一種用膠囊飲品機製作奶咖飲品的方法與流程

2023-05-17 03:10:26

本發明涉及飲品的製作方法，尤其涉及一種用膠囊飲品機製作奶咖飲品的方法。

背景技術：

目前，隨著人們生活品質及生活品位的提高，天然、健康、快速的奶咖類飲品日漸流行。

但是，常見的奶咖類飲品製備方式有：一體型速溶奶咖、速溶咖啡及咖啡伴侶製作奶咖、家庭或咖啡館的萃取咖啡加鮮奶製備奶咖、膠囊咖啡機萃取的咖啡液加入鮮奶製備奶咖。並且速溶型奶咖飲品中咖啡粉多以凍幹和噴霧工藝製得，以重烘焙加超細研磨的方式，再輔以植脂末復配，香氣不足；用咖啡液加奶的方式製備奶咖，製作複雜，工具眾多，需要用到奶精、奶球等物料，較為繁瑣。

雖然，市面出現了一種製作奶咖飲品的膠囊，但此種製備方法是通過多顆膠囊分別製作的方式實現奶咖製備，不僅製作過程繁瑣，並且成本較高，損耗較大，且增加包裝物，不利於環保；同時，利用此方法製備的奶咖，由於咖啡液和奶液是先後製備，在接收容器中的混合均勻度不高，在一定程度上會影響飲品口感。

技術實現要素：

本發明的目的在於提供一種製作方法簡單、製作出的奶咖飲品口感好且環保的奶咖飲品製作方法。

為了達到上述目的，本發明採用如下技術方案：一種用膠囊飲品機製作奶咖飲品的方法，膠囊飲品機包括機座、設於機座內的衝泡腔和控制板、衝泡頭、設於衝泡頭上的進水刺針、引出刺針、提供給衝泡頭液體的供液機構和容置奶咖膠囊的衝泡杯，奶咖膠囊包括膠囊本體及與膠囊本體密封連接的膜片，膠囊本體包括底壁和側壁，其中，所述奶咖膠囊還包括可供液流通過的分隔件，分隔件設置在膠囊本體內並將膠囊本體的內腔分隔為第一腔體和第二腔體，第一腔體和第二腔體均設有飲料粉體，第一腔體內的飲料粉體為奶粉，第二腔體內的飲料粉體為咖啡粉，膠囊飲品機製作奶咖飲品的方法包括：

乳化步驟：進水刺針將奶咖膠囊刺穿，引出刺針伸入第一腔體內，控制板控制供液機構以流速s1ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入v1ml的水，水進入第一腔體內與奶粉接觸並溶解，以形成奶液；

萃取步驟：控制板控制供液機構以流速s2ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入v2ml的水，水進入第二腔體內並將咖啡粉充分浸潤，以形成咖啡液；

混合步驟：控制板控制供液機構以流速s3ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入v3ml的水，在萃取步驟中形成的咖啡液在持續注入的水的壓力下，經分隔件流向第一腔體並與奶液充分混合，形成奶咖飲品；

飲品排出步驟：通過引出刺針將衝調好的奶咖飲品引出奶咖膠囊。

進一步的，所述第一腔體和第二腔體上下分布，分隔件包括過濾支架和通過過濾支架固定的濾紙，過濾支架設有延伸至膜片的中環，中環內設有進水通道且中環的上端與膜片之間設有間隙，中環內設有分流板，分流板上設有連通第一腔體和第二腔體的分流孔。

進一步的，所述進水刺針與引出刺針位於同一側，在乳化步驟時，進水刺針刺穿奶咖膠囊的膜片以插入中環內，且水從間隙進入第一腔體的速度大於水從分流孔進入第二腔體的速度，使得注入的水先將中環上端的進水通道注滿，再從上端與膜片之間的間隙中注入第一腔體內，並在第一腔體內形成渦流，奶粉在渦流的帶動下與水充分混合併被溶解。

進一步的，所述乳化步驟完成，第一腔體已形成奶液，繼續向第一腔體內注入水，持續注入的水流速小於乳化步驟水的流速，則注入的水通過分流孔進入第二腔體內，以將第二腔體內的咖啡粉充分浸潤，並形成咖啡液，咖啡液在持續注入的水的壓力下通過濾紙並與第一腔體內的奶液混合在一起，最終形成奶咖飲品。

進一步的，所述分隔件包括筒體，筒體設於膠囊本體的中心，筒體的內壁與膠囊本體的底壁、膜片共同圍成第一腔體，筒體的外周壁與膠囊本體的側壁、膠囊本體的底壁、膜片共同圍成第二腔體，第二腔體圍繞第一腔體的外周設置，筒體的上端與膜片之間設有間隙；或者，筒體的下端與膠囊本體的底壁之間設有間隙；或者，筒體的上端與膜片之間設有間隙，筒體的下端與膠囊本體的底壁之間設有間隙。

進一步的，所述筒體的上端與膜片之間設有間隙，進水刺針與引出刺針位於同一側，在乳化步驟時，進水刺針刺穿膠囊的膜片以插入第一腔體內，並將第一腔體內的奶粉溶解以形成奶液，待第一腔體被奶液和持續注入的水灌滿後，奶液和持續注入的水從筒體的上端與膜片之間的間隙進入第二腔體內，並將第二腔體內的咖啡粉浸潤，以形成咖啡液，且咖啡液回流至第一腔體內並與奶液混合形成奶咖飲品，奶咖飲品經插入第一腔體內的引出刺針排出；

或者，所述筒體的下端與膠囊本體的底壁之間設有間隙，進水刺針與引出刺針位於同一側，在乳化步驟時，進水刺針刺穿膠囊的膜片以插入第一腔體內，並將第一腔體內的奶粉溶解以形成奶液，待第一腔體被奶液和持續注入的水灌滿後，奶液和持續注入的水從筒體的下端與膠囊本體的底壁之間的間隙進入第二腔體內，並將第二腔體內的咖啡粉浸潤，以形成咖啡液，且咖啡液回流至第一腔體內並與奶液混合形成奶咖飲品，奶咖飲品經插入第一腔體內的引出刺針排出；

或者，所述筒體的上端與膜片之間設有間隙，筒體的下端與膠囊本體的底壁之間設有間隙，進水刺針與引出刺針位於兩側，在乳化步驟時，進水刺針刺穿膠囊的膜片以插入第一腔體內，並將第一腔體內的奶粉溶解以形成奶液，待第一腔體被奶液和持續注入的水灌滿後，奶液和持續注入的水從筒體的上端與膜片之間的間隙進入第二腔體內，並將第二腔體內的咖啡粉浸潤，以形成咖啡液，咖啡液從筒體的下端與膠囊本體的底部之間的間隙流入第一腔體內並與奶液混合形成奶咖飲品，奶咖飲品經插入第一腔體內的引出刺針排出。

進一步的，所述進水刺針、引出刺針和奶咖膠囊的中心軸線均橫向設置。

進一步的，所述1ml/s≤s2＜s3≤s1≤15ml/s，所述5ml≤v2＜v3＜v1≤200ml。

進一步的，所述萃取步驟中包括分段萃取過程：供液機構注入一定量的水後停止一段時間，再持續注水，如此循環n次，n≥2，且分段萃取過程中各段萃取過程之間的間隔時間為t，0.1s≤t≤5s。

進一步的，所述混合步驟中還包括吹氣過程：控制板控制供液機構吹氣，氣體由進水刺針進入第二腔體內，並推動咖啡液通過分隔件與第一腔體內的奶液混合。

採用上述技術方案後，本發明具有如下優點：

1、通過設置分隔件，從而將膠囊本體分隔成第一腔體和第二腔體，且第一腔體內裝有奶粉，第二腔體內裝有咖啡粉，這樣在製作奶咖時，僅需一次即可，無需操作兩次，減少操作步驟，簡化用戶操作，提升人性化，且製作簡單；其次，一個膠囊就能製作出奶咖飲品，不會增加包裝物，既環保，又降低了製作和加工成本，從而降低了用戶的消費成本；採用上述奶咖膠囊的結構，使得製作奶咖飲品的方法包含了乳化步驟、萃取步驟及混合步驟，這樣按次序依次先對奶粉進行乳化溶解衝泡，再對咖啡粉進行萃取過濾，最後再將奶液與咖啡液混混形成奶咖飲品，相比與現有製備方法，此方法中奶液與咖啡液混合充分，奶液不會漂浮於咖啡液表面，既提升了奶咖飲品的口感，且奶咖飲品的色澤、外觀好，提升奶咖飲品的吸引力。

還有，由於奶粉的蛋白質含量較高，不易溶解，為提升溶解率，乳化步驟中，控制板控制供液機構以流速s1ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入v1ml的水，這樣既保證衝調效果，且保證衝調出的奶液的口感和濃度；其次，萃取步驟中，控制板控制供液機構以流速s2ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入v2ml的水，這樣既保證萃取效率，且保證萃取出的咖啡液的口感和濃度；還有，混合步驟中，控制板控制供液機構以流速s3ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入v3ml的水，這樣既保證奶液與咖啡液充分混合，且混合快速，提升奶咖飲品的衝調效率。

2、通過將第一腔體和第二腔體上下分布，使得奶粉和咖啡粉分別設置在獨立的腔體內，這樣不僅可避免兩種飲料粉體長時間混合在一起影響飲料的口味，且可延長飲料粉體的保質期，還使得製作出的奶咖飲品更加可口；同時，通過設置中環，且中環內設有進水通道且中環的上端與膜片之間設有間隙，中環內設有分流板，分流板上設有連通第一腔體和第二腔體的分流孔，此種奶咖膠囊的結構，使得奶咖膠囊衝泡前奶粉與咖啡粉充分隔離，不會串味，延長奶咖膠囊的保質期，且在衝泡過程中，此種結構可保證衝調時先對奶粉進行乳化溶解，再對咖啡粉進行萃取過濾，最後將奶液和咖啡液混合，從而形成奶咖飲品，這樣不用兩次衝泡，且在衝泡過程中奶液與咖啡液直接就充分混合了，節省了奶咖飲品的製作時間；同時，在衝泡過程中，水可按預定的通道流動，使得乳化、萃取和混合更加充分，從而使製作出的奶咖飲品更加可口且色澤美觀，提升用戶食慾。

3、通過將進水刺針和引出刺針設置在同一側，這樣方便進水刺針和引出刺針將奶咖膠囊刺破，且方便奶咖飲品的排出，即提升了奶咖飲品的製作效率；且將水流從間隙進入第一腔體的速度設置成大於水流從分流孔進入第二腔體的速度，這樣在乳化步驟時，水流先將中環上端的進水通道注滿，再從上端與膜片之間的間隙中注入第一腔體內，並在第一腔體內形成渦流，奶粉在渦流的帶動下與水充分混合併被溶解，使得奶粉能更好的被溶解，不僅保證衝調後奶液的濃度，且提升了奶粉的溶解率，避免奶粉的浪費，還提升了衝調效率，縮短了飲品的製備時間。

4、在乳化步驟完成後，第一腔體已形成奶液，持續注入的水則通過分流孔進入第二腔體內，以將第二腔體內的咖啡粉充分浸潤，並形成咖啡液，咖啡液在持續注入的水的壓力下通過濾紙並與第一腔體內的奶液混合在一起，最終形成奶咖飲品，這樣使得水在膠囊內的流動路徑是有序的，水與奶粉或咖啡粉形成奶液或咖啡液後的流動路徑也是有序的，因此水及奶液或咖啡液在膠囊內都有規律地循環流動，有效實現水與奶粉、咖啡粉的充分混合或萃取，具有很好的溶解或萃取效果。

5、分隔件包括筒體，筒體設於膠囊本體的中心，以將膠囊本體的內腔分隔成兩個，且第二腔體圍繞第一腔體的外周設置，並在筒體的上端與膜片之間設有間隙，或者在筒體的下端與膠囊本體的底壁之間設有間隙，又或者筒體的上端與膜片之間和筒體的下端與膠囊本體的底壁之間均設有間隙，這樣既保證水能進入第一腔體和第二腔體內，且水在第一腔體和第二腔體內有規律且循環的流動，不僅加快了奶粉、咖啡粉的衝調、萃取，提升了飲品製備的效率，還保證飲品的製備效果。

6、筒體的上端與膜片之間設有間隙，進水刺針與引出刺針位於同一側，這樣在乳化步驟時，進水刺針刺穿膠囊的膜片以插入第一腔體內，並將第一腔體內的奶粉溶解以形成奶液，待第一腔體被奶液和持續注入的水灌滿後，奶液和持續注入的水從筒體的上端與膜片之間的間隙進入第二腔體內，並將第二腔體內的咖啡粉浸潤，以形成咖啡液，且咖啡液回流至第一腔體內並與奶液混合形成奶咖飲品，奶咖飲品經插入第一腔體內的引出刺針排出，這樣使得水在膠囊內的流動路徑是有序的，水與奶粉或咖啡粉形成奶液或咖啡液後的流動路徑也是有序的，因此水及奶液或咖啡液在膠囊內都有規律地循環流動，有效實現水與奶粉、咖啡粉的充分混合或萃取，具有很好的溶解或萃取效果。

7、通過將進水刺針、引出刺針和奶咖膠囊的中心軸線均橫向設置，即膠囊臥置，當水在奶咖膠囊內與奶粉、咖啡粉衝調、萃取後形成奶咖飲品，由於奶咖膠囊臥置，奶咖飲品在自身重力的作用下向引出刺針一側流動，這樣方便奶咖飲品從奶咖膠囊內排出。

8、通過將s1、s2、s3設定在1ml/s至15ml/s之間，具體的，10ml/s≤s1≤15ml/s，1ml/s≤s2≤10ml/s，10ml/s≤s3≤15ml/s，v1、v2、v3設定在5ml至200ml之間，且s2＜s3≤s1，v2＜v3＜v1，即各步驟中的水流速度和水量不同，且只有在上述的流速和水量下，才能形成先乳化、再萃取，最後混合的過程，使得奶咖飲品在製作過程中，有序進行，這樣可有效提升奶粉和咖啡粉的衝調、萃取效果，保證奶咖飲品的口感及濃度。

9、通過在萃取步驟中設置分段萃取過程，這樣可防止連續注水導致第二腔體中壓力過大造成膠囊破裂，保證膠囊的正常使用；同時，每段萃取過程中間隔時間為t，0.1s≤t≤5s，且分段萃取過程循環n次，且n≥2，這樣可使得咖啡粉既萃取充分又不過頭，保證萃取出的咖啡液口感好，還保證奶咖膠囊內部的壓力平衡，避免爆杯情況，提升使用時的安全性。當t小於0.1s時，間隔時間太短，導致水流還未完全萃取咖啡粉就被新注入的水流替換而被排出，導致咖啡粉萃取不充分，影響咖啡液的口感和濃度，還會造成第二腔體內的液流太多，導致壓力過大造成膠囊爆裂；當t大於5s時，間隔時間太長，降低了萃取效率，還導致咖啡粉在水中浸泡時間過長，咖啡粉萃取過頭致使形成的咖啡液口感苦澀，影響奶咖飲品的口感。

10、通過在混合步驟中設置吹氣過程，這樣不僅可促進咖啡液與奶液的混合，且能夠將咖啡粉吸收的水擠壓出來，提高咖啡液的濃度，還加快了奶咖飲品的排出效率，節省了飲品製作時間。

附圖說明

下面結合附圖對本發明作進一步說明：

圖1為本發明所述膠囊飲品機的結構示意圖。

圖2為本發明所述膠囊飲品機用奶咖膠囊的剖視圖。

圖3為本發明所述膠囊飲品機用奶咖膠囊中分隔件的結構示意圖。

圖4為本發明所述膠囊飲品機用奶咖膠囊中分隔件的俯視圖。

圖5為本發明所述膠囊飲品機用奶咖膠囊衝調時的內部狀態示意圖。

圖6為本發明所述膠囊飲品機用奶咖膠囊另一種結構示意圖。

圖中所標各部件名稱如下：

1、機座；2、衝泡腔；3、衝泡頭；4、衝泡杯；5、進水刺針；6、引出刺針；71、水箱；72、鍋爐；73、水泵；8、奶咖膠囊；81、膠囊本體；811、側壁；812、底壁；82、膜片；83、分隔件；831、過濾支架；832、濾紙；833、中環；834、分流板；835、分流孔；836、圍壁；837、筋條；838、筒體；84、第一腔體；85、第二腔體。

具體實施方式

以下結合附圖及具體實施例，對本發明作進一步的詳細說明。需要理解的是，下述的「上」、「下」、「左」、「右」、「縱向」、「橫向」、「內」、「外」、「豎直」、「水平」、「頂」、「底」等指示方位或位置關係的詞語僅基於附圖所示的方位或位置關係，僅為了便於描述本發明和簡化描述，而不是指示或暗示所指的裝置/元件必須具有特定的方位或以特定的方位構造和操作，因此不能理解為對本發明的限制。

如圖1至6所示，本發明提供一種可以製作奶咖飲品的膠囊飲品機，包括機座1、衝泡腔2、衝泡頭3、衝泡杯4、進水刺針5、引出刺針6、供液機構及控制板（圖中未示出）。所述控制板設於機座1內，所衝泡腔2設於機座1上，，衝泡杯4內放置有奶咖膠囊，衝泡頭3一端與供液機構連通，另一端提供水至奶咖膠囊8內，進水刺針5和引出刺針6設於衝泡頭3上，衝泡杯4可相對衝泡頭3做往返運動，供液機構包括水箱71、鍋爐72和水泵73，

所述奶咖膠囊包括膠囊本體81及與膠囊本體81密封連接的膜片82，膠囊本體81包括側壁811和底壁812，水箱71中的水在水泵73的作用下，進入鍋爐72加熱，進水刺針5、引出刺針6穿透膜片82後，鍋爐72內的水在水泵73的作用下被進水刺針5引入奶咖膠囊8內，水與奶咖膠囊8內的飲料粉體相互混合後，經引出刺針6引出奶咖膠囊。

具體的，本發明所述奶咖膠囊8還包括可供水通過的分隔件83，分隔件83設置在膠囊本體81內並將膠囊本體81的內腔分隔為第一腔體84和第二腔體85，第一腔體84和第二腔體85均設有飲料粉體，第一腔體84內的飲料粉體為奶粉，也可以是乳粉，第二腔體85內的飲料粉體為咖啡粉，通過設置分隔件，從而將膠囊本體分隔成第一腔體和第二腔體，且第一腔體內裝有奶粉，第二腔體內裝有咖啡粉，這樣在製作奶咖時，僅需一次即可，無需操作兩次，減少操作步驟，簡化用戶操作，提升人性化，且製作簡單；其次，一個膠囊就能製作出奶咖飲品，不會增加包裝物，既環保，又降低了製作和加工成本，從而降低了用戶的消費成本。

具體的，本發明所述膠囊飲品機製作奶咖飲品的方法包括：

（1）、顧客向膠囊飲品機中放入奶咖膠囊8，按啟動鍵，飲品機開始工作；

（2）、乳化步驟：進水刺針5將奶咖膠囊刺穿，引出刺針6伸入第一腔體84內，控制板控制供液機構以流速s1ml/s經進水刺針5向奶咖膠囊內注入v1ml的水，水進入第一腔體84內與奶粉接觸並溶解，以形成奶液；其中，10ml/s≤s1≤15ml/s，5ml≤v1≤200ml；

（3）、萃取步驟：控制板控制供液機構以流速s2ml/s經進水刺針5向奶咖膠囊內注入v2ml的水，水進入第二腔體85內並將咖啡粉充分浸潤，以形成咖啡液；其中，1ml/s≤s2≤10ml/s，5ml≤v2≤200ml；

（4）、混合步驟：控制板控制供液機構以流速s3ml/s經進水刺針5向奶咖膠囊內注入v3ml的水，在萃取步驟中形成的咖啡液在持續注入的水的壓力下，經分隔件83流向第一腔體84並與奶液充分混合，形成奶咖飲品；其中，10ml/s≤s3≤15ml/s，5ml≤v3≤200ml；

（5）、飲品排出步驟：通過引出刺針將製備好的奶咖飲品引出奶咖膠囊。

上述奶咖飲品製備方法的好處在於，採用上述奶咖膠囊的結構，使得製作奶咖飲品的方法包含了乳化步驟、萃取步驟及混合步驟，這樣按次序依次先對奶粉進行乳化溶解衝泡，再對咖啡粉進行萃取過濾，最後再將奶液與咖啡液混混形成奶咖飲品，相比與現有製備方法，此方法中奶液與咖啡液混合充分，奶液不會漂浮於咖啡液表面，既提升了奶咖飲品的口感，且奶咖飲品的色澤、外觀好，提升奶咖飲品的吸引力；還有，由於奶粉的蛋白質含量較高，不易溶解，為提升溶解率，乳化步驟中，控制板控制供液機構以流速s1ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入v1ml的水，這樣既保證衝調效果，且保證衝調出的奶液的口感和濃度；其次，萃取步驟中，控制板控制供液機構以流速s2ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入v2ml的水，這樣既保證萃取效率，且保證萃取出的咖啡液的口感和濃度；還有，混合步驟中，控制板控制供液機構以流速s3ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入v3ml的水，這樣既保證奶液與咖啡液充分混合，且混合快速，提升奶咖飲品的衝調效率。

下面結合具體膠囊飲品機的結構對其製作奶咖的方法進行詳細描述。

實施例一：

作為發明所述的製作奶咖飲品的一種膠囊飲品機，如圖1所示，包括機座1、衝泡腔2、衝泡頭3、衝泡杯4、進水刺針5、引出刺針6、供液機構及控制板（圖中未示出）。衝泡腔2和控制板設於機座1內，所述衝泡頭3設於衝泡腔2一端，衝泡杯4可在衝泡腔內相對衝泡頭3做往返運動，衝泡頭3一端與供液機構連通，另一端提供水至奶咖膠囊8內，本實施例中，進水刺針5和引出刺針6設於衝泡頭3同一側且橫向設置，即進水刺針、引出刺針的中心軸線均橫向設置，也可以理解為呈水平方向設置，當奶咖膠囊位於衝泡杯內時，對應的，奶咖膠囊橫向設置，這裡的橫向設置是指奶咖膠囊的中心軸線橫向設置，也可以理解為呈水平方向設置，還可以理解為奶咖膠囊臥置，當水在奶咖膠囊內與奶粉、咖啡粉衝調、萃取後形成奶咖飲品，由於奶咖膠囊臥置，奶咖飲品在自身重力的作用下向引出刺針一側流動，這樣方便奶咖飲品從奶咖膠囊內排出。

供液機構包括水箱71、鍋爐72和水泵73，水箱71中的水在水泵73的作用下，進入鍋爐72加熱，在驅動機構作用下，放置在衝泡杯4內的奶咖膠囊8在衝泡腔2內運動直至移動到衝泡頭3處進行飲品製作，進水刺針5、引出刺針6穿透膜片82後，鍋爐72內的水在水泵73的作用下被進水刺針5引入奶咖膠囊8內，水與奶咖膠囊8內的飲料粉體相互混合後，經引出刺針6引出奶咖膠囊。

本實施例中，所述奶咖膠囊包括膠囊本體81及與膠囊本體81密封連接的膜片82，膠囊本體81包括側壁811和底壁812，所述奶咖膠囊還設有可供水通過的分隔件83，分隔件83設置在膠囊本體81內並將膠囊本體81的內腔分隔為第一腔體84和第二腔體85，第一腔體84和第二腔體85上下分布，第一腔體84和第二腔體85均設有飲料粉體，第一腔體84內的飲料粉體為奶粉，第二腔體85內的飲料粉體為咖啡粉，分隔件83包括過濾支架831和通過過濾支架固定的濾紙832，過濾支架831設有延伸至膜片的中環833，中環833內設有進水通道且中環833的上端與膜片82之間設有間隙，中環833內設有分流板834，分流板834上設有連通第一腔體84和第二腔體82的分流孔835，水從間隙進入第一腔體84的速度是大於水從分流孔835進入第二腔體85的速度。

這樣設置的好處在於，通過將第一腔體和第二腔體上下分布，使得奶粉和咖啡粉分別設置在獨立的腔體內，這樣不僅可避免兩種飲料粉體長時間混合在一起影響飲料的口味，且可延長飲料粉體的保質期，還使得製作出的奶咖飲品更加可口；同時，通過設置中環，且中環內設有進水通道且中環的上端與膜片之間設有間隙，中環內設有分流板，分流板上設有連通第一腔體和第二腔體的分流孔，這樣使得水按預定的通道流動，使得乳化、萃取和混合更加充分，從而使製作出的奶咖飲品更加可口且色澤美觀，提升用戶食慾。

本實施例中的奶咖飲品製備方法，如圖5所示的奶咖膠囊衝調時的內部狀態示意，箭頭方向指液流流動方向，其具體工藝過程如下：

（1）、顧客向膠囊飲品機中放入奶咖膠囊8，按啟動鍵，飲品機開始工作；

（2）、乳化步驟：進水刺針5刺穿奶咖膠囊8的膜片82以插入中環833內，引出刺針6同步刺穿奶咖膠囊8的膜片82並伸入第一腔體84內，控制板控制供液機構以流速13ml/s經進水刺針5向奶咖膠囊8內注入55ml的水，使水在中環833的上端與膜片82之間的間隙內形成較大壓力，分流板834會對水流產生一定的阻擋，並對水形成反濺作用，使得水流先從中環833的上端與膜片82之間的間隙快速射出，並在第一腔體84內形成渦流，奶粉在渦流的帶動下與水充分混合併被溶解，以形成奶液；

（3）、萃取步驟：控制板控制供液機構以流速4ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入88ml的水，水從分流孔835進入第二腔體85內並將咖啡粉充分浸潤，以形成咖啡液；

（4）、混合步驟：控制板控制供液機構以流速13ml/s經進水刺針向奶咖膠囊內注入32ml的水，在萃取步驟中形成的咖啡液在持續注入的水的壓力下，經濾紙832過濾並流向第一腔體84內，再與奶液充分混合，形成奶咖飲品；

（5）、飲品排出步驟：通過引出刺針將製備好的奶咖飲品引出奶咖膠囊。

上述奶咖飲品製備方法的好處在於，通過將奶咖製作方法設置成包括乳化步驟、萃取步驟及混合步驟，這樣按次序依次先對奶粉進行乳化衝泡，再對咖啡粉進行萃取過濾，最後再將奶液與咖啡液混混形成奶咖飲品，相比與現有製備方法，此方法中奶液與咖啡液混合充分，奶液不會漂浮於咖啡液表面，既提升了奶咖飲品的口感，且奶咖飲品的色澤、外觀好，提升奶咖飲品的吸引力。

上述方法的乳化步驟中，此水流速度和水量下，水可在中環833的上端與膜片82之間的間隙內形成較大壓力，且水從間隙進入第一腔體84的速度是大於水從分流孔835進入第二腔體85的速度，這樣在乳化步驟時，分流板834會對水流產生一定的阻擋，並對水形成反濺作用，使得水流先從中環的上端與膜片82之間的間隙快速射出，並在第一腔體84內形成渦流，奶粉在渦流的帶動下與水充分混合併被溶解，不僅保證衝調後奶液的濃度，且提升了奶粉的溶解率，避免奶粉的浪費，還提升了衝調效率，縮短了飲品的製備時間。

上述方法的萃取步驟中，在此水流速度和水量下，這樣可有效保證咖啡粉被充分萃取且不會萃取過頭，從而保證萃取出的咖啡液不會過於苦澀，提升萃取出的咖啡液的口感。

上述方法的混合步驟中，在此水流速度和水量下，可保證奶液與咖啡液充分混合，且混合快速，提升奶咖飲品的衝調效率。

更具體的，乳化步驟中，控制板控制水泵以80%-100%額定功率進行工作，具體為100%，在注入55ml水後，水泵停止工作5秒。由於此時水泵是以全功率進行工作，水流速度快，這樣使得水流能更好的在第一腔體內形成渦流，提高奶粉的溶解率，同時起到微壓乳化的效果，提高形成的奶液的口感的順滑度。當然，水泵也可以以80%、85%、90%、95%、96%、98%等額定功率工作，視具體情況而定。

萃取步驟中，控制板控制水泵以10%-80%額定功率進行工作，具體為31%，並向第二腔體內注入88ml的水，此步驟中以較小功率進行萃取，水流速度較慢，由於壓力的存在，新進入的水將原有浸潤咖啡粉的水壓出並全部置換，可使咖啡粉能充分萃取，且萃取效率高。當然，水泵也可以以10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%、80%等額定功率工作，視具體情況而定。

混合步驟中，控制板控制水泵以20%-100%額定功率進行工作，具體為100%，並向膠囊內持續注入32ml水，此步驟中水泵以全功率進行工作，水流速度加快，使得咖啡液快速穿過濾紙並與奶液混合，使得奶液與咖啡液相互混合併形成渦流，從而使得奶液與咖啡液混合充分，不僅提升奶咖飲品的口感，且混合效率高。當然，水泵也可以以20%、30%、40%、50%、60%、70%、80%、90%等額定功率工作，視具體情況而定。

可以理解的，如圖3、4所示，過濾支架831上還設有位於中環833的外周且向膜片82方向延伸的圍壁836，圍壁836內設有筋條837，筋條837設有多條且均布設於圍壁836的內表面，這樣在乳化步驟和混合步驟時，奶液在圍壁和筋條的作用，能產生更好的渦流，不僅使乳化步驟時的奶液混合的更好，且在混合步驟時，奶液與咖啡液混合更加充分，更好的提升了奶咖飲品的口感。

可以理解的，s1也可以為10ml/s、11ml/s、12ml/s、14ml/s、15ml/s等；s2也可以為1ml/s、2ml/s、3ml/s、5ml/s、6ml/s、7ml/s、8ml/s、9ml/s、10ml/s等；s3也可以為10ml/s、11ml/s、12ml/s、14ml/s、15ml/s等，只要滿足s2＜s3≤s1即可，最終視具體情況而定。

可以理解的，v1、v2、v3分別也可以為5ml、10ml、15ml、20ml、30ml、40ml、50ml、60ml、70ml、80ml、90ml、100ml、110ml、120ml、130ml、140ml、150ml、160ml、170ml、180ml、190ml、200ml等，只要滿足v2＜v3＜v1即可，最終視具體情況而定。

可以理解的，濾紙也可以為其他過濾元件，如過濾網等。

實施例二：

本實施例與實施例一的區別在於，萃取步驟不同，即萃取步驟中包括分段萃取過程。

本實施例中，萃取步驟中包括分段萃取過程：供液機構注入一定量的水後停止一段時間，再持續注水，如此循環n次，n≥2，且分段萃取過程中各段萃取過程之間的間隔時間為t，0.1s≤t≤5s。

具體的，s2為4ml/s，v2為88ml，n=11次，t=2s，這樣設置即將88ml的水分11次注入第二腔體84內，每次注入8ml，且每次注入的間隔時間為2s。本實施例的奶咖膠囊的其餘結構、膠囊飲品機結構及其效果均與實施例一一致，這裡不再一一贅述。

這樣設置的好處在於，通過在萃取步驟中設置分段萃取過程，這樣可防止連續注水導致第二腔體中壓力過大造成膠囊破裂，保證膠囊的正常使用；同時，每段萃取過程中間隔時間為t，0.1s≤t≤5s，且分段萃取過程循環n次，且n≥2，這樣可使得咖啡粉既萃取充分又不過頭，保證萃取出的咖啡液口感好，還保證奶咖膠囊內部的壓力平衡，避免爆杯情況，提升使用時的安全性。

可以理解的，n也可以為2次、3次、4次、5次、6次、7次、8次、9次、10次、12次、13次、15次等，視具體情況而定。

可以理解的，t也可以為0.1s、0.2s、0.5s、0.6s、0.8s、1s、1.5s、2s、2.5s、3s、3.5s、4s、5s等，視具體情況而定。

實施例三：

本實施例與實施例一、二的區別在於，供液機構還包括氣泵，混合步驟中包括吹氣過程。

本實施例中，供液機構包括氣泵，具體的，氣泵設於機座內並通過管路與進水刺針連通，氣泵與控制板電連接並被控制板控制，混合步驟中還包括吹氣過程：控制板控制氣泵吹氣，氣體由進水刺針進入第二腔體內，並推動咖啡液通過分隔件與第一腔體內的奶液混合。

具體的，吹氣過程中的氣流速度為s4，10ml/s≤s4≤30ml/s，具體的，s4為12.5m/s，通過氣泵吹氣吹氣，氣體快速通過中環的分流板進入第二腔體85內，並在第二腔體85內形成一定壓力，推動咖啡粉吸收的水快速通過濾紙832與第一腔體84內的奶液混合，這樣不僅可促進咖啡液與奶液的混合，且能夠將咖啡粉吸收的水擠壓出來，提高咖啡液的濃度，還加快了奶咖飲品的排出效率，節省了飲品製作時間。當s4小於10ml/s時，氣流速度過小，咖啡液與奶液共混效果弱；當s4大於30ml/s時，氣流速度過大，第二腔體內部壓力過大，會導致濾紙破裂造成第二腔體內的咖啡粉進入第一腔體內，影響奶咖飲品的口感。本實施例的奶咖膠囊的其餘結構、膠囊飲品機結構及其效果均與實施例一、二一致，這裡不再一一贅述。

更具體的，控制板控制氣泵以10%-100%額定功率進行工作，具體為50%，工作時間為8秒，使得氣泵在合理的額定功率範圍內工作，既保證氣泵能很好的將飲品排出，又不會產生較大壓力，保證膠囊的正常工作。當然，氣泵也可以以10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%、80%、90%、100%等額定功率工作，還有，工作時間也可以為1秒、2秒、3秒、4秒、5秒、6秒、7秒、9秒、10秒等，視具體情況而定。

本實施例中的吹氣過程是程序預設好的，這樣可實現自動吹氣，製作奶咖飲品一鍵操作即可。當然，也可以單獨設置吹氣按鍵，通過手動按壓吹氣按鍵，實現吹氣過程，這樣可選擇吹氣或不吹氣，根據用戶習慣而定。

可以理解的，s4也可以為10ml/s、12ml/s、14ml/s、15ml/s、16ml/s、18ml/s、20ml/s、22ml/s、24ml/s、25ml/s、26ml/s、28ml/s、30ml/s等，視具體情況而定。

實施例四：

本實施例與實施例一、二、三的區別在於，奶咖膠囊的結構不同，具體為設於奶咖膠囊內的分隔件不同。

本實施例中，具體的，如圖6所示，奶咖膠囊包括膠囊本體81及膜片82，膠囊本體81包括側壁811和底壁812，膠囊本體的內腔設有分隔件83，分隔件83包括筒體838，筒體838設於膠囊本體81的中心，筒體838的內壁與膠囊本體81的底壁812、膜片82共同圍成第一腔體84，筒體838的外周壁與膠囊本體81的側壁811、膠囊本體81的底壁812、膜片82共同圍成第二腔體85，第二腔體85圍繞第一腔體84的外周設置，筒體838的上端與膜片82之間設有間隙。進水刺針與引出刺針位於同一側，在乳化步驟時，進水刺針刺穿膠囊的膜片以插入第一腔體內，並將第一腔體內的奶粉溶解以形成奶液，待第一腔體被奶液和持續注入的水灌滿後，奶液和持續注入的水從筒體的上端與膜片之間的間隙進入第二腔體內，並將第二腔體內的咖啡粉浸潤，以形成咖啡液，且咖啡液回流至第一腔體內並與奶液混合形成奶咖飲品，奶咖飲品經插入第一腔體內的引出刺針排出。本實施例的奶咖膠囊的其餘結構、膠囊飲品機結構及其效果均與實施例一、二、三一致，這裡不再一一贅述。

本實施例的好處在於，這樣既保證水能進入第一腔體和第二腔體內，且水在第一腔體和第二腔體內有規律且循環的流動，不僅加快了奶粉、咖啡粉的衝調、萃取，提升了飲品製備的效率，還保證飲品的製備效果，且水在膠囊內的流動路徑是有序的，水與奶粉或咖啡粉形成奶液或咖啡液後的流動路徑也是有序的，因此水及奶液或咖啡液在膠囊內都有規律地循環流動，有效實現水與奶粉、咖啡粉的充分混合或萃取，具有很好的溶解或萃取效果。

可以理解的，本實施例的膠囊可以採用如下結構：在筒體的下端與膠囊本體的底壁之間設有間隙，進水刺針與引出刺針位於同一側，在乳化步驟時，進水刺針刺穿膠囊的膜片以插入第一腔體內，並將第一腔體內的奶粉溶解以形成奶液，待第一腔體被奶液和持續注入的水灌滿後，奶液和持續注入的水從筒體的下端與膠囊本體的底壁之間的間隙進入第二腔體內，並將第二腔體內的咖啡粉浸潤，以形成咖啡液，且咖啡液回流至第一腔體內並與奶液混合形成奶咖飲品，奶咖飲品經插入第一腔體內的引出刺針排出。

可以理解的，本實施例的膠囊還可以採用如下結構：在筒體的上端與膜片之間設有間隙，同時體的下端與膠囊本體的底壁之間也設有間隙，進水刺針與引出刺針位於兩側，在乳化步驟時，進水刺針刺穿膠囊的膜片以插入第一腔體內，並將第一腔體內的奶粉溶解以形成奶液，待第一腔體被奶液和持續注入的水灌滿後，奶液和持續注入的水從筒體的上端與膜片之間的間隙進入第二腔體內，並將第二腔體內的咖啡粉浸潤，以形成咖啡液，咖啡液從筒體的下端與膠囊本體的底部之間的間隙流入第一腔體內並與奶液混合形成奶咖飲品，奶咖飲品經插入第一腔體內的引出刺針排出。

當然，可以理解的，本發明的製作奶咖的飲品的方法還可以應用於以下膠囊飲品（圖中未示出），所述膠囊飲品機包括機座、設於機座內的衝泡腔和控制板、衝泡頭、供液機構、聯動機構、手柄及用於容納奶咖膠囊的衝泡杯。衝泡頭設於衝泡腔內，衝泡頭通過聯動機構連接於手柄。衝泡杯從機座一側插入衝泡腔內，供液機構與控制板電連接，供液機構提供水至衝泡頭，插裝完畢的衝泡杯與下移到底的衝泡頭形成衝泡腔。衝泡頭上設有進水刺針，衝泡杯包括內杯及外杯，內杯上設有用於容納奶咖膠囊的腔體，腔體的底部設有引出刺針，奶咖膠囊內衝泡形成的奶咖飲品自引出刺針流出奶咖膠囊。利用上述立式膠囊飲品機製備飲品時，膠囊的中心軸線豎直設置，即膠囊立式放置，這樣也可實現飲品的製備，由於上述膠囊飲品機的結構已是現有結構，這裡就不再一一贅述。

還有，上述兩種膠囊飲品機均設有控制面板，用戶通過控制面板選擇合適的功能，具體的，控制面板包括3個按鍵，分別對應衝泡功能、萃取功能和混合功能，這樣可使得膠囊飲品機不僅可衝調普通的膠囊，如衝泡功能時可製備奶粉膠囊、豆粉膠囊，萃取功能時可製備咖啡膠囊，混合功能時可製備奶咖膠囊。

除上述優選實施例外，本發明還有其他的實施方式，本領域技術人員可以根據本發明作出各種改變和變形，只要不脫離本發明的精神，均應屬於本發明所附權利要求所定義的範圍。