一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉及其製備方法
2023-04-24 20:16:11 1
一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉及其製備方法，是由下述重量份的原料製成：羊肉300-310、食鹽10-15、花椒粉10-15、辣椒粉10-15、蝦仁8-9、小麥苗粉4-6、葡萄乾4-6、綠豆芽4-5、紅菇娘果汁10-12、白蘭地酒10-12、烏雞肉8-9、櫻花3-5、南瓜5-7、大豆油40-50、白朮1-2、黃精1-2、雞內金1-2、當歸1-2、人參葉1-2、水適量、營養助劑40-50；本發明在加工過程中使用了白蘭地酒，營養豐富，口味獨特，有幫助胃腸消化、驅寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效，加入的中藥具有除溼益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中溼，除胃熱，強脾胃，進飲食等功效。
【專利說明】 一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，尤其涉及一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]羊肉可以補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉，是由下述重量份的原料製成:羊肉300-310、食鹽10-15、花椒粉10-15、辣椒粉10-15、蝦仁8-9、小麥苗粉4-6、葡萄乾4-6、綠豆芽4-5、紅菇娘果汁10-12、白蘭地酒10-12、烏雞肉8-9、櫻花3-5、南瓜5-7、大豆油40-50、白朮1-2、黃精1-2、雞內金1-2、當歸1-2、人參葉1-2、水適量、營養助劑40-50 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料製成:桃肉乾5-6、洋蔥汁9-12、蘿蔔絲4-5、板慄5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白朮1_2、板慄葉1_2、澤瀉1_2、向日葵葉1_2、桑葚1-2、水適量；
所述的營養助劑的製備方法為:(I)將白朮、板慄葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將桃肉乾和蘿蔔絲放在洋蔥汁內浸泡30-40分鐘後撈出，將荷蘭豆和板慄放在(I)中藥液中煮15-20分鐘後撈出，再將桃肉乾、蘿蔔絲、荷蘭豆和板慄混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘乾磨成粉，即得。
[0005]一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉的製備方法，包括以下步驟:(1)將白朮、黃精、雞內金、當歸、人參葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將蝦仁放在紅菇娘果汁內煮15-20分鐘，撈出後與葡萄乾和綠豆芽混合搗碎，並加入小麥苗粉均勻混合，再一起放入蒸鍋內蒸20-30分鐘，再烘乾磨成粉；
(3)將烏雞肉放在白蘭地酒內浸泡1-2小時，再加熱煮10-15分鐘，再烘乾磨成雞肉粉，將櫻花和南瓜與雞肉粉混合加入(I)中藥液，煮15-20分鐘後，將南瓜搗碎，再加入(2)中所得物繼續煮成糊狀，得混合漿液；
(4)將羊肉切成片，再加入食鹽、花椒粉、辣椒粉醃製20-30分鐘，再將混合漿液塗抹在羊肉的表面，再將除大豆油以外的其它剩餘原料包裹在羊肉的最外面，最後將羊肉放在大豆油內炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發明的優點是:本發明在加工過程中使用了白蘭地酒，使羊肉不僅帶有白蘭地酒的香甜，且營養豐富，口味獨特，有幫助胃腸消化、驅寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效，加入的中藥具有除溼益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中溼，除胃熱，強脾胃，進飲食等功效。
【具體實施方式】
[0007]—種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉，是由下述重量份的原料製成:羊肉310、食鹽15、花椒粉15、辣椒粉15、蝦仁9、小麥苗粉6、葡萄乾6、綠豆芽5、紅菇娘果汁12、白蘭地酒12、烏雞肉9、櫻花5、南瓜7、大豆油50、白朮2、黃精2、雞內金2、當歸2、人參葉2、水適量、營養助劑50 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料製成:桃肉乾5、洋蔥汁9、蘿蔔絲4、板慄5、荷蘭豆
6、糯米粉8、萵苣葉10、白朮1、板慄葉1、澤瀉1、向日葵葉1、桑葚1、水適量；
所述的營養助劑的製備方法為:(I)將白朮、板慄葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將桃肉乾和蘿蔔絲放在洋蔥汁內浸泡30分鐘後撈出，將荷蘭豆和板慄放在(I)中藥液中煮15分鐘後撈出，再將桃肉乾、蘿蔔絲、荷蘭豆和板慄混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內蒸20分鐘，再烘乾磨成粉，即得。
[0008]一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉的製備方法，包括以下步驟:(1)將白朮、黃精、雞內金、當歸、人參葉混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將蝦仁放在紅菇娘果汁內煮20分鐘，撈出後與葡萄乾和綠豆芽混合搗碎，並加入小麥苗粉均勻混合，再一起放入蒸鍋內蒸30分鐘，再烘乾磨成粉；
(3)將烏雞肉放在白蘭地酒內浸泡2小時，再加熱煮15分鐘，再烘乾磨成雞肉粉，將櫻花和南瓜與雞肉粉混合加入(I)中藥液，煮20分鐘後，將南瓜搗碎，再加入(2)中所得物繼續煮成糊狀，得混合漿液；
(4)將羊肉切成片，再加入食鹽、花椒粉、辣椒粉醃製30分鐘，再將混合漿液塗抹在羊肉的表面，再將除大豆油以外的其它剩餘原料包裹在羊肉的最外面，最後將羊肉放在大豆油內炸3分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉，其特徵在於是由下述重量份的原料製成:羊肉300-310、食鹽10-15、花椒粉10-15、辣椒粉10-15、蝦仁8-9、小麥苗粉4-6、葡萄乾4-6、綠豆芽4-5、紅菇娘果汁10-12、白蘭地酒10-12、烏雞肉8-9、櫻花3-5、南瓜5-7、大豆油40-50、白朮1-2、黃精1-2、雞內金1-2、當歸1-2、人參葉1-2、水適量、營養助劑40-50 ； 所述的營養助劑由下列重量份原料製成:桃肉乾5-6、洋蔥汁9-12、蘿蔔絲4-5、板慄5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白朮1_2、板慄葉1_2、澤瀉1_2、向日葵葉1_2、桑葚1-2、水適量； 所述的營養助劑的製備方法為:(I)將白朮、板慄葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將桃肉乾和蘿蔔絲放在洋蔥汁內浸泡30-40分鐘後撈出，將荷蘭豆和板慄放在(I)中藥液中煮15-20分鐘後撈出，再將桃肉乾、蘿蔔絲、荷蘭豆和板慄混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘乾磨成粉，即得。
2.根據權利要求1所述的一種白蘭地香味驅寒暖身即食羊肉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:(I)將白朮、黃精、雞內金、當歸、人參葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將蝦仁放在紅菇娘果汁內煮15-20分鐘，撈出後與葡萄乾和綠豆芽混合搗碎，並加入小麥苗粉均勻混合，再一起放入蒸鍋內蒸20-30分鐘，再烘乾磨成粉； (3)將烏雞肉放在白蘭地酒內浸泡1-2小時，再加熱煮10-15分鐘，再烘乾磨成雞肉粉，將櫻花和南瓜與雞肉粉混合加入(I)中藥液，煮15-20分鐘後，將南瓜搗碎，再加入(2)中所得物繼續煮成糊狀，得混合漿液； (4)將羊肉切成片，再加入食鹽、花椒粉、辣椒粉醃製20-30分鐘，再將混合漿液塗抹在羊肉的表面，再將除大豆油以外的其它剩餘原料包裹在羊肉的最外面，最後將羊肉放在大豆油內炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/318GK104473194SQ201410695055
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月27日 優先權日:2014年11月27日
【發明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司