一種基於白酒糟和粕類複合發酵飼料的製備方法
2023-05-16 08:58:36
一種基於白酒糟和粕類複合發酵飼料的製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種基於白酒糟和粕類複合發酵飼料的製備方法，以白酒糟為主要原料，粕類等為輔料，外加酶製劑、無機氮源、菌種等。菌種以動物益生微生物為主，包含但不限於釀酒酵母、產朊酵母、扣囊擬內孢黴、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木黴、白地黴等，單菌或多菌混合發酵。生產工藝為：白酒糟、輔料、微生物以及酶製劑等進行充分混合，然後發酵、烘乾、稻殼分離、粉碎、包裝。白酒糟中的稻殼經過分離處理，大大降低粗纖維含量。產品富含菌體蛋白、維生素和生物活性物質，蛋白質含量≥28%，胺基酸組成豐富、全面；產品還含有豐富的益生菌，具有較高的飼用價值。稻殼部分可做飼料填充料或生物質燃料，整個工藝過程做到廢渣、廢水零排放。本發明發酵周期短、生產效率高、生產成本低，是很好的大規模綜合處理白酒糟的產業化途徑之一。
【專利說明】一種基於白酒糟和粕類複合發酵飼料的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及飼料領域，確切地說是一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法。
【背景技術】
[0002]隨著白酒工業的發展，白酒生產的副產品——白酒糟的利用已成為行業工作的重點。實踐已經證明，白酒糟綜合利用程度直接影響企業的發展，如果處理不好，對環境的壓力是巨大的；而白酒糟加工飼料的水平又關係到國家飼料政策的落實。
[0003]長期以來，白酒糟主要是直接用作農村飼料，對促進農村飼養業的發展及生物鏈的良性循環，發揮了重要的作用。但是，鮮白酒糟的營養結構已經不能滿足飼養業科學餵養的要求及規模發展的需要，特別是鮮白酒糟含水量高達65%以上，貯存極其困難，管理不好極易黴變，大量的白酒糟任意堆放嚴重汙染環境，困擾了企業的發展。另外，白酒糟中還含有40-50%的發酵填充物——稻殼，即使發酵過程中在多種酶的作用下白酒糟組分有所變化，但依然不宜直接飼餵畜禽。不言而喻，稻殼的存在大大降低了白酒糟的飼餵、經濟價值。它不僅影響動物的消化和吸收，而且會引起疾病，甚至導致死亡。
[0004]柏類是 油脂行業的副產物。柏類，特別是豆柏是主要的飼料原料之一。但豆柏中含有抗營養因子，促進了發酵豆柏的快速發展。通過生物發酵去除豆柏的抗營養因子是潛力巨大的產業方向。
[0005]發酵處理白酒糟或豆柏已經有較多的研究，但白酒糟與豆柏混合發酵未見報導。
【發明內容】
[0006]本發明的目的在於提供一種將白酒糟與豆柏的混合發酵，相輔相成的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法。
[0007]上述目的通過以下方案實現:
一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法，其特徵在於:
包括以下步驟:
(1)取無機氮源、酶製劑，分別加水溶解後，再與鮮白酒糟、柏類混合均勻；
(2)接種I~15%的菌種,控制水分在45-65%,於發酵箱內進行固態發酵,發酵溫度為26~36°C，發酵時間為60-120小時，通風培養並定時翻料；
(3)對發酵完成後的物料進行烘乾，對烘乾的物料進行捶打，然後振蕩過40-60目篩，收集細粉，粉碎、包裝，即得。
[0008]所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:所述的鮮白酒糟與柏類的重量比為60-95:5-40。
[0009]所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:無機氮源指的是尿素、硫酸銨、硝酸銨中的一種。
[0010]所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:無機氮源添加量以氮計為廣2%。
[0011]所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:菌種接種量為5~10%，發酵溫度為3(T32°C、發酵時間為72-96小時。
[0012]所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:酶製劑包含蛋白酶、纖維素酶，蛋白酶與纖維素酶的比例為1:0.8-1.2，添加量為萬分之一到千分之一。
[0013]所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:菌種為釀酒酵母、產朊酵母、扣囊擬內孢黴、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木黴、白地黴中的一種或多種混合而得。
[0014]所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:所述的柏類為豆柏。
[0015]本發明的有益效果為:本發明產品富含菌體蛋白、維生素和生物活性物質，粗蛋白質含量> 28%，胺基酸組成豐富、全面；產品還含有豐富的益生菌，無鮮白酒糟的異味，具有較高的飼用價值，可作為蛋白飼料和能量飼料用於養殖業。
[0016]稻殼部分可做飼料填充料或 生物質燃料，整個工藝過程做到廢渣、廢水零排放。本發明發酵周期短、生產效率高、生產成本低，是很好的大規模綜合處理白酒糟的產業化途徑
之一 O
[0017]豆柏有利於微生物的快速繁殖，縮短了發酵周期；而豆柏經過生物發酵及酶製劑的處理，去除了抗營養因子，增加了可利用性。所以，本發明中白酒糟與豆柏的混合發酵，相輔相成，同時解決了白酒糟和豆柏的高效處理問題。
[0018]本發明中，把柏類與酒糟混料發酵，製得新型發酵蛋白產品，是酒糟和豆柏利用的創新，粗蛋白含量可達28%以上。
【具體實施方式】
[0019]實例1:取豆柏300Kg。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)1700Kg混合均勻。接種10%酵母菌種，平鋪於發酵箱中。通風控溫在3(T32°C，培養72~96小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏鬆、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步60°C低溫烘乾，烘乾物經多次捶打並振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量> 32%，胺基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟的異味。益生菌數目可達10億個/克以上。
[0020]實例2:取豆柏200Kg。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)ISOOKg混合均勻。接種10%白地黴菌種，平鋪於發酵箱中。通風控溫在3(T40°C，培養72~96小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏鬆、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步200°C以下烘乾，烘乾物經多次捶打並振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量> 28%，胺基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟的異味。
[0021]實例3:取豆柏200Kg。。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)1800Kg混合均勻。接種15%混合菌種(白地黴:酵母:芽孢桿菌=1:1:1)，平鋪於發酵箱中。通風控溫在3(T35°C，培養60-84小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏鬆、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步200°C以下烘乾，烘乾物經多次捶打並振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量>28%，胺基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟異味。
[0022]實例4:取豆柏200Kg。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)ISOOKg混合均勻。接種10%混合菌種(白地黴:酵母=1:1)，平鋪於發酵箱中。通風控溫在3(T32°C，培養60-72小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏鬆、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步200°C以下烘乾，烘乾物經多次捶打並振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量>28%，胺基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟異味。
[0023]實例5:取豆柏200Kg。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)1800Kg混合均勻。接種10%混合菌種(酵母:芽孢桿菌=2:1)，平鋪於發酵箱中。通風控溫在3(T35°C，培養72~96小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏鬆、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步60°C低溫烘乾，烘乾物經多次捶打並振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量>28%，胺基酸組成豐富、全面。產品無鮮白酒糟的異味。益生菌數目可達10億個/克以上。
[0024]實例6:取豆柏200Kg。再取尿素20Kg、蛋白酶lKg、纖維素酶lKg，分別加水溶解。上述物料與白酒糟(鮮)1800Kg、助劑30 Kg混合均勻。接種10%混合菌種(酵母:芽孢桿菌=2:1 )，平鋪於發酵箱中。通風控溫在3(T35°C，培養72、6小時。定時翻料，以便控制溫度和通氧。發酵物疏鬆、沒有鮮酒糟味，發酵即可完成。進一步60°C低溫烘乾，烘乾物經多次捶打並振蕩過40目篩，去除絕大部分稻殼。收集細粉，粉碎、包裝。產品粗蛋白質含量>28%，胺基酸組成豐 富、全面。產品無鮮白酒糟的異味。益生菌數目可達10億個/克以上。
[0025]所述助劑由下列重量份(kg)的原料製成:綠豆40、咖啡粉5、荸薺粉6、荊芥2、紫蘇葉6、大麥苗2、蒲公英4、麥飯石3、香菇柄8、餘甘子9、薏仁油7、甲殼素3、、適量水；製備方法是將荊芥、紫蘇葉、大麥苗、蒲公英加入適量水文火煎煮2小時，分離濾渣與濾液；將濾渣曬乾後與麥飯石、香菇柄、餘甘子進行粉碎後與咖啡粉、荸薺粉混合後用荷葉包住後蒸熟，去除荷葉，再與薏仁油混合，攪拌均勻，烘乾，造粒，得混合物料；將綠豆浸泡3小時，晾乾後研磨成粉，再與上述濾液以及其它剩餘成分混合，攪拌均勻，烘乾，造粒，再與上述所得的混合物料混合均勻，即可。
【權利要求】
1.一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法，其特徵在於: 包括以下步驟: 取無機氮源、酶製劑，分別加水溶解後，再與鮮白酒糟、柏類混合均勻； (2)接種I?15%的菌種,控制水分在45-65%,於發酵箱內進行固態發酵,發酵溫度為26?36°C，發酵時間為60-120小時，通風培養並定時翻料； (3)對發酵完成後的物料進行烘乾，對烘乾的物料進行捶打，然後振蕩過40-60目篩，收集細粉，粉碎、包裝，即得。
2.根據權利要求1所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:所述的鮮白酒糟與柏類的重量比為60-95:5-40。
3.根據權利要求1所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:無機氮源指的是尿素、硫酸銨、硝酸銨中的一種。
4.根據權利要求1所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:無機氮源添加量以氮計為廣2%。
5.根據權利要求1所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:菌種接種量為5?10%，發酵溫度為3(T32°C、發酵時間為72-96小時。
6.根據權利要求1所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:酶製劑包含蛋白酶、纖維素酶，蛋白酶與纖維素酶的比例為1:0.8-1.2，添加量為萬分之一到千分之一。
7.根據權利要求1所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:菌種為釀酒酵母、產朊酵母、扣囊擬內孢黴、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、康式木黴、白地黴中的一種或多種混合而得。
8.根據權利要求1所述的一種基於白酒糟和柏類複合發酵飼料的製備方法的飼料，其特徵在於:所述的柏類為豆柏。
【文檔編號】A23K1/06GK103947829SQ201410187314
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年5月6日 優先權日:2014年5月6日
【發明者】謝申猛 申請人:安徽東方新新生物技術有限公司