一種用於水產品的廣譜抑菌劑及其製備方法
2023-05-22 20:59:26
專利名稱：一種用於水產品的廣譜抑菌劑及其製備方法
技術領域：
本發明涉及食品抑菌劑領域，具體涉及一種以烏梅、竹葉提取物復配製得的用於水產品的廣譜抑菌劑及其製備方法。
背景技術：
據估計，全世界每年約有10% 20%的食物損失於各種腐敗，食品腐敗變質不僅會使食品喪失營養價值，還會造成食物中毒。為了延長食品的保藏期限，人們在食品加工過程中採用不同的手段，使微生物喪失活性、延緩或阻止其生長，添加防腐劑是其中一種使用方便、非常有效的食品防腐方法。目前國內外實際使用的食品防腐劑仍以化學合成物如苯甲酸(鈉)、山梨酸鉀為主，這些化學防腐劑對人體都會有或多或少的毒害作用，一些合成防腐劑有誘癌性、致畸性和易引起食物中毒等問題(牟冠文，李光浩.食品防腐劑的使用安全[J].中國衛生檢驗雜誌，2007，17 (3) :528 530)，如苯甲酸鹽可能會引起食物中毒 (Juhlin L. Recurrenturticaria :clinical investigation of 330 patients[J]. British J Dermatol, 1981,104(3) :369 381)，亞硝酸鹽和硝酸鹽可能會生成致癌的亞硝胺。與化學合成防腐劑相比，天然食品防腐劑具有很多優點。隨著社會的發展和人民生活水平的提高，對食品安全提出了更高的要求，開發天然高效、安全無毒、性能穩定、廣譜的食品防腐劑成為食品科學、生物領域及中藥學中的重要課題和研究熱點。天然食品防腐劑(natural food preservatives)可來自微生物和動植物組織，目前國內外對植物源天然食品防腐劑的研究非常活躍，並且取得了可喜的成果， 究其原因是自然界具有豐富的植物資源，其中存在許多生理活性物質，具有抑菌、抗氧化和其它生理作用，並且符合國內外一貫提倡的「天然、營養、多功能」的食品添加劑的發展方針 (尤新.天然營養功能化發展趨向[J].中國食品添加劑，2003，(2) :1 4)。儘管目前在植物源天然食品防腐劑開發中還存在一些問題，但從植物中提取天然抑菌物質開發食品防腐劑的前景仍然十分廣闊。1989年Wilkins和Board報導世界上1389種植物具有殺菌活性(趙善歡主編.植物化學保護(第三版)[M].北京中國農業出版社，2000，301 312)。 植物產生的次生代謝產物超過40萬種(Swait T. Secondary compounds of protective agents [J]. Annualreview ofplant physiology, 1997,28 479 501), ΜΦ^ ^Μ^Ψ 物質如萜烯類、生物鹼類、類黃酮、留休、酚類、獨特胺基酸和多糖均具有抗菌活性。竹子 (Bamboo)是禾本科(Poaceae)竹亞科(Bambuaoideae)多年生常綠植物，廣泛分布於亞洲、 拉丁美洲、非洲。世界竹類植物有70 80屬1300多種，其中中國有39屬500餘種。竹葉中含有多種黃酮類化合物、香豆素內酷、活性多糖等豐富的生物活性成分，具有重要的生理功能和較高的保健價值，開發潛力巨大。竹類資源的研究目前在國內外十分活躍，開發利用竹葉資源，提取其有效活性物質，成為人們研究的重點。據報導，竹葉提取物中含有竹葉多糖、胺基酸及其衍生物等與人體生命活動有關的化合物(張英，丁霄霖，竹葉有效成分和抗活性氧自由基效能研究[J]，竹子研究彙刊，1996，15 (3) :17-24.；李兆龍.日本公開特許公報81-531982-39753竹汁保健食品[J]，食品科學，1986，7 (12) 17-19.；竹類綜合利用課題組，竹稈和竹汁的微量元素研究[J]，竹子研究彙刊，1991，10(1) 9-12.；許鋼，張虹， 董建紅，等，竹葉提取物清除超氧自由基的研究[J]，浙江林業科技，2000，20 (3) 17-21.； 張英，毛金竹葉提取物抗衰老作用的試驗研究[J]，竹子研究彙刊，1997，16(4) =18-20.；賴春根，薯竹葉水浸提物的化學成分研究[J].浙江林業科技，1996，15(1) 7-10.；毛燕，王學利.毛竹等九種竹葉中蛋白質和總糖含量的測定[J]·竹子研究彙刊，1998，17 (2) =18-20.) 還含有鍺、矽等多種能活化人體細胞的元素以及黃酮類化合物。含有多種複合成分的竹葉提取物，有著顯著的抗氧化性能(張英，唐莉莉，丁霄霖.竹葉功能因子生物抗氧化性質的研究[J]·營養學報，1998，20 (3) :367-372.)、防腐性能和抑菌性能(李慧珍.天然防腐劑一竹葉的研究I.福桔、蘋果及果蔬汁的防腐試驗[J].福建師範大學學報(自然科學版)，1995，11(3) =89-93.；張偉.竹葉防腐劑的研究[J]·食品與機械，1999(1) 37.；陳朝陽.天然防腐劑一竹葉的研究III.肉、豆腐及肉汁的防腐試驗[J].福建師範大學學報(自然科學版)，1997，13 (2) =88-92.；張偉.竹葉對食品致病菌的唐莉莉，徐榕榕，丁霄霖.竹葉多糖對小鼠移植瘤的抑制作用[J].無錫輕工大學學報，1998，17 (3) :62-65.)抑制作用 [J].食品科學，1998，19 (4) :37-40.)，最近有報導，竹葉多糖對小鼠移植瘤有顯著的抑制作用(唐莉莉，徐榕榕，丁霄霖.竹葉多糖對小鼠移植瘤的抑制作用[J].無錫輕工大學學報，1998，17 (3) =62-65.)。竹葉提取物不僅具有良好的防腐性能和抗氧化性能，而且還具有醫療、生理保健功能，是一種十分理想的天然綠色食品及化妝品添加劑。對竹葉的保健功能人們早已有所認識，特別是在研究得知竹葉中富含類黃酮化合物等多種有效成分以來，許多國家加大了對竹葉資源的開發力度。烏梅具有斂肺止咳、澀腸止瀉等功效，其抗菌作用研究表明對多種細菌有抑制作用。關於烏梅抗菌作用有許多報導，1959年山東醫學院微生物教研組報導，50%烏梅水煎劑對金黃色葡萄球菌有抑制作用；I960年中國醫學科學院藥物研究所報導，100%烏梅水煎劑對金黃色葡萄球菌的抗菌作用最強；I960年重慶醫學院第一附屬醫院報導，100%烏梅水煎劑對金黃色葡萄球菌無抑菌作用；趙氏等報導，烏梅對腦膜炎球菌的抑菌環為20mm ； 1992年周氏等報導；烏梅對淋球菌的抑菌環為17 26mm ； 1993年又報導對小腸結腸炎耶氏菌的抑菌環為彡27mm。隨著人民生活水平的提高和對健康的日益關注，人們對防腐劑提出了更高的要求，不僅希望它能夠有效地防腐，而且還希望它對健康無害或具有一定的營養保健功能。因此，從天然植物中開發食用、高效、安全的食品防腐劑具有重要意義，並已成為食品行業研究的一大熱點。
發明內容
本發明所要解決的首要技術問題是提供一種純天然安全性高並具有較好的抑菌效果的用於水產品的廣譜抑菌劑。本發明所要解決的第二個技術問題是提供一種製作工藝簡單、成本低的用於水產品的廣譜抑菌劑的製備方法。本發明解決上述首要技術問題所採用的技術方案為一種用於水產品的廣譜抑菌劑，其特徵在於所述廣譜抑菌劑是由烏梅水溶劑提取液與竹葉醇溶劑提取液按體積比1 5 60 80的比例復配而成，每毫升烏梅水溶劑提取液相當於原藥的lg，每毫升竹葉醇溶劑提取液相當於原藥的0. lg。本發明解決上述第二個技術問題所採用的技術方案為一種用於水產品的廣譜抑菌劑的製備方法，其特徵在於包括以下步驟1)烏梅提取液的製備將烏梅按常法製成煎液，使每毫升提取液相當於原藥的Ig ；2)竹葉提取物的製備稱取竹葉後放於容器中，採用料液比1 24 26加入乙醇溶液，採用微波進行提取，提取後濃縮濾液，使每HiL提取液相當於原藥的0. Ig ；料液比是物料的質量和液體的體積之比；3)復配試劑將製得的烏梅提取液與竹葉提取物以體積比1 5 60 80混合， 經噴霧乾燥處理製得成品。所述乙醇溶液的質量百分比濃度為55 65%。所述步驟2中微波提取的工藝條件為微波功率600 800W，微波時間5 8min。所述步驟3中噴霧乾燥處理工藝參數為進風溫度175°C，出風溫度95°C，進樣量 lmL/min。與現有技術相比，本發明的優點在於本發明採用烏梅與竹葉的提取液復配製得， 原料都是純天然、無毒副作用，並含有大量的生物活性成分和營養物質，包括黃酮、酚酸、內酯、萜類、多糖、特種胺基酸、維生素、微量元素等，具有優良的抗自由、抗氧化、抗疲勞、抗菌消炎、抗病毒、調脂降壓、清熱解毒、鎮咳祛痰等功能，對於大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌等具有較好的廣譜抑菌效果，本發明具有安全性高、抑菌效果好並且製作工藝簡單、成本低廉的優點，可以開發為水產品廣譜抑菌劑或作為功能性食品添加劑，功能定位於抗氧化、抗疲勞、增強免疫力、防癌等的食品，具有廣闊的應用前景。
圖1是大腸桿菌透射電鏡下縱剖面正常形態圖(放大倍數X50000)；圖2是藥劑處理8h後大腸桿菌透射電鏡形態圖(放大倍數X 50000)；圖3是正常培養6h後枯草芽孢桿菌顯微圖(放大倍數X 1600)；圖4是對照處理培養6h後枯草芽孢桿菌顯微圖(放大倍數X 1600)。
具體實施例方式以下結合附圖實施例對本發明作進一步詳細描述。一種用於水產品的廣譜抑菌劑的製備步驟具體為1、烏梅提取液的製備將烏梅洗淨晾乾，切成小塊，稱取烏梅50g，至於500ml純水中浸泡60min，然後置於電爐上加熱至沸騰，改用文火煎60min，過濾後收集濾液，將殘渣加水燒至沸騰後文火煎30min，合併兩次的濾液，旋轉蒸發濃縮至50ml，每ml提取液相當於原藥的Igo2、竹葉提取液的製備將竹葉洗淨烘乾切碎，稱取竹葉IOg於500mL圓底燒瓶中， 加入250m L質量濃度60%的乙醇溶液，在微波功率700W，微波時間7min，進行提取，提取後濃縮濾液至100m L，每mL提取液相當於原藥的0. lg。3、復配試劑將烏梅提取液與竹葉提取物以體積比3 70混合，進行噴霧乾燥處理，製備工藝參數為進風溫度175°C，出風溫度95°C，進樣量lmL/min，總固形物得率為 1.8%，即為成品。下面對製得的抑菌劑的營養成分、抑菌性能及實際應用做進一步分析說明。一、抑菌性能製得的抑菌劑的抑菌機理如圖1-圖4所示，並與山梨酸鉀對照進行抑菌試驗抑菌劑溶液濃度(質量)，在培養皿中每個牛津杯中滴加量200 μ L，抑菌效果如下表表1復配製劑的抗菌譜
權利要求
1.一種用於水產品的廣譜抑菌劑，其特徵在於所述廣譜抑菌劑是由烏梅水溶劑提取液與竹葉醇溶劑提取液按體積比1 5 60 80的比例復配而成，每毫升烏梅水溶劑提取液相當於原藥的lg，每毫升竹葉醇溶劑提取液相當於原藥的0. lg。
2.一種用於水產品的廣譜抑菌劑的製備方法，其特徵在於包括以下步驟1)烏梅提取液的製備將烏梅按常法製成煎液，使每毫升提取液相當於原藥的Ig；2)竹葉提取物的製備稱取竹葉後放於容器中，採用料液比1 24 26加入乙醇溶液，採用微波進行提取，提取後濃縮濾液，使每mL提取液相當於原藥的0. Ig ；料液比是物料的質量和液體的體積之比；3)復配試劑將製得的烏梅提取液與竹葉提取物以體積比1 5 60 80混合，經噴霧乾燥處理製得成品。
3.根據權利要求2所述的製備方法，其特徵在於所述乙醇溶液的質量百分比濃度為 55 65%。
4.根據權利要求2所述的製備方法，其特徵在於所述步驟2中微波提取的工藝條件為微波功率600 800W，微波時間5 8min。
5.根據權利要求2所述的製備方法，其特徵在於所述步驟3中噴霧乾燥處理工藝參數為進風溫度175°C，出風溫度95°C，進樣量lmL/min。
全文摘要
本發明公開了一種用於水產品的廣譜抑菌劑及其製備方法，所述廣譜抑菌劑是由烏梅與竹葉的提取液按1～5∶60～80比例復配而成，製備過程為先將烏梅按常法製成煎液得到每毫升提取液相當於原藥的1g的烏梅提取液；再將竹葉10g於500mL圓底燒瓶中，採用料液比1∶24～26加入乙醇溶液，採用微波進行提取，提取後濃縮濾液至100mL，製得每mL提取液相當於原藥的0.1g的竹葉提取液；最後將烏梅提取液與竹葉提取物以體積比1～5∶60～80混合，經噴霧乾燥處理製得成品。本發明具有安全性高、抑菌效果好並且製作工藝簡單、成本低廉的優點，可以開發為水產品廣譜抑菌劑或作為功能性食品添加劑，具有廣闊的應用前景。
文檔編號A23B4/20GK102217670SQ201010152720
公開日2011年10月19日 申請日期2010年4月15日 優先權日2010年4月15日
發明者唐豔, 徐濤, 沈璐璐, 滿德慧, 鄧尚貴, 黃薇 申請人:浙江海洋學院