又包括填餡18。然而，物料條也可以是單層的。
參見圖9和圖10，當封閉區封閉時，每個多邊形構件10如前面所述由軸13帶動，使其向前擺動，每個多邊形構件10靠著曲線y1滑動，且順箭頭D所指方向進行刮切，各曲線y1形成一個圍繞圓心A的虛線所示的圓22。
通過下面陳述可以進一步理解本發明的效果。
由於有上述沿曲線的滑動，粘在刀片表面的物料21可以被刮除，本發明的組件能連續實現切割和成型工序，而不會發生任何粘連物料的情況，就是在加工極粘和極軟物料時也是如此。這樣，本發明提供了一種新的和改進的切割和成型極粘且極軟物料的裝置，該裝置能得到基本球狀的產品，不會產生粘連一類弊病，同時還無須使用任何分離劑和進行敷粉。
權利要求
1.一種切割和成型球狀物體的裝置，包括一個由多個相同形狀的多邊形構件(10)組成的組件，所述的多邊形構件可轉動地安裝在支承軸(13)上，支承軸(13)以相等的距離設置在一個圓(a)上，所述的構件共同徑向構成一個圍繞圓心(A)的開口，其特徵在於每個構件(10)都有第1彎曲側面(y1)和第2彎曲側面(y2)，它們在尖端(20)處互相靠緊，尖端(20)設置在支承軸(13)的對面，構件(10)可協同動作使一個構件的尖端(20)靠著相鄰構件的第1彎曲側面(y1)移動，繞軸的轉動運動可以打開或關閉所述的開口，在關閉位置時，相鄰的構件的第1和第2彎曲側面(y1和y2)互相靠緊，並且各構件的第1彎曲側面(y1)的露出部分限定了所述的開口，以切割和成型在該開口中通過的物料。
2.根據權利要求1所述的裝置，其中所述的第1彎曲側面(y1)和第2彎曲側面(y2)都是一個圓上的弧，該圓以任意一對相鄰的支承軸(B1和B2)之間的距離(a′)為半徑，當尖端(20)位於開口的中心(A)時，第1彎曲側面(y1)的弧的圓心(x1)是以一個構件的支承軸(B1)為圓心以各支承軸所在的圓(a)的半徑(R)為半徑劃圓與以開口的中心(A)為圓心以相鄰支承軸之間的距離(a′)為半徑劃圓的相交點，第2彎曲側面(y2)的弧的圓心(x2)是以鄰近的構件的支承軸(B2)為圓心以各支承軸所在的圓(a)的半徑(R)為半徑劃圓與以開口的中心(A)為圓心以所述的距離(a′)為半徑劃圓的相交點。
3.根據權利要求2所述的裝置，其中每個多邊形構件的第1彎曲側面(y1)都具有均勻的厚度，該厚度足夠厚以防止該構件楔入物料中，其接近尖端(20)的區域除外，該區域的厚度朝向尖端(20)逐漸減小。
全文摘要
一種切割和成型球狀粘物料的裝置，包括帶有多邊形構件的組件，它們共同在中心構成封閉區以切割和成型物料，每個構件有彎曲側表面，其露出部分配合形成封閉區，多邊件繞軸轉動可打開和關閉封閉區，每個多邊件的尖端沿多邊件彎曲側面的露出部分移動能剝去粘在多邊件上的物料，多邊件都有均勻的厚度，它足夠厚能防止該件楔入物料中，並且朝向尖端厚度減小，使它能連續地生產球狀產品而沒有任何粘住切割件的弊病，甚至在加工極粘和軟的物料時也不會破皮。
文檔編號A21C11/16GK1052024SQ9010487
公開日1991年6月12日 申請日期1990年7月25日 優先權日1989年12月1日
發明者田代康憲 申請人:雷恩自動機株式會社