家常菜青檸香煎黃花魚兩面金黃(你和幸福就差這一份香煎黃花魚)
2023-05-14 04:43:13
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家常菜青檸香煎黃花魚兩面金黃
把魚清洗乾淨,用鹽,胡椒粉,料酒,油,塗抹均勻,油要最後才抹喔,大概醃十五分鐘左右把魚立起來,滴幹水分,讓它「靠邊站」就會站得穩。這時,可以先去洗鍋,燒乾了利用燒乾鍋的時間,抓起魚頭,傾斜著,讓血水從尾端流出,右手可以在鍋幹時,放油,略微多點,中火鍋裡的油開始略微冒煙時,換手,右手抓魚尾,從鍋的邊沿輕輕滑入鍋中。下鍋後,可以前後左右傾斜一下鍋,讓魚可以均勻沾到熱油。等到魚在鍋中可以自由滑動時,可以把鍋傾斜的角度大一點,煎炸下魚頭。煎魚的時間可以根據口味而定,喜歡幹香的口味的可以改用慢火,煎舊點,翻面時,最好用鍋鏟從魚背向前翻,煎到兩年的顏色都是金黃色時就可以上碟了魚背那裡還是有一點破皮,是在翻面不小心掛爛的,總體來說還是不錯的嬰幼兒,3歲以上,2-3歲,1-2歲,午餐,補鐵,