冬吃蘿蔔的正確方法（到底有什麼講究）

2023-04-18 06:54:26 2

俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。上海雖還未入冬，但最近天氣日漸寒冷，是時候考慮將蘿蔔端上餐桌咯！很早以前就流傳著一句話：十月的蘿蔔賽人參。人參是百草之王，有滋補身體，改善血壓，強化心臟功能等功效。而蘿蔔能跟人參相比，這已經足夠證明它的滋補價值了。不過，不同種類的蘿蔔功效不同，不同的做法也會使蘿蔔的性質發生變化。

蘿蔔宜在冷天吃

從中醫的角度看，「冬吃蘿蔔」還真是有道理的。

中醫認為，蘿蔔味辛性微寒，有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又乾燥，人們喜歡吃各種補品、肉類、火鍋以禦寒取暖，高熱量的肉類、海鮮積聚在胃腸十分容易燥熱，易發生胃腸型感冒。這時，吃些蘿蔔有助於消食化積、清解裡熱。

「上床蘿蔔」是什麼意思？

俗話說「上床蘿蔔下床姜,不勞醫生開藥方」。這句民諺的意思是清早下床時吃點生薑,晚上上床時吃點蘿蔔,有益於健康。這是什麼道理呢？中醫認為「胃不和則臥不安」，晚餐吃得太晚，吃得豐盛了，吃得太飽了，都會影響消化，難以入眠。白蘿蔔能消積滯、治食積脹滿、嘔吐反酸等。因此，「上床蘿蔔」，倒不一定說的就是吃蘿蔔，更可以認為是一種健康睡眠的提示。

白蘿蔔VS紅蘿蔔

白蘿蔔性涼，味甘辛，歸肺、胃經，是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。

需要提醒的是，白蘿蔔性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。另外，蘿蔔不宜和「補藥」同食，因其有下氣、消滯作用，行氣太過容易破氣，會在一定程度上妨礙人參、黃芪等補氣類藥物的吸收。

白蘿蔔的營養價值

1.富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2.含有的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3.含有的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4.含木質素，能提高巨噬細胞的活力，加強其吞噬癌細胞的能力。此外，白蘿蔔所含的多種酶，還能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。