一種含木酢液的草莓保鮮劑的製作方法
2023-05-25 22:41:36
一種含木酢液的草莓保鮮劑的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種含木酢液的草莓保鮮劑，其特徵在於其主要成分為：木酢液0.1~0.5g/L、迷迭香酸0.01~0.05g/L、抗壞血酸0.1~0.5g/L、殼聚糖5~10g/L，其餘為水。製備方法是將抗壞血酸先溶於水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、迷迭香酸，補足餘量水分，用本保鮮劑浸泡或塗布處理草莓果實1~3min，晾乾後對草莓具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期，具有良好的應用前景。
【專利說明】一種含木酢液的草莓保鮮劑
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種水果保鮮劑，尤其是ー種含木酢液的草莓保鮮劑，屬於食品工程【技術領域】。
【背景技術】
[0002]草莓是薔薇科草莓屬多年生果樹，常作一年生栽培。近年來由於突出的經濟效益，其發展速度很快，成為部分地區的支柱產業，對帶動農民增收致富作用巨大。但是，草莓果實極易破損，不耐儲放運輸，所以業內圍繞草莓的保鮮和貯藏研究作了大量工作，應用安全的生物製劑開發保鮮劑是其中非常重要的ー項內容，對草莓產業的發展意義重大。
[0003]木酢液是在燒制木炭過程中木材熱解成分的冷凝回收液，具有特殊的煙燻氣味，呈酸性，為淡黃色至紅褐色。組成成分含有200多種小分子有機成分，主要是有機酸、酚類、酮類、醇類和酯類。其中以醋酸為主要成分，佔有機成分的50%左右。迷迭香酸是存在於許多植物中的一種多酚，尤其在牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和馬鬱蘭中具有很高濃度。研究發現，迷迭香酸具有很強的抗氧化性，其抗氧化活力強於維生素E。抗壞血酸是ー種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。目前，尚未有以木酢液、迷迭香酸、抗壞血酸、殼聚糖製成水劑用於草莓保鮮，延長草莓貯藏期和貨架期的資料報導。
【發明內容】
[0004]本發明針對現有保鮮劑技術的不足，提供一種含木酢液的草莓保鮮劑，能夠有效延長草莓貯藏期和貨架期，提高商品價值和經濟效益，具有良好的開發應用潛力。同時，本發明還提供ー種使用上述保鮮劑對草莓進行保鮮處理的方法。本發明通過下列技術方案完成:
一種含木酢液的草莓保鮮劑，其特徵在於，其主要成分為:木酢液0.r0.5g/L、迷迭香酸0.0r0.05g/L、抗壞血酸0.r0.5g/L、殼聚糖5?10g/L，其餘為水。
[0005]本發明草莓保鮮劑的製備及其使用方法是:先將抗壞血酸溶於水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、迷迭香酸，補足餘量水分，充分攪拌均勻。用本保鮮劑浸泡或塗布處理草莓果實f3min，晾乾後對草莓具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期。
[0006]本發明的有益效果是:本發明所提供的含木酢液的草莓保鮮劑，具有以下優點:
1、本發明保鮮劑對草莓具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期安全性高，所需的
原料均為生物源產物。
[0007]2、本發明的原料購買方便，製備エ藝和使用方法簡單，具有良好的開發應用前景。【具體實施方式】
[0008]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚，本發明用以下具體實施例進行說明，但本發明絕非限於這些例子。
[0009]實施例1:木酢液0.lg/L、迷迭香酸0.02g/L、抗壞血酸0.5g/L、殼聚糖8g/L，將抗壞血酸先溶於水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、迷迭香酸，補足餘量水分，充分攪拌均勻。用本保鮮劑浸泡或塗布處理草莓果實2 min，晾乾後貯藏。以清水作為對照。7天後，調查結果顯示:對照果實失重率和好果率分別為15.74%、0，本實施例發明保鮮劑處理果實失重率和好果率分別為9.14%、57.28%。
[0010]實施例2:木酢液0.2g/L、迷迭香酸0.05g/L、抗壞血酸0.2g/L、殼聚糖5g/L，將抗壞血酸先溶於水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、迷迭香酸，補足餘量水分，充分攪拌均勻。用本保鮮劑浸泡或塗布處理草莓果實2 min，晾乾後貯藏。以清水作為對照。7天後，調查結果顯示:對照果實失重率和好果率分別為14.61%、0，本實施例發明保鮮劑處理果實失重率和好果率分別為7.35%、65.22%。可見，本發明保鮮劑處理可顯著提高草莓果實貯藏期品質。
【權利要求】
1.一種含木酢液的草莓保鮮劑，其特徵在於，其主要成分為:木酢液0.l、.5g/L、迷迭香酸0.01?0.05g/L、抗壞血酸0.r0.5g/L、殼聚糖5?10g/L，其餘為水。
2.根據權利要求1所述的含木酢液的草莓保鮮劑，其特徵在幹，將抗壞血酸先溶於水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、迷迭香酸，補足餘量水分，充分攪拌均勻。
3.根據權利要求1所述的含木酢液的草莓保鮮劑，其特徵在於，用本保鮮劑浸泡或塗布處理草莓果實l?3min,晾乾。
【文檔編號】A23B7/154GK103431039SQ201310423536
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年9月17日 優先權日:2013年9月17日
【發明者】楊存 申請人:南京通澤農業科技有限公司