醃製小辣椒的做法教程（即便是零廚藝的你）

2023-05-04 13:13:42 1

我一吃辣椒就上火，所以從來都是對辣椒退避三舍的。但是除了我，家人都愛吃辣椒，所以我也是經常做些辣椒醬、辣椒油給家人的。而我從來也有眼巴巴看著的份了。

辣椒油、辣椒醬做多了，家人難免也有吃膩的時候，於是今天換個方法吃辣椒，是用咱們最熟悉不過的醃鹹菜的方法來醃辣椒。方法也是很簡單的。

原料：

青辣椒200克、白開水適量

配料：蒜、花椒、大料、八角適量、鹽10克、無油無水的玻璃瓶1個

做法：

1、辣椒洗淨，太陽地下曬一天再，保證其沒有水分，然後用剪刀剪去辣椒的蒂部（圖1、圖2）；

2、剪好的辣椒放在一旁備用，然後準備好鹽、蒜、花椒、大料、八角（圖3、圖4）；

3、玻璃瓶中倒入適量的白開水，放進蒜、花椒、大料、八角適量、鹽等，之後把辣椒放入玻璃瓶中（圖5、圖6）；

4、放好辣椒後，再倒入一勺白酒，即可封瓶，放置避光的地方保存一個月即可食用。

提示：

1、醃完辣椒的鹽水滷可繼續用來醃辣椒；

2、醃好的辣椒可以切碎了配米粥吃。