鳳尾茶含片的製作方法

2023-05-04 08:01:11 2

專利名稱：鳳尾茶含片的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種鳳尾茶含片，為一種食品。
背景技術：
鳳尾茶來源於唇形科植物鳳尾茶的全草，別名牙刷草、東紫 蘇、野山茶、小山茶、雲松茶、秀山茶等。性平、味辛，具有發散解表，理 氣和胃等功效。分布於雲南、貴州等地，資源十分豐富，滇南各地少數民族 作為日常茶飲廣泛應用。鳳尾茶是目前該屬植物唯一保留食用功能的品種。 當地居民利用鳳尾茶甘苦微辛而去腥燥之功，達到和胃消食之效。科學研究 證明，鳳尾茶還具備豐富的營養成分，獨特的口味，是一種理想的保健食品 原料，有關資料報導鳳尾茶內含有豐富的人體所需的鈣、鎂等微量元素，P-胡蘿蔔素、黃酮類化合物、齊墩果酸等生物活性成分以及抑菌活性成分。目 前，人們對鳳尾茶的利用還是停留在開水浸泡，即泡即飲的水平上，最多是 泡出汁液，加一定的輔料、防腐劑做成瓶裝飲料。其保健方面的功效沒有得 到充分地開發。特別是含片形式的產品至今沒有出現，有必要對此進行研究
發明內容
本發明的目的是提出一種鳳尾茶含片，使其既保持鳳尾茶固 有的藥用保健功效，又便於含食、口感好，利攜帶，以解決現有技術的不足。
本發明提出的這種鳳尾茶含片，其特徵是以鳳尾茶的全草粉、葉粉、花 粉、根莖粉、全草提取物、葉提取物、花提取物或根莖提取物加輔料，經制 粒或壓片而得的片狀物或顆粒物，所述輔料選自蔗糖粉、麥芽糖、蛋白糖、
木糖醇、乳糖、阿斯巴甜、甜聚糖、擰檬酸、蘋果酸、酒石酸、蜂蜜、CMC、 明膠、瓊脂、糊精、可溶性澱粉、硬脂酸鎂和食用滑石粉。
全草粉、葉粉、花粉或根莖粉與輔料的重量混合比例是全草粉、葉粉、
花粉或根莖粉5-70%，輔料30-95%。
鳳尾茶全草、鳳尾茶葉、鳳尾茶花、鳳尾茶根莖的提取物與輔料的重量 混合比例是提取物3-40%，輔料97-60%。全草提取物與單獨部位或多個部 位的混合提取物沒有本質上區別。
以上鳳尾茶粉的細度為100-1500目。本發明所述鳳尾茶含片的製備方法，其特徵在於
(1) 將各種鳳尾茶的全草、葉、花、根莖採用自然乾燥、熱風乾燥、真
空乾燥和冷凍乾燥的方法進行乾燥，細粉到100 1500目；
(2) 將鳳尾茶的全草、葉、花、根莖及兩種或兩種以上混合物用萃取的 方法獲得提取物；
(3) 將步驟(1)獲得的全草粉、葉粉、花粉、根莖粉加輔料混合，經 制粒或直接用乾粉進行壓片或制粒得含片；或者
(4) 將步驟(2)所得提取物加輔料混合經制粒或壓片得含片。
第(2)步的提取方式為醇提、煮提或超臨界二氧化碳提取。
本發明將鳳尾茶這種野生資源開發成含片，既保持了野生茶原有的藥用 成分和營養成分，又增加了適於人們口味的各種輔料和養分，使得含片更加 美味，消炎解渴、方便食用，提取物與輔料製成的含片使得鳳尾茶的活性成 分得到提高，藥用功效得到增強。原料粉與輔料做成的含片，清香回甜，消 除口臭，老少鹹宜。
具體實施方式
下面通過實例映證本發明的有益效果。
實施例1:將鳳尾茶全草去雜清洗，進行熱風乾燥得到乾燥的鳳尾茶全草， 再進行粉碎，粉碎粒度為1000目，得到鳳尾茶全草精粉；取70%的鳳尾茶全 草精粉、20°/。的木糖醇、5.5%的檸檬酸、0.5%的阿斯巴甜、2%的CMC、 1% 的蜂蜜、1%的硬脂酸鎂通過制粒，進行壓片得含片。
實施例2:將鳳尾茶全草去雜清洗，進行熱風乾燥得到乾燥的鳳尾茶全草， 再進行粉碎，粉碎粒度為卯0目，得到鳳尾茶全草精粉；取50%的鳳尾茶全 草精粉、40%的蔗糖粉、3%的檸檬酸、0.5%的阿斯巴甜、1.5%的蜂蜜、4%的 CMC、 1%的硬脂酸鎂，經熱風乾燥直接進行乾粉壓片即成含片。
實施例3:將鳳尾茶葉去雜清洗，進行真空乾燥得到乾燥的鳳尾茶葉，再 進行粉碎，粉碎粒度為900目，得到鳳尾茶葉精粉；取40%的鳳尾茶葉精粉、 50%的木糖醇、5.5%的檸檬酸、0.5%的阿斯巴甜、2%的CMC、 1%的蜂蜜、1%的硬脂酸鎂通過制粒，進行壓片得含片。
實施例4:將鳳尾茶花去雜清洗，進行冷凍乾燥得到乾燥的鳳尾茶花，再 進行粉碎，粉碎粒度為700目，得到鳳尾茶花精粉；取30%的鳳尾茶花精粉、 30%麥芽糖、20%的蔗糖粉、10%蛋白糖、4%的瓊脂、3%的檸檬酸、2%的蘋 果酸、1%的食用滑石粉經過制粒，進行壓片製成含片。
實施例5:將鳳尾茶根莖去雜清洗，進行自然乾燥得到乾燥的鳳尾茶根莖， 再進行粉碎，粉碎粒度為1500目，得到鳳尾茶根莖精粉；取5%的鳳尾茶根 莖精粉、30%的甜聚糖、25%的蔗糖粉、可溶性澱粉30%、糊精5%、 2%的檸 檬酸、2%的蘋果酸、1%的硬脂酸鎂經過制粒，進行壓片製成含片。
實施例6:將鳳尾茶全草進行處理，用乙醇進行萃取，通過濃縮得到鳳尾 茶全草提取物；取10%的鳳尾茶全草提取物、50%的蔗糖粉、可溶性澱粉30%、 糊精5%、 4%的酒石酸、1%的硬脂酸鎂，經過制粒，進行壓片製成含片。
實施例7:將鳳尾茶葉進行乙醇萃取，得到鳳尾茶葉提取物；取8%的鳳 尾茶葉提取物濃縮漿或其精粉、50%的木糖醇、30%可溶性澱粉、糊精5%、 4%的蘋果酸、2。/。的CMC， 1%的硬脂酸鎂經制粒進行壓片。
實施例8:將鳳尾茶花用超臨界C02技術進行萃取，得到鳳尾茶花的提取 物；取5%的鳳尾茶花提取物、50%蔗糖粉、35%可溶性澱粉、4%的蘋果酸、 3。/。的CMC、 1%的蜂蜜、1%的阿斯巴甜、1%的食用滑石粉混合均勻通過制粒， 進行壓片製成含片。
實施例9:將鳳尾茶根莖用熱水進行萃取，得到鳳尾茶根莖提取物；取 3%的鳳尾茶根莖提取物，40%的麥芽糖、45%可溶性澱粉、4%的蘋果酸、3% 的CMC、 3%的蜂蜜、1%的阿斯巴甜、1%的食用滑石粉混合均勻，經熱風 乾燥直接進行乾粉壓片。
以上9例所得含片都有普通鳳尾茶的悠香回甜、醒腦清心的特點，同時 兼有輔料的香甜，隨著細度的增加，口感逐漸細膩，茶粉比例或提取物比例 增大，鳳尾茶的味道隨之增濃，藥效也增強。提取物的量為千重之量。
權利要求
1. 一種鳳尾茶含片，其特徵是以鳳尾茶的全草粉、葉粉、花粉、根莖粉、全草提取物、葉提取物、花提取物或根莖提取物加輔料，經制粒或壓片而得的片狀物或顆粒物，所述輔料選自蔗糖粉、麥芽糖、蛋白糖、木糖醇、乳糖、阿斯巴甜、甜聚糖、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、蜂蜜、CMC、明膠、瓊脂、糊精、可溶性澱粉、硬脂酸鎂和食用滑石粉。
2 、根據權利要求1所述的鳳尾茶，其特徵在於全草粉、葉粉、花粉或 根莖粉與輔料的重量混合比例是全草粉、葉粉、花粉或根莖粉5-70%,輔 料95-30%。
3 、根據權利要求1所述的鳳尾茶，其特徵在於鳳尾茶全草、鳳尾茶葉、鳳尾茶花、鳳尾茶根莖的提取物與輔料的重量混合比例是提取物3-10%，輔料97-90%。
4、 根據權利要求l-3之一所述的鳳尾茶，其特徵在於鳳尾茶粉的細度 為100-1500目。
5、 一種鳳尾茶含片的製備方法，其特徵在於(1) 將各種鳳尾茶的全草、葉、花、根莖採用自然乾燥、熱風乾燥、真空乾燥和冷凍乾燥的方法進行乾燥，細粉到100 1500目；(2) 將鳳尾茶的全草、葉、花、根莖及兩種或兩種以上部位混合物用萃 取的方法獲得提取物；(3) 將步驟(1)獲得的全草粉、葉粉、花粉、根莖粉加輔料混合，經 制粒或直接用乾粉進行壓片得含片；(4) 將步驟(2)所得提取物加輔料混合經制粒或壓片得含片。
6、 根據權利要求6所述鳳尾茶含片的製法，其特徵在於第(2)步的提 取方式為醇提、煮提或超臨界二氧化碳提取。
全文摘要
本發明提出了一種鳳尾茶含片，是以鳳尾茶的全草粉、葉粉、花粉、根莖粉、全草提取物、葉提取物、花提取物或根莖提取物加輔料，經制粒或壓片而得的片狀物或顆粒物，所述輔料選自蔗糖粉、麥芽糖、蛋白糖、木糖醇、乳糖、阿斯巴甜、甜聚糖、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、蜂蜜、CMC、明膠、瓊脂、糊精、可溶性澱粉、硬脂酸鎂、食用滑石粉。提取物是以醇提、煮提或超臨界二氧化碳方式提取得到的活性濃縮物，與輔料做成的含片更加具有藥用功效。本發明既保持了野生茶原有的藥用成分和營養成分，而且增加了適於人們口味的各種輔料和養分，更加美味，消炎解渴、方便食用，清香回甜，消除口臭，老少鹹宜。
文檔編號A23L1/29GK101283798SQ200810058468
公開日2008年10月15日 申請日期2008年5月24日 優先權日2008年5月24日
發明者衛 劉, 張興成, 樊愛萍 申請人:紅河學院