一種含碘雞精製造方法

2023-04-29 03:20:01

專利名稱：一種含碘雞精製造方法
技術領域：
本發明涉及一種含碘雞精及其製造方法。
碘是人體必需的物質，據統計，全國目前約有4億多人處於缺碘狀態，為了提高人體攝入碘量，圍家規定食鹽中必須加碘。但由於我國傳統烹調手法中鹽放入後一般要燒炒一段時間，造成碘大量升華損失，人體實際攝入碘量受影響。
本發明的目的是為民眾提供一種含碘雞精及製造方法。
本發明採用的技術措施為在雞精生產過程中，將碘或碘化物按比例加入，製成含碘雞精。
本發明優點是雞精在烹調時是在菜煮熟後放入，碘損失機會大大減低。
實施例一在生產雞精過程中，將碘化鉀或溶有碘的碘化鉀液，按碘比雞精為50mg比1kg的比例與穀氨酸鈉雞肉粉等混合，攪拌均勻。
所用的碘化鉀也可用可食用的其他碘化物，如碘化鈣，碘化鈉等。
權利要求
1.一種含碘雞精製造方法，其特徵在於，在雞精生產過程中，將含碘物按20-50mg1kg比例加入，與穀氨酸鈉雞肉粉等攪拌均勻成型即得成品。
全文摘要
一種含碘雞精製造方法，在雞精生產過程中將含碘物加入，製成含碘雞精，使用含碘雞精避免了碘大量損失，提高人體攝入碘量。
文檔編號A23L1/304GK1162407SQ9610428
公開日1997年10月22日 申請日期1996年4月12日 優先權日1996年4月12日
發明者何其輝 申請人:何其輝