一種靈芝產品及其製造方法、食用方法
2023-05-19 23:27:56
專利名稱：一種靈芝產品及其製造方法、食用方法
技術領域：
本發明涉及一種靈芝產品及其製造方法、食用方法，屬藥用和保健食品領域。
背景技術：
靈芝Ganodermataceae Dook是藥用和保健食用真菌中的名貴品種，自古以來被奉為仙草，《神農本草經》將靈芝列為上品，久服有輕身不老、延年益壽之功效。現代醫學證實，服用靈芝能提高機體免疫功能，達到防病治病的效果。
靈芝作為藥用或保健食品已有數千年的歷史，現有的靈芝產品主要有三大類型，其一是靈芝子實體或其切片，是以煎煮煲泡的方式服用；其二是以靈芝子實體、靈芝孢子粉、靈芝菌絲體提取物製成的片劑和膠囊等是以整個吞服。其三是靈芝子實體、靈芝孢子粉、靈芝菌絲體提取物製成的衝劑，用熱水衝服。上述三大類型的靈芝產品在加工過程都會使靈芝原料升至高溫，特別是這三類產品都要經過高溫滅菌處理，還有就是煎煮煲泡也都要使產品經過高溫。再一個是服用和吸收。上述三大類產品都是口服後經過胃腸道吸收，然後經肝臟進入體循環。經現代研究，靈芝的主要有益成分除靈芝多糖和靈芝酸外，還有一種靈芝免疫蛋白，其有益的作用和效果是明顯的，也得到專家學者的確認，但是在現有靈芝產品中都沒有介紹或標明含有靈芝免疫蛋白，這可能與現有靈芝產品的加工方法、產品形態和服用方法有關。現有的靈芝產品加工過程不可避免高溫，服用靈芝子實體更需要煎煮煲泡，所以難免對靈芝免疫蛋白造成破壞，因為靈芝免疫蛋白在60°C左右會變性，影響其功效。本發明所要解決的技術問題是，提供一種全新的靈芝產品及其製造方法和食用方法。全新的靈芝產品及其製造方法能保證靈芝原有的天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白不受破壞；本發明產品的特有的食用方法能部分改變靈芝有益成分的消化、吸收途徑，從而提高和增加靈芝產品的藥用和保健功效。本發明所述的靈芝為趙繼鼎等人《中國真菌志》第18卷(2000)所記載的靈芝科 Ganodermataceae Dook 靈芝屬 Ganoderma P. Karst、假芝屬 Amauroderma、雞冠抱芝Haddowia Steyaert和網抱芝屬Humphreya Steyart可供藥用和食用的真菌。
發明內容
本發明要解決的技術問題本發明所要解決的技術問題是，提供一種能保存靈芝全部天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白的靈芝產品及其製造方法、與本發明的靈芝產品特徵相適應的，更有利於靈芝有益成分消化、吸收的食用方法。本發明是通過下述技術方案得以實現的本發明產品將靈芝子實體和靈芝原基製成適宜於人類口腔咀嚼的小立方體或短條型。本發明產品是一種通過口腔咀嚼後再咽下的靈芝產品，通過口腔充分咀嚼，可嚼擠出產品中的大部分有益成分，這些被嚼擠出的有益成分經過口腔吸收一部分，其餘部分進入胃腸道吸收。本發明產品對原料的選用。靈芝子實體在孕育孢子成熟但尚未釋放孢子時採收。靈芝子實體採收時間掌握在釋放孢子前的一到三天，如果該子實體已釋放過孢子，就不能作為原料利用。靈芝原基的採收時間是從原基形成半圓型後。採收後的靈芝子實體和靈芝原基即刻進行冷藏，冷藏箱內保持5°C以下，並立即送加工車間。本發明產品的加工方法進入加工車間第一道工序是目測檢驗，除去有異物汙染的靈芝子實體、靈芝原基。根據需要，目測檢驗可在採收時增加進行一次。第二道工序是進行無菌水噴淋清洗。這道工序最重要，要掌握好，必須充分徹底， 不得有異物和雜菌粘附在靈芝子實體、靈芝原基上。噴淋用的無菌水不經過處理不能重複使用。第三道工序是預乾燥即第一次乾燥。因靈芝子實體在孢子尚未釋放前含水量較大，靈芝原基的含水量更多，如不經過預乾燥，在切割中會有汁液被擠出。切割中汁液被擠出不但浪費靈芝的有益成分，而且會把切割機相關部件粘住使切割機不能正常工作。根據靈芝子實體的含水程度預乾燥要除去10% --35%的水分；靈芝原基預乾燥要除去水份30%—65%。預乾燥除去水分的程度掌握在靈芝子實體和靈芝原基在切割時不會有汁液被擠出就可以。預乾燥也不能幹燥過分，過分乾燥會增加成本和切割難度，因靈芝子實體和靈芝原基整個乾燥的成本比切割後乾燥要高，且過分乾燥會增加切割的難度。第四道工序是切割靈芝子實體和靈芝原基。用改裝的市售蔬菜切丁機切割。子實體和原基可切割成2-6mm見方的丁型即小的立方體,也可切割成2_6mm見方長度為5—IOmm的短條型。產品的大小要根據子實體的成熟程度來調整。成熟度高的可切割得稍小，成熟度低的即較嫩的可切割得稍大。切割過大，在咀嚼中有益成分不易被嚼出、在胃腸道也不易被消化。產品的大小也可根據不同地區人的咀嚼習慣來調整。第五道工序是乾燥。本發明產品含有大量易吸潮的物質，受潮後極易滋生雜菌，所以乾燥的程度要大點，產品的含水量要控制在10%以內。第六道工序是包裝。要求密閉防潮程序較高的包裝材料和包裝方式。在第五道工序在產品乾燥前或乾燥後可以添加調味劑，添加劑調味劑的種類和添加的比量應當按照靈芝品種來定，如紫芝因其苦味輕可不添加或少添加調味劑，其他苦味重的靈芝可添加較多的調味劑。本發明產品在加工過程中要注意三點，其一是潔淨，其二是低溫，三是連續加工。關於潔淨，因為本發明產品從原料到最終產品都是不經過高溫滅菌處理的，所以要求原料不帶可見的異物，不能帶有病菌，以符合藥品、食品的衛生要求。不帶可見的異物容易做到，不帶病菌就要十分重視噴淋清洗這一道工序。關於潔淨，還要對靈芝培養的場地、方式等提出更高的要求，必要時要在潔淨車間內培養靈芝子實體。同時產品在加工過程中不能有異物和雜菌的汙染，必要時產品的加工可以在潔淨車間、潔淨箱或潔淨隧道內進行。目測檢驗、噴淋清洗、預乾燥、切割等加工階段靈芝子實體和靈芝原基的溫度不能超過10°C ;乾燥、包裝階段靈芝子實體和靈芝原基的溫度不能超過40°C。保存產品溫度不能超過40°C。因為靈芝子實體和靈芝原基富含微生物生長的營養物質，原料在沒有充分乾燥前，容易滋生雜菌，汙染產品。低溫是阻止雜菌生長的手段，也是保存靈芝有益物質的需要。靈芝子實體和靈芝原基從採收、加工到產品包裝整個過程應當連續進行，不能長時間的儲存，也是為保證產品不受雜菌汙染。本發明靈芝產品是不經過高溫消毒處理的，為使產品能符合藥品、食品的衛生要求，靈芝子實體和靈芝原基在採收後立即放置低溫箱中，不使在送加工過程中有雜菌的繁殖。靈芝子實體和靈芝原基經過無菌水噴淋清洗的目的是去除可能粘在上面的雜菌和汙物。如果有必要，靈芝子實體的培養可以在潔淨車間進行，這樣保證靈芝子實體和靈芝原基不受雜菌和異物的汙染。如果有必要，產品在加工過程中可在潔淨車間的潔淨箱或是潔淨隧道內進行，以確保產品無雜菌和異物的汙染。潔淨車間、潔淨箱和潔淨隧道的製造參照國家標準《潔淨廠房設計規範》GB 50073-2001 ο
因本發明的產品製造方法從原料到最終產品包裝全部過程都是在40°C以下的溫度進行，所以用本發明的製造方法能全部保留靈芝天然有益成分特別是保留了靈芝免疫蛋白。本發明產品的食用方法是通過口腔充分咀嚼後再咽下。充分咀嚼的程度掌握在咀嚼到沒有味道後再咽下。這樣的服用方式能通過口腔快速吸收靈芝的部分有益成分並能幫助胃腸道對靈芝有益成分的消化和吸收。有益效果本發明產品在原料採用、加工方法、產品形態和食用方法上與現有產品有三大不同即有三大優點其一，所採用的原料不同，孕育孢子成熟且孢子尚未釋放前的靈芝子實體和靈芝原基是靈芝有益成分含量最高、最好、最易被吸收的階段；其二、加工方法不同，產品加工過程不經過高溫，全部保留靈芝天然有益成分特別是保留了靈芝免疫蛋白。其三、產品的形態和服用方法不同，本發明產品在口腔內經過充分咀嚼後咽下，這樣的服用方式能通過口腔快速吸收靈芝的部分有益成分並能幫助胃腸道對靈芝有益成分的消化和吸收。本發明產品所稱的靈芝原基是靈芝菌絲體扭結而成，是靈芝子實體的嫩芽，靈芝原基是靈芝有效成分含量最高的階段。本發明產品加工過程不使產品經過高溫，全部保留靈芝的天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白，這是本發明產品其功效比口服靈芝孢子粉更全、更快、更好的主要原因之一。本發明產品的有益效果還表現在食用方法上。靈芝產品在咀嚼過程中能嚼擠出靈芝的大部分有益成分，這些有益成分通過口腔能吸收一部分，這種吸收方式與胃腸道吸收不一樣，具有快速、不變性、無肝臟首過作用，直接進入體循環。通過咀嚼過程嚼擠出的沒有被口腔吸收的大部分有益成分通過食道進入胃腸道消化、吸收，這與直接使靈芝產品進入胃腸道的服用方法相比，更有利於靈芝有益成分的消化和吸收。本發明的食用方法不使產品經過高溫，即達到不破壞靈芝的天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白的目的。本發明的食用方法是食用本發明產品比現有的靈芝產品有更全、更快、更好功效的另一個主要原因。
本發明產品比靈芝孢子粉有更全、更快、更好的藥用、保健功效，且成本低於靈芝孢子粉。
具體實施例方式實施例I原料為靈芝科靈芝屬中的赤芝Ganoderma lucidum(Leyss. cx Fr. )Karst,選用生長正常，孕育孢子且孢子釋放前二天採收的子實體，採收後即刻投入冷藏箱送加工車間。在加工車間首先進行目測檢驗，撿出可能被異物汙染的子實體；對子實體進行目測檢驗後用傳送帶將原料送入清洗機用無菌水進行反覆噴淋清洗；用傳送帶將清洗後的原料送入乾燥機進行低溫預乾燥；用傳送帶將預乾燥後的原料送入切丁機進行切割，切成3_見方的丁型即小的立方體；用傳送帶將切割後的原料送入乾燥機進行再乾燥處理；用傳送帶將乾燥後的原料送入自動包裝機，包裝成每小包I克的成品。實施例2原料為靈芝科靈芝屬中的紫芝Ganoderma sinense Zhao, Xu et Zhang,選用生長正常的原基，採收後即刻投入冷藏箱送加工車間。在加工車間首先進行目測檢驗，撿出可能被異物汙染的原基；對原料進行目測檢驗後用傳送帶將原料送入清洗機用無菌水進行反覆噴淋清洗；用傳送帶將清洗後的原料送入乾燥機進行低溫預乾燥；用傳送帶將預乾燥後的 原料送入切丁機進行切割，切成4mm見方長IOmm的短條型；用傳送帶將切割後的原料送入乾燥機進行再乾燥處理；用傳送帶將乾燥後的原料送入自動包裝機，包裝成每小包2克的成品。實施例3原料為靈芝科靈芝屬中的樹舌Ganoderma applanatum(Pers. ex WalIr. ) Pat.子實體80%,子實體在孢子釋放前一天採收；紫芝Ganoderma sinense Zhao, Xu et Zhang原基20%。原料採收後即刻投入冷藏箱送加工車間。在加工車間首先進行目測檢驗，撿出可能被異物汙染的原料；對原料進行目測檢驗後用傳送帶將原料送入清洗機用無菌水進行反覆噴淋清洗；用傳送帶將清洗後的原料送入乾燥機進行低溫預乾燥；用傳送帶將預乾燥後的原料送入切丁機進行切割，切成4mm見方的丁型；用傳送帶將切割後的原料送入乾燥機進行再乾燥處理；用傳送帶將乾燥後的原料送入自動包裝機，包裝成每小包I. 5克的成品。
權利要求
1.一種靈芝產品，其特徵在於原料為孕育孢子即將成熟但尚未釋放孢子的靈芝子實體和靈芝原基。採收後的原料即刻進行冷藏、目測檢驗、清洗、預乾燥、切割、再乾燥處理，製成適宜人類口腔咀嚼的丁型或短條型的藥用或保健用產品。
2.根據權利要求I所述的一種靈芝產品，其特徵在於靈芝子實體或靈芝原基可以單獨一種作為原料使用，也可以任何比例的混合作為原料使用。
3.根據權利要求I所述的一種靈芝產品，其特徵在於產品可以添加調味劑。
4.根據權利要求I所述的一種靈芝產品，其特徵在於所述的靈芝子實體和靈芝原基為法律認可的、公認有藥用和保健作用的、以靈芝為名稱的靈芝科Ganodermataceae Dook真菌產物。
5.根據權利要求I所述的一種靈芝產品的製造方法，其特徵在於包括下述步驟 A.靈芝子實體在孕育孢子成熟但尚未釋放孢子時採收，靈芝原基的採收時間是從原基形成半圓型後。採收後的靈芝子實體、靈芝原基即刻投入移動冷藏箱； B.將移動冷藏箱內的靈芝子實體、靈芝原基送入加工車間，進行目測檢驗，除去有異物汙染的靈芝子實體、靈芝原基； C.對目測檢驗後的靈芝子實體、靈芝原基用無菌水進行噴淋清洗； D.對清洗後的靈芝子實體、靈芝原基進行預乾燥即第一次乾燥處理，靈芝子實體預乾燥要除去水份10% —35% ;靈芝原基預乾燥要除去水份30% —65% ； E.對預乾燥後的靈芝子實體、靈芝原基進行切割處理，切割成2-6_見方的丁型，也可切割成2-6mm見方長度為5—12mm的短條型； F.對切割後的靈芝子實體、靈芝原基進行乾燥，包裝為成品。
6.根據權利要求5所述的一種靈芝產品的製造方法，其特徵在於移動冷藏箱內保持5°C以下；目測檢驗、噴淋清洗、預乾燥、切割等加工階段靈芝子實體和靈芝原基的溫度不能超過10°C ;乾燥、包裝階段靈芝子實體和靈芝原基的溫度不能超過40°C。
7.根據權利要求5所述的一種靈芝產品的製造方法，其特徵在於靈芝子實體和靈芝原基從採收、加工到產品包裝整個過程應當連續進行，原料不能長時間的儲存。
8.根據權利要求5所述的一種靈芝產品的製造方法，其特徵在於靈芝的培養場地可以是潔淨車間。
9.根據權利要求5所述的一種靈芝產品的製造方法，其特徵在於產品加工過程可以在潔淨車間、潔淨隧道內進行。
10.根據權利要求I所述的一種靈芝產品的食用方法，其特徵在於所述的靈芝產品的食用方法為通過口腔充分咀嚼至無味後咽下。
全文摘要
本發明公開了一種靈芝產品及其製造方法、食用方法，屬藥用和保健食品領域。產品採用孕育孢子成熟但尚未釋放孢子的靈芝子實體和靈芝原基為原料，這樣的原料是靈芝有益成分含量最高、最好、最易被吸收的階段。原料經過清洗、切割、乾燥後製成產品。產品的食用方法是在口腔中咀嚼，嚼出大部分有益成分並通過口腔吸收一部分，其餘的咽下。通過咀嚼出來的有效成分咽下更易被胃腸消化吸收。本發明產品的製造都是在低溫下進行，低溫是阻止雜菌生長的手段，也是保存靈芝有益物質的需要。用本發明的製造方法能全部保留靈芝天然有益成分特別是保留了靈芝免疫蛋白。本發明產品具有成分全、功效好、吸收快且成本低的特點。
文檔編號A23L1/29GK102860500SQ20111018673
公開日2013年1月9日 申請日期2011年7月5日 優先權日2011年7月5日
發明者何松慶 申請人:何松慶