為什麼饅頭蒸好後表面不光
2023-04-27 16:09:56 43
蒸好的饅頭表面不夠光滑的原因:
1、發酵不到位會使得饅頭不光滑;
2、揉面不到位使得饅頭不光滑;
3、火候掌握不夠好,一般是因為火太大容易讓饅頭不光滑。
蒸饅頭的做法如下:
材料:面、發酵粉。
具體步驟:
1、把發酵粉在溫水裡泡發,緩緩的倒入麵粉中攪拌,拌成絮狀;
2、緩緩柔成麵團;
3、放在溫暖處發酵,約半小時;
4、揉按排氣,柔成麵團再醒面二十分鐘;
5、再揉再醒來回兩到三次;
6、把面弄成饅頭狀;
7、放入涼水鍋裡,醒十五分鐘再開火;
8、蓋上蓋子開蒸二十分鐘;
9、關火後再悶三分鐘到五分鐘再開鍋即可。
關鍵詞: 為什麼 饅頭 表面 不光