一種松花果蔬粉的製作方法

2023-05-16 14:13:26 3

本發明涉及衝泡茶類飲品製作技術領域，具體涉及一種松花果蔬粉。

背景技術：

松花粉又名松黃，是採自中國鄉土樹種松科植物馬尾松和油松的純淨、乾燥花粉，其味甘，性溫，無毒，主潤心肺，益氣，除風止血，也可以釀酒，含油脂和豐富的微量元素，含人體所需的10多種礦物質，松花其中以鉀、鎂、硫、錳、鋅、鐵的含量最多，含有抑制腫瘤細胞的硒元素、酵素等生理活性物質及其調解生理機能的激素、酶及生物鹼等。松花自古以來即被稱之為不老長壽的妙藥，《本草納目》認為，松花有"潤心肺，益氣，除風止血"等功效。

目前市場上松花類飲品繁多，但在製作時很難從原材上進行把控，而且所生產的松花飲品多為單一品類，難以從保健方面合理搭配，導致市場上的松花飲品質量參差不齊，保健功效不能有效發揮。

技術實現要素：

針對背景技術中所闡述的現有茶類飲品製作存在的問題，本發明的目的在於提供一種松花果蔬粉。

本發明採用的技術方案為，一種松花果蔬粉，

該松花蔬果粉以松花粉、南瓜粉、麥芽粉、紫薯粉、魔芋粉為原料製得；

具體製作時，分為以下管理步驟：

（1）原材把控：

松花取材把控：從有機松樹種植基地採摘松花，每年2月初、3月初，分別在松樹根系處澆灌一次2-3%螯合鐵水劑；

南瓜取材把控：從有機南瓜種植基地摘收南瓜，南瓜坐果後，每隔4-5天，果面噴施一次螯合錳1000-1200倍液；

麥芽取材把控：精選顆粒均勻的有機小麥，清洗乾淨後，浸入平菇根水解液中，在功率微波功率為12-15w下，處理至小麥冒芽，將冒芽後的小麥從平菇水解液中撈出，衝洗乾淨，瀝乾水分；

紫薯取材把控：從有機紫薯種植基地採收紫薯，紫薯進入膨大期時，每隔3天，根施一次雞糞水解液800-1000倍液；

魔芋取材把控：從有機魔芋種植基地採收魔芋；

（2）原材處理：

松花處理：將松花經180-185℃的熱蒸汽閃蒸處理2-3秒；

南瓜處理：將南瓜去皮洗淨後，送入溼度為40-42%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在65-68℃，直至南瓜烘乾至含水量低於18%；

麥芽處理：將麥芽送入溼度為38-40%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在80-85℃，直至南瓜烘乾至含水量低於15%；

紫薯處理：將紫薯送入溼度為42-46%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在72-75℃，直至紫薯烘乾至含水量低於15%；

魔芋處理：將魔芋去皮洗淨後，送入溼度為40-42%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在70-75℃，直至魔芋烘乾至含水量低於18%；

（3）綜合處理：

將處理得到的松花、南瓜、麥芽、紫薯、魔芋按8-10:50-70:15-20:30-60的重量比混合均勻，研磨至80-90目，送入真空度為0.02-0.025mpa，溫度為-30~-35℃的冷藏室中冷凍處理2-3分鐘，迅速送入真空度為0.02-0.025mpa，溫度為200-205℃的熱處理室中處理1-1.4秒，將粉料超微粉碎，最終得到松花果蔬粉。

所述平菇根水解液在製作時，將平菇根與複合酶液按1:10的體積比混合，在32-35℃下攪拌反應18-20小時，濾過，高溫滅酶得到；

所述雞糞水解液在製作時，將雞糞充分腐熟後，與濃度為6-8%的乳酸溶液按1:5的體積比混合均勻，在30-35℃下發酵30-36小時，濾過，得到雞糞水解液。

每年2月初、3月初，分別在松樹根系處澆灌一次2-3%螯合鐵水劑，能有效提高松樹中總黃酮含量，同一種植園中同一品系松樹，2月初、3月初，分別在松樹根系處澆灌一次2-3%螯合鐵水劑的松樹經4月採收得到的松花中總黃酮含量在18.4-20.2mg/g，而未經澆灌螯合鐵水劑的空白對照組經4月採收得到的松花中總黃酮含量僅為6.68-7.11mg/g；

南瓜坐果後，每隔4-5天，果面噴施一次螯合錳1000-1200倍液，能有效提高南瓜中胡蘿蔔素和多糖含量，同一種植園中同一品系南瓜，南瓜坐果後，每隔4-5天，果面噴施一次螯合錳1000-1200倍液經成熟採收得到的南瓜中胡蘿蔔素含量在1.30-1.38mg/100g、多糖含量在8.06-8.15g/100g，而未經澆果面噴施螯合錳1000-1200倍液成熟後採收得到的南瓜中胡蘿蔔素含量僅為0.44-0.53mg/100g，多糖含量僅為5.57-5.62g/100g；

有機小麥，清洗乾淨後，浸入平菇根水解液中，在功率微波功率為12-15w下，處理至小麥冒芽，將冒芽後的小麥從平菇水解液中撈出，衝洗乾淨，瀝乾水分，所培育得到的麥芽中維生素b含量較處理前提高了2.06倍以上；

紫薯進入膨大期時，每隔3天，根施一次雞糞水解液800-1000倍液，能顯著提紫薯中花青素含量，同一種植園中同一品系紫薯，在紫薯進入膨大期時，每隔3天，根施一次雞糞水解液800-1000倍液，經成熟後收得到的紫薯中花青素含量在266-278mg/100，而未經澆灌雞糞水解液的空白對照組經成熟後收得到的紫薯中花青素含量僅為55-60mg/100g；

原材處理時，根據各原材組織含水特點，限定在不同溼度和烘乾溫度下烘乾，保證各組分由內而外失水，烘乾均勻，充分；

本發明在綜合處理時，將處理得到的松花、南瓜、麥芽、紫薯、魔芋按8-10:50-70:15-20:30-60的重量比混合均勻，研磨至80-90目，送入真空度為0.02-0.025mpa，溫度為-30~-35℃的冷藏室中冷凍處理2-3分鐘，迅速送入真空度為0.02-0.025mpa，溫度為200-205℃的熱處理室中處理1-1.4秒，此冷藏後迅速升溫工序使得各成分在瞬間破壁的同時得到快速有效的乾燥，最終得到的松花粉破壁率在90以上，其餘組分破壁率在98%以上；

本發明最終得到的松花蔬果粉營養豐富，各組分協同作用，整體凸顯顯著的增強免疫、抗衰老功效，將90隻體重、健康無差異的白鼠隨機分為實驗組、對照組、空白組三組，在相同食飼條件下，實驗組飼餵本發明所得到的松花蔬果粉/每天每隻給予5g，對照組給予市售破壁松花粉/每天每隻給予5g，空白組不給予處理，經30天的實驗期，將各組白鼠剖殺後檢測白鼠肝組織中t-sod活性平均值，結果表面，實驗組活性值為138.5-144.2u/mg，對照組為132.8-145.1u/mg，空白組僅為116.4-125.3u/mg；可見，本發明松花蔬果粉在增強免疫、抗衰老方面的保健效果與市售破壁松花粉無異，但本發明明顯降低了松花粉的施用量，所搭配的各成分成本價遠遠低於松花粉成本價，即在低成本基礎上也能實現同樣增強免疫、抗衰老效果；

本發明所得到的松花蔬果粉衝泡後溶解率達99.7%以上。

具體實施方式

實施例1：一種松花果蔬粉，

該松花蔬果粉以松花粉、南瓜粉、麥芽粉、紫薯粉、魔芋粉為原料製得；

具體製作時，分為以下管理步驟：

（1）原材把控：

松花取材把控：從有機松樹種植基地採摘松花，每年2月初、3月初，分別在松樹根系處澆灌一次2%螯合鐵水劑；

南瓜取材把控：從有機南瓜種植基地摘收南瓜，南瓜坐果後，每隔4天，果面噴施一次螯合錳1000倍液；

麥芽取材把控：精選顆粒均勻的有機小麥，清洗乾淨後，浸入平菇根水解液中，在功率微波功率為12w下，處理至小麥冒芽，將冒芽後的小麥從平菇水解液中撈出，衝洗乾淨，瀝乾水分；

所述平菇根水解液在製作時，將平菇根與複合酶液按1:10的體積比混合，在32℃下攪拌反應18小時，濾過，高溫滅酶得到；

紫薯取材把控：從有機紫薯種植基地採收紫薯，紫薯進入膨大期時，每隔3天，根施一次雞糞水解液800倍液；

所述雞糞水解液在製作時，將雞糞充分腐熟後，與濃度為6%的乳酸溶液按1:5的體積比混合均勻，在30℃下發酵30小時，濾過，得到雞糞水解液；

魔芋取材把控：從有機魔芋種植基地採收魔芋；

（2）原材處理：

松花處理：將松花經180℃的熱蒸汽閃蒸處理2秒；

南瓜處理：將南瓜去皮洗淨後，送入溼度為40%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在65℃，直至南瓜烘乾至含水量低於18%；

麥芽處理：將麥芽送入溼度為38%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在80℃，直至南瓜烘乾至含水量低於15%；

紫薯處理：將紫薯送入溼度為42%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在72℃，直至紫薯烘乾至含水量低於15%；

魔芋處理：將魔芋去皮洗淨後，送入溼度為40%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在70℃，直至魔芋烘乾至含水量低於18%；

（3）綜合處理：

將處理得到的松花、南瓜、麥芽、紫薯、魔芋按8:50:15:30的重量比混合均勻，研磨至80目，送入真空度為0.02mpa，溫度為-30℃的冷藏室中冷凍處理2分鐘，迅速送入真空度為0.02mpa，溫度為200℃的熱處理室中處理1秒，將粉料超微粉碎，最終得到松花果蔬粉。

實施例2：一種松花果蔬粉，

該松花蔬果粉以松花粉、南瓜粉、麥芽粉、紫薯粉、魔芋粉為原料製得；

具體製作時，分為以下管理步驟：

（1）原材把控：

松花取材把控：從有機松樹種植基地採摘松花，每年2月初、3月初，分別在松樹根系處澆灌一次3%螯合鐵水劑；

南瓜取材把控：從有機南瓜種植基地摘收南瓜，南瓜坐果後，每隔5天，果面噴施一次螯合錳1200倍液；

麥芽取材把控：精選顆粒均勻的有機小麥，清洗乾淨後，浸入平菇根水解液中，在功率微波功率為15w下，處理至小麥冒芽，將冒芽後的小麥從平菇水解液中撈出，衝洗乾淨，瀝乾水分；

所述平菇根水解液在製作時，將平菇根與複合酶液按1:10的體積比混合，在35℃下攪拌反應20小時，濾過，高溫滅酶得到；

紫薯取材把控：從有機紫薯種植基地採收紫薯，紫薯進入膨大期時，每隔3天，根施一次雞糞水解液1000倍液；

所述雞糞水解液在製作時，將雞糞充分腐熟後，與濃度為8%的乳酸溶液按1:5的體積比混合均勻，在35℃下發酵36小時，濾過，得到雞糞水解液；

魔芋取材把控：從有機魔芋種植基地採收魔芋；

（2）原材處理：

松花處理：將松花經185℃的熱蒸汽閃蒸處理3秒；

南瓜處理：將南瓜去皮洗淨後，送入溼度為42%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在68℃，直至南瓜烘乾至含水量低於18%；

麥芽處理：將麥芽送入溼度為40%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在85℃，直至南瓜烘乾至含水量低於15%；

紫薯處理：將紫薯送入溼度為46%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在75℃，直至紫薯烘乾至含水量低於15%；

魔芋處理：將魔芋去皮洗淨後，送入溼度為42%的烘乾室內，調節烘乾室內烘乾溫度在75℃，直至魔芋烘乾至含水量低於18%；

（3）綜合處理：

將處理得到的松花、南瓜、麥芽、紫薯、魔芋按10:70:20:60的重量比混合均勻，研磨至90目，送入真空度為0.025mpa，溫度為-35℃的冷藏室中冷凍處理3分鐘，迅速送入真空度為0.025mpa，溫度為205℃的熱處理室中處理1.4秒，將粉料超微粉碎，最終得到松花果蔬粉。