一種降血脂奶粉及其製備方法

2023-05-23 00:42:31 1

專利名稱：一種降血脂奶粉及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種降血脂奶粉及其製備方法，屬於乳製品領域。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們的生活方式也在發生著變化，人群疾病譜發生改變，與高血壓、高血脂相關的慢性非傳染性疾病的發病與死亡日益增多。我國現代生活方式的特點就是快節 奏、低運動、內容豐富而形式單一，因此由於不良生活方式引發一系列的不良疾病，嚴重威脅人們健康，此外由於心理情緒緊張刺激增加、飲食營養結構不合理、環境的汙染、吸菸飲酒的人增多等多方面的因素，導致心血管病、腦血管病、糖尿病、惡性腫瘤等因果性疾病發病率增高，成為早亡、致殘的重要原因。而在各種慢性疾病的發病危險因素中，高血脂是其中重要因素之一。高血脂可引發高血壓、誘發膽結石，胰腺炎，加重肝炎、導致男性性功能障礙、老年痴呆等疾病，最新研究提示高血脂可能與癌症的發病有關。目前，高血脂症的患者極為普遍，據2004年國務院發布的《中國居民營養與健康狀況調查》結果顯示，我國血脂異常人群已達I. 6億。它對腎臟、末梢循環、胰臟、瘙癢症、免疫系統、血液系統疾病也產生不容忽視的影響。因此，對於預防和控制高血脂越來越受到人們的重視。高血脂的嚴格定義應該為血脂紊亂或血脂異常，是指人體內血清脂質的濃度水平超出了正常範圍，包括血清總膽固醇(Tc)水平升高、血清甘油三脂(TG)水平升高、血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平減低。分原發性和繼發性兩種。高血脂症是一個慢性過程，通常沒有任何症狀，但是沒有症狀不等於血脂不高，輕度高血脂通常沒有任何不舒服的感覺，不容易引起人們的重視，大多數人是在體檢時發現的，但其對人類身體健康的危害不容忽視。高脂血症的危害是隱匿、逐漸、進行性和全身性的，當血脂過高時，可使膽固醇之類物質沉積於血管壁內，逐漸形成動脈粥樣硬化斑塊。大量研究資料表明，高脂血症是腦中風、冠心病、心肌梗死等疾病的重要危險因素。斯堪地那維亞辛伐他汀生存試驗人選4444例冠心病和中度高脂血症患者，接受辛伐他汀治療並觀察5或4年.冠心病病死率和總病死率分別下降42%和30%。當血液中膽固醇增高時，容易形成動脈硬化斑塊，這些斑塊堆積在腦血管時引起腦梗塞，腦梗塞多發生於中年以上人，多數有高血壓、糖尿病、心臟病或高血脂症。許多研究證明，長期調脂治療能明顯減低腦中風的發生率和致殘率，同時，高脂血症也是引起動脈粥樣硬化、冠心病、腦血管意外，最終導致糖尿患者死亡的主要因素。近年來，隨著人們飲食結構和生活方式的改變，高血脂症的發病率逐年上升，其已成為誘發脂肪肝的最主要因素。近年來，全球流行病學調查表明，脂肪肝的患病率為17%-33%。因此，臨床醫師對高血脂的治療越來越重視。植物甾醇(phytosterol或plant sterol)是廣泛存在於植物中的一種活性成分，在種子、植物油、水果、蔬菜等含量將多，自然界中最常見、含量最多的是β_谷甾醇(β -sitosterol)、菜油留醇(campesterol)、豆留醇(stigmasterol)、β -谷留燒醇(β-sitostanol)、菜油甾燒醇(campestanol)等。植物甾醇(以豆甾醇為例)具有與動物
性甾醇如膽固醇(膽留醇)非常相似的化學結構(如下結構式所示)
權利要求
1.一種降血脂奶粉，以該奶粉的總重量為基準，其原料組成包含植物留醇酯2.2% -5. 4%、二十二碳六烯酸 0. 021% -0. 068% 以及二十碳五烯酸 0.011% -0. 054%。
2.如權利要求I所述的降血脂奶粉，以該奶粉的總重量為基準，其原料組成包含植物甾醇酯4. 2 %、二十二碳六烯酸0. 043 %以及二十碳五烯酸0. 026 %。
3.如權利要求I或2所述的降血脂奶粉，該奶粉是通過以下步驟製備的配料、過濾、均質、濃縮、噴霧、幹混以及包裝；其中，所述植物留醇酯是在所述配料步驟與其他原料混合，且所述配料步驟在40-5(TC進行；所述均質步驟在37-60°C進行；所述二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸是在所述幹混步驟與其他原料混合。
4.如權利要求1-3任一項所述的降血脂奶粉，其中，所述植物留醇酯是從玉米油中提煉、萃取、濃縮純化，並利用富含亞麻酸的葵花油進行酯化、純化所得的油狀物。
5.如權利要求1-3任一項所述的降血脂奶粉，其中，所述二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸包含於一魚油粉末中，以所述魚油粉末的總重量為基準，所述魚油粉末中二十二碳六烯酸的含量> 13. 8%，二十碳五烯酸的含量> 8. 0%。
6.如權利要求1-5任一項所述的降血脂奶粉，以該奶粉的總重量為基準，其原料組成還包含生牛乳、脫脂奶粉、脫鹽乳清粉和乳清蛋白粉中的一種或幾種的組合，其含量彡 70%。
7.如權利要求1-6任一項所述的降血脂奶粉，以該奶粉的總重量為基準，其原料組成還包含含量為1-3. 5%的大豆油、含量為5-12. 5%的白砂糖、含量為5-20%的麥芽糊精、含量為1-3%的低聚異麥芽糖、含量為0. 08-0. 64%的乳糖酶以及含量為0. 01-0. 05%的活性雙歧桿菌中的一種或幾種的組合。
8.如權利要求1-7任一項所述的降血脂奶粉，其原料組成還包含維生素，以每100克所述的降血脂奶粉為基準，所述維生素包括以下物質中的一種或幾種的組合維生素A300ii gRE-900ii gRE、維生素 D 6. 3 y g_12. 5 y g、維生素 E IOmg a-TE_18mg a-TE、維生素B2O. 5mg-l. 2mg、維生素 B6O. 8mg-l. 6mg 和維生素 C 30_100mg。
9.如權利要求1-8任一項所述的降血脂奶粉，其原料組成還包含微量元素，以每100克所述的降血脂奶粉為基準，所述微量元素包括以下物質中的一種或幾種的組合鈣700mg_1300mg、鐵 6. Omg-lO. Omg 和鋅 3. Omg-6. Omg0
10.權利要求1-9任一項所述的降血脂奶粉的製備方法，其包括以下步驟配料、過濾、均質、濃縮、噴霧、幹混以及包裝；其中，所述植物留醇是在所述配料步驟與其他原料混合，且所述配料步驟在40-50°C進行；所述均質步驟在37-60°C進行；所述二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸是在所述幹混步驟與其他原料混合。
全文摘要
本發明涉及一種降血脂奶粉及其製備方法。以該降血脂奶粉的總重量為基準，其原料組成包含植物甾醇酯2.2％-5.4％、二十二碳六烯酸0.021％-0.068％以及二十碳五烯酸0.011％-0.054％。該降血脂奶粉的製備方法包括以下步驟配料、過濾、均質、濃縮、噴霧、幹混以及包裝；其中，所述植物甾醇是在所述配料步驟與其他原料混合，且所述配料步驟在40-50℃進行；所述均質步驟在37-60℃進行；所述二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸是在所述幹混步驟與其他原料混合。該奶粉主要包含植物甾醇酯和DHA、EPA作為活性成分，通過特殊的製備工藝使三者在奶粉中發揮協同效果，起到降低血脂的作用。
文檔編號A23C9/152GK102948483SQ20121050850
公開日2013年3月6日 申請日期2012年12月3日 優先權日2012年12月3日
發明者王曉彥 申請人:內蒙古伊利實業集團股份有限公司