一種湯圓餡及其製作方法
2023-04-23 04:40:46 1
專利名稱：一種湯圓餡及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種湯圓餡的配方組成，本發明還涉及該湯圓餡的製作方法。
湯圓是一種人們非常喜歡吃的食品，因此湯圓餡也是多種多樣，如豬肉餡、羊肉餡、蔬菜餡等，但這些湯圓餡中有的脂肪含量過，有的營養單一，有的口感不好，已經不能滿足生活需要。
本發明的目的是提供一種香甜可口，營養豐富、均衡的湯圓餡。
本發明的另一目的是提供該湯圓餡的製作方法。
本發明提供的湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為紅糖 50～60％花生米15～30％芝麻 5～10％核桃仁5～10％橘皮 3～5％植物油或動物油3～5％上述湯圓餡的製作方法，包括以下步驟(1)將紅糖加少量水放在鍋裡加熱融化後，加入植物油或動物油調勻；(2)將花生米、芝麻、核桃仁炒熟後研磨成小顆粒狀；(3)將橘皮切成小顆粒狀；(4)將上述(2)、(3)步驟獲得的花生米、芝麻、核桃仁、橘皮放入(1)步驟中的紅糖液裡攪拌均勻，冷卻凝固後切成小方塊即可待用。
本發明湯圓餡甜度適中，揉合花生、芝麻和核桃仁的特有香味，口感好，富含人體需要的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等，是一種理想的綠色食品。
下面結合實施例對本發明作進一步的說明。
實施例1本發明湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為紅 糖50％花生米 20％ 芝 麻10％核桃仁10％橘 皮 5％植物油或動物油5％
實施例2本發明湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為紅 糖50％花生米30％ 芝 麻5％核桃仁5％ 橘 皮5％植物油或動物油5％實施例3本發明湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為紅 糖55％花生米25％ 芝 麻8％核桃仁6％ 橘 皮3％植物油或動物油3％實施例4本發明湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為紅 糖55％花生米20％ 芝 麻5％核桃仁10％橘 皮5％植物油或動物油5％實施例5本發明湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為紅 糖60％ 花生米15％ 芝 麻10％核桃仁7％橘 皮4％植物油或動物油4％以上實施例所述湯圓餡的製作方法，包括以下步驟(1)紅糖加少量水放在鍋裡加熱融化後，加入植物油或動物油調勻；(2)將花生米、芝麻、核桃仁炒熟後研磨成小顆粒狀；(3)將橘皮切成小顆粒狀；(4)將上述(2)、(3)步驟獲得的花生米、芝麻、核桃仁、橘皮放入(1)步驟中的紅糖液裡攪拌均勻，冷卻凝固後切成小方塊即可待用。
權利要求
1.一種湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為紅糖 50～60％花生米15～30％芝麻 5～10％核桃仁5～10％橘皮 3～5％植物油或動物油3～5％
2.權利要求1所述的湯圓餡的製作方法，包括以下步驟(1)將紅糖加少量水放在鍋裡加熱融化後，加入植物油或動物油調勻；(2)將花生米、芝麻、核桃仁炒熟後研磨成小顆粒狀；(3)將橘皮切成小顆粒狀；(4)將上述(2)、(3)步驟獲得的花生米、芝麻、核桃仁、橘皮放入(1)步驟中的紅糖液裡攪拌均勻，冷卻凝固後切成小方塊即可待用。
全文摘要
本發明公開了一種湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為紅糖50～60%、花生米15～30%、芝麻5～10%、核桃仁5～10%、橘皮3～5%、植物油或動物油3～5%。本發明還公開了上述湯圓餡的製作方法。本發明湯圓餡甜度適中，揉合花生、芝麻和核桃仁的特有香味，口感好，富含人體需要的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等，是一種理想的綠色食品。
文檔編號A23L1/48GK1317271SQ0110764
公開日2001年10月17日 申請日期2001年3月20日 優先權日2001年3月20日
發明者田雲卓 申請人:田雲卓