水果冷知識菠蘿跟鳳梨的區別（聖女果就是小番茄）

2023-05-06 18:31:49

我不吃菠蘿，我要吃鳳梨！

我不吃小番茄，我要吃聖女果！

在吃貨界，我們總會遇到一些奇怪的爭論。

今天，我們就來辯一辯：菠蘿和鳳梨、小番茄和聖女果到底誰更高級！

關於「菠蘿是鳳梨嗎？」這一問題，網友們一直有著激烈的爭論。大家都紛紛站隊，表達想法。

已有多位老師，如植物學博士史軍老師、生物領域達人顧有容老師曾說：兩者學名都是Ananas comosus ，從根源來說都屬於同一物種。

還有多個網站的表述是：鳳梨是菠蘿的學名，但大家還是不斷找茬，略勝一籌的多為「菠蘿不是鳳梨」隊，他們的觀點有4個：

1、外形不同

（1）顏色差別：菠蘿的表皮和果肉更黃一點，而鳳梨的外表皮帶有綠色；

（2）大小差別：市面上鳳梨的個頭都要比菠蘿的個頭大一些；

（3）頂葉差別：菠蘿的頂葉上有倒鋸齒刺，拿的時候需要注意，小心被刺到；鳳梨的頂葉就比較光滑，沒有鋸齒；

（4）果眼差別：菠蘿的果眼較深，在削皮後還需要剔除果眼才能食用；而鳳梨的果眼較淺，削皮後直接食用即可。

「菠蘿」和「鳳梨」外形對比圖

2、口感不同

很多人在吃了一整個菠蘿後，口腔會出現刺痛、灼燒、出血等不良反應，這是由於菠蘿中含有一種物質——菠蘿蛋白酶。

菠蘿蛋白酶能分解口腔內部的蛋白質，從而讓口腔產生「刺痛感」，食用前需要進行處理。

而鳳梨就沒有這種問題，與菠蘿相比汁水更多，甜度很高，口感更加豐富。

3、產區不同

現在所說的「菠蘿」原產於巴西、阿根廷及巴拉圭一帶乾燥的熱帶山地，16世紀從巴西傳入我國，18世紀我國已有種植。

目前，世界有80多個國家和地區把「菠蘿」作為經濟栽培，我國也有許多菠蘿產區，主要分布在海南、廣西、雲南等省。

菠蘿種植園

而「鳳梨」原產於美洲熱帶地區，逐漸傳入我國臺灣，最後產生了新品種——金鑽鳳梨，俗稱「無眼菠蘿」。​

所以，「鳳梨」這個名字，是臺灣人民取的。目前，我國廣東、福建、雲南等省都有栽培。

4、價格不同

菠蘿的價格大約在每斤3到5元之間浮動，而鳳梨的價格比菠蘿的價格貴2倍以上。

但是找再多不同也比不上權威機構的證明。

目前，世界上最大型、種類最豐富的植物巨著《中國植物志》，在13卷第一分冊第65頁就這樣指出：「鳳梨俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一」。

至於網友們找的所謂「菠蘿」「鳳梨」的不同，其實就相當於金帥蘋果和紅富士蘋果的不同，我們能因為顏色、口感不同就否定它們都是蘋果嗎？

所以，以後要記住，菠蘿就是鳳梨，鳳梨就是菠蘿，不要再鬧出不必要的笑話了。

看完菠蘿和鳳梨的比拼，我們也大致知道小番茄和聖女果也是品種不同的雙胞胎罷了，但我們還是要用事實說話。

有很多網友曾這樣定義「小番茄」和「聖女果」：小番茄是圓形的，聖女果是橢圓形的，其實這是兩個品種。

小番茄又被稱為櫻桃西紅柿，原產南美洲，一開始引進我國的時候，主要有兩個品種，一個叫「紅衣聖女」，是橢圓形的；另一個叫「紅玉」，是圓形的。

所以，可以很清楚的告訴你，聖女果是小番茄的品種之一，而我們日常說的「小番茄」和「聖女果」都屬於茄目茄科植物，都是小西紅柿。只不過品種不同、長相不同，實際上沒有什麼區別。

看完這兩種水果的 PK ，我們的番茄菠蘿飯是不是可以有了一個新名字，叫「聖女果鳳梨飯」，有沒有感覺瞬間高端大氣上檔次？

言歸正傳，我們一起看看這道「聖女果鳳梨飯」如何做？

在做這道美味前，我們需要了解一個小知識。

我們吃菠蘿的時候，都需要先用淡鹽水浸泡（北方）或辣椒粉醃製（南方）。但是，就算這樣，菠蘿蛋白酶的活性也不會被破壞掉，所以吃完後口腔還是有不適感。

但是「加熱菠蘿」可以使菠蘿自身含有的菠蘿蛋白酶失去活性，口腔也不會不適，看來菠蘿確實適合做成菠蘿飯。

食材準備：菠蘿一個、米飯、小番茄、黃瓜

（1）菠蘿縱向一切兩半後，用小刀在切開的菠蘿上橫豎各切出均勻的刀口，注意深度不要切透了，用湯勺挖出果肉，菠蘿殼備用；

（2）小番茄、黃瓜切丁，小蔥切段，生薑切片，米飯備用；

（3）炒鍋倒油，倒入小番茄丁翻炒片刻，加入米飯、鹽繼續翻炒均勻；

（4）最後放入菠蘿丁翻炒，加少許雞精，出鍋前撒點兒蔥花，美味的小番茄菠蘿炒飯就做好了。

最後將做好的炒飯放入菠蘿殼中，簡直是視覺和美味的雙重享受。

你喜歡這道番茄菠蘿炒飯嗎？

哦不，你喜歡這道聖女果鳳梨飯嗎？

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