混飩機及其製造方法

2023-05-01 19:43:36

專利名稱：混飩機及其製造方法
混飩機及其製造方法所屬領域本發明涉及一種麵團、肉類食品加工的混飩機，本發明還涉及該混飩機的製造方 法。
背景技術：
目前的現有技術中，混飩又名抄手、雲吞或包面，如成都的龍抄手、重慶的吳抄手，都是享譽百年的「中華老字號」知名品牌小吃，再如溫州的魚茸混飩名特小吃，與混飩齊名的餃子和包子，構成深受人們喜愛的東方快餐。隨著漢堡包、肯德基西方快餐巨頭的強勢進入，唯有作為中華美食文化重要組成部分的混飩、餃子和包子能與之媲美。所有混飩最後加工成形，鋪麵皮、S餡、抹餡汁、摺疊包裹和摁捏定型繁鎖程序都還是由熟練的師傅們手工操作完成；餃子、包子的最後加工成形，，市面上最近有了機械設備，餃子機、包子機主要由裝餡的餡鬥、擱置麵皮的升降臺、電機齒軸帶動的齒輪和可調轉盤以及轉盤上的成形模具組成。手工製作混飩，不但效率太低，而且衛生、質量堪憂；餃子機、包子機不但只適於食品加工廠，不能進入千家萬戶，而且更不能製作混飩。

發明內容
本發明的任務是提供一種食品廠、餐館和家庭都適用的，體積小巧、結構簡單、成本低、質量好和效率高的混飩機；為此，本發明還要提供一種製造該混飩機的方法。為達到上述目的，本發明的混飩機由餡鬥、升降臺、電機齒軸、齒輪和可調轉盤組成；餡鬥有餡鬥殼，餡鬥殼上端有進餡口，下端有出餡口，在餡鬥殼的進餡口側壁上活動連接齒輪，齒輪經傳動臂、可調簧活動連接擋刷，進餡口位置的齒輪同時連接電動盒的活塞上的齒輪，電動盒的盒體內安裝有電機齒軸及調檔開關的系統，電機齒軸連接齒輪，齒輪通過傳動臂連接可調轉盤，可調轉盤經另一傳動臂連接活塞，活塞上設有齒輪，活塞下端設有頂部為勺狀空腔的凸塊，凸塊正對餡鬥殼下端的出餡口和底座的凹孔，底座的凹孔上有自合夾片，凹孔一側有升降臺，從凹孔到底座臺板沿邊下的立柱之間設有混飩出口，餡鬥通過餡鬥殼上端的卡扣連接由進餡口插入的電動盒，餡鬥通過餡鬥殼下端的摁扣連接底座，電動盒的凸塊隨電機齒軸的轉動，能夠穿過出餡口、頂開自合夾片作上下往復運動，餡鬥上的擋刷隨電機齒軸的轉動，能夠在餡鬥的出餡口和底座的升降臺之間作往復弧線運動，凸塊和擋刷能夠靜動有序、協調配合。通過對位摁壓卡扣和摁扣，能夠安裝和拆卸電動盒、餡鬥和底座。餡鬥殼上活動連接的齒輪，能夠撥動的範圍為0° 90°。餡鬥殼內壁和活塞上的齒輪之間為活動連接。底座上的升降臺能夠隨外力大小改變而作升降調整。擋刷的正面能夠阻擋出餡口，反面能夠移到升降臺和自合夾片上方，其刷體是通透的。凹孔上的自合夾片能夠被頂開的範圍為0° 90°，能夠隨凸塊抽離自動閉合。
當作往復上下運動的凸塊下行時，作往復弧線運動的擋刷由出餡口下方移到升降臺上方，當凸塊上行時，擋刷由升降臺上移動到出餡口下方。一種製造混飩機的方法，混飩機由餡鬥、升降臺、電機齒軸、齒輪和可調轉盤組成；針對混飩小、軟、麵皮薄的特點、加工工藝程序和成形要求，以混飩機的作用，利用電動外力，通過電動盒、餡鬥和底座工藝過程的形式及操作方式，使作圓周旋轉運動的電機齒軸，既能夠支配又轉換讓擋刷在出餡口和升降臺之間作往復弧線運動，同時既能夠支配又轉換讓凸塊穿過出餡口、頂開自合夾片作往復上下運動，並且，讓擋刷與凸塊相互協調按序配合，當凸塊下行時，擋刷由出餡口下移到升降臺上，當凸塊上行時，擋刷由升降臺移到出餡口下方，以轉換運動方式和靜動協調有序的方法，達到混飩加工要求的技術效果，以電動機械實現新的技術方案，餡鬥、電動盒和底座是按照下述工藝步驟製造的，先開模注塑製造，再逐一裝配，最後進行調試，餡鬥的餡鬥殼上端有進餡口，下端有出餡口，進餡口側壁活動連接齒輪，齒輪經傳動臂、可調簧活動連接擋刷，進餡口位置的齒輪同時連接電動盒的活塞上的齒輪；電動盒的盒體內安裝有電機齒軸、調檔開關的系統，電機齒軸連接齒輪，齒輪通過傳動臂連接可調轉盤，可調轉盤經另一傳動臂連接活塞，活塞上有齒輪，活塞下端設有頂 部為勺狀空腔的凸塊，凸塊正對餡鬥殼下端的出餡口和底座的凹孔；底座上有自合夾片，自合夾片安設在凹孔上，凹孔一側有升降臺，從凹孔到底座臺板沿邊下的立柱之間設有混飩出口 ；餡鬥通過餡鬥殼上端的卡扣連接由進餡口插入的電動盒，通過餡鬥殼下端的摁扣連接底座；電動盒上的凸塊隨電機齒軸的轉動，能夠穿過餡鬥的出餡口、頂開底座的自合夾片作往復上下運動，餡鬥上的擋刷隨電動盒的電機齒軸的轉動，能夠在出餡口和升降臺之間作往復弧線運動，擋刷的正面能夠阻擋出餡口，反面能夠移到自合夾片和升降臺上，其刷體是通透的；凸塊和擋刷能夠靜動有序、協調配合，當作往復上下運動的凸塊下行時，作往復弧線運動的擋刷由出餡口下移至升降臺上，當凸塊上行時，擋刷由升降臺上移至出餡口下；自合夾片能夠被頂開的範圍為0° 90°，隨凸塊抽離能夠自動閉合遮擋凹孔；凹孔一側的升降臺，能夠隨外力大小改變而作升降調整；餡鬥殼活動連接的齒輪，能夠撥動的範圍為0° 90° ;餡鬥殼內壁與活塞的齒輪之間為活動連接；通過對位摁壓卡扣、摁扣，能夠安裝和拆卸電動盒、餡鬥和底座。本發明不僅寫明了混飩機的組成，各部分結構特徵、來源及製備方法，還寫明了其相互間連接關係，並且說明了各部件功能及工作狀態。由於該混飩機利用電動外力，通過工藝過程的形式及操作方式，使作圓周運動的電機齒軸既能夠支配又轉換讓擋刷在出餡口和升降臺之間作往復弧線運動，同時既能夠支配又轉換讓凸塊穿過出餡口、頂開自合夾片作往復上下運動，並且讓擋刷和凸塊相互協調按序配合，擋刷將麵皮一一刷到位，並塗上餡汁，凸塊將餡擠到麵皮上，自合夾片逐一關閉摁捏粘牢麵皮成型，從而以電動機械實現新的技術方案，清潔衛生、高效優質的效果取代手工。下面結合附圖和具體實施方案對本發明混飩機作進一步詳細的說明


附圖為本發明混飩機的局剖示意中1-電動盒、2-調檔開關、3-電機齒軸、4-齒輪、5-傳動臂、6-可調轉盤、7-盒體、8-卡扣、9-可調簧、10-擋刷、11-凸塊、12餡鬥、13-進餡口、14-餡鬥殼、15-摁扣、16-出餡口、17-底座、18-升降臺、19-凹孔、20-自合夾片、21-立柱、22-混飩出口、23-活塞實施方案附圖為本發明混飩機的局剖示意圖開模注塑或不鏽鋼衝壓製造，外協購進如電機、彈簧零、部件，逐一對位裝配，進行空運轉調試，加入混飩麵皮、餡操作試加工，餡鬥12的餡鬥殼14是本體，餡鬥殼14上端有進餡口 13，下端有出餡口 16，進餡口 13側壁開槽用簧片活動連接齒輪4，也可以用絞鏈連接，齒輪4通過傳動臂5、可調簧9活動連接擋刷10，通過調整可調簧9使擋刷10往復無阻，位於進餡口 13位置的齒輪4同時連接電動盒I的活塞23上相匹配的齒輪4 ；電動盒I的盒體7內安裝電機齒軸3、調檔開關2包括插接電路
的系統，顯然，該系統也可以是有軸承、手搖柄的手動裝置，以滿足如部隊等無電環境下的加工需要，電機齒軸3連接齒輪4，齒輪4通過傳動臂5連接可調轉盤6，可調轉盤6經另一傳動臂5連接活塞23，電機帶動活塞的機構也可變型為電機轉軸上套裝凸輪，凸輪與活塞活動連接，活塞23上有齒輪4，活塞23下端設頂部為勺狀空腔的凸塊11，安裝後，凸塊11正對餡鬥殼14下端的出餡口 16和底座17的凹孔19，凸塊11長短能夠隨調整可調轉盤6和傳動臂5連接位置而改變；底座17的凹孔19上有自合夾片20，由彈簧或彈片連接在凹孔19周圍的自合夾片20與凹孔19平行或略低於凹孔19，在無外力作用下自動組合關閉遮住凹孔19，凹孔19 一側有升降臺18，升降臺18是一內裝彈簧的盒體，彈簧下端抵盒底，上端連接活動塊，盒口懸吊在底座17臺板平面的凹孔上，從底座17的凹孔19到臺板沿邊下的立柱21之間設有混飩出口 22。使用時，將備好的餡裝進餡鬥12，撥開進餡口 13側壁的齒輪4，由進餡口 13插入電動盒I，撥回齒輪4，餡鬥12通過餡鬥殼14上端的卡扣8連接電動盒I上的卡扣8，通過餡鬥殼14下端的摁扣15連接底座17的摁扣15，將備好成沓的麵皮擱置在升降臺18上，並插上電源，完成組合安裝準備。當附圖所示混飩機處於工作狀態時，電動盒I的凸塊11隨電機齒軸3的轉動作往復上下運動，凸塊11穿過餡鬥12的出餡口 16時，其頂部的勺狀空腔把餡擠帶到自合夾片20上的帶汁麵皮上，並繼而把託有餡的麵皮戳進凹孔19，當麵皮中的餡剛過自合夾片20，凸塊11抽出轉向上行，自合夾片20隨即自動閉合而摁捏麵皮成型，其力度相似於手捏力度，此時，餡鬥12上的擋刷10隨電機齒軸3的轉動，在出餡口 16和升降臺18之間作往復弧線運動，擋刷10移至出餡口 16下時正面能夠阻擋出餡口 16防止餡流下，反面把升降臺18上傾斜擱置的成沓麵皮之一張刷到自合夾片20上，由於擋刷10刷體是通透的，餡汁已由正面滲漏到反面，因而同時完成了對麵皮塗沫餡汁的工序，這樣逐一操作加工，工作中，凸塊11和擋刷10先後靜動有序，始終協調配合，當作往復上下運動的凸塊11下行時，作往復弧線運動的擋刷10由出餡口 16下方移到升降臺18上，當凸塊11上行時，擋刷10由升降臺18移到出餡口 16下方；自合夾片20被凸塊11頂開的範圍為0° 90°，能夠讓託有餡的麵皮通過，隨凸塊11離開自動閉合即摁捏麵皮成型，同時又遮住凹孔19，迎接第二張麵皮的到來；凹孔19 一側的升降臺18可以是傾斜向凹孔19的斜面，其上擱置的成沓麵皮總體是坡梯下滑狀，升降臺18的彈簧或者海棉塊壓縮強度適合麵皮和擋刷10重量外力，並隨一張張麵皮的減少而作適當升降調整；餡鬥殼14上活動連接的齒輪4，能夠撥動的範圍為O。 90°，不至妨礙插入電動盒I ;餡鬥殼14內壁與活塞23上的齒輪4之間為活動連接，使活塞23在餡鬥殼14內往復上下移動時平穩，並阻隔下面的餡，不至移到上方。使用結束時，摁壓卡扣8、摁扣15，拆下電動盒I、餡鬥12和底座17，用廚用洗滌齊U、清水一一裡外清洗待用。本發明上述混飩機的電動盒、餡鬥和底座整體呈圓臺狀，也可是其它適用形狀；出餡口通過凸塊擠餡的機構還可採用其它結構，如目前市售的青島日用化工廠生產的馬牌潤面油的擠壓結構；凸塊由一個到多個不等，根據場所、工作需求量分別有多種型號和規格； 同樣混飩機稍作變換適用於加工類似食品如湯圓或其他物品，這些均屬於本發明的保護範圍。
權利要求
1.一種混飩機，所述混飩機由餡鬥、升降臺、電機齒軸、齒輪和可調轉盤組成，其特徵在於所述餡鬥(12)有餡鬥殼(14)，所述餡鬥殼(14)上端有進餡口(13)，下端有出餡口(16)，所述進餡口(13)側壁上活動連接有齒輪(4)，所述齒輪(4)連接傳動臂(5)，所述傳動臂(5)通過可調簧(9)活動連接擋刷(10)，所述進餡口(13)位置的齒輪(4)同時連接電動盒⑴的活塞(23)上的齒輪(4)，所述電動盒⑴的盒體(7)內安裝有電機齒軸(3)、調檔開關(2)的系統，所述電機齒軸(3)連接齒輪(4)，所述齒輪(4)通過傳動臂(5)連接可調轉盤出)，所述可調轉盤(6)通過另一傳動臂(5)連接活塞(23)，所述活塞(23)下端設有頂部為勺狀空腔的凸塊(11)，所述活塞(23)上設有齒輪(4)，所述凸塊(11)正對餡鬥殼(14)下端的出餡口 (16)和底座(17)的凹孔(19)，所述底座(17)的凹孔(19)上連接自合夾片(20)，所述凹孔(19) 一側有升降臺(18)，從所述底座(17)的凹孔(19)到臺板沿邊下的立柱(21)之間設有混飩出口(22)，所述餡鬥(12)通過餡鬥殼(14)上端的卡扣(8)，連接由進餡口(13)插入的所述電動盒(I)，通過餡鬥殼(14)下端的摁扣(15)連接所述底座(17)，所述電動盒⑴上的凸塊(11)隨電機齒軸(3)的轉動，能夠穿過所述餡鬥(12)的出餡口(16)、頂開所述底座(17)上的自合夾片(20)，作往復上下運動，所述餡鬥(12)上的擋刷(10)隨所述電動盒⑴的電機齒軸(3)的轉動，能夠在所述餡鬥(12)的出餡口(16)和所述底座(17)的升降臺(18)之間作往復弧線運動，所述凸塊(11)和所述擋刷(10)之間能夠靜動有序、協調配合。
2.根據權利要求I所述的混飩機，其特徵在於通過對位摁壓所述卡扣(8)和所述摁扣(15)，能夠安裝和拆卸所述電動盒(I)、所述餡鬥(12)和所述底座(17)。
3.根據權利要求I所述的混飩機，其特徵在於所述餡鬥殼(14)上活動連接的齒輪(4)，能夠撥動的範圍為0° 90°。
4.根據權利要求I所述的混飩機，其特徵在於所述餡鬥殼(14)內壁與活塞(23)上的齒輪(4)之間為活動連接。
5.根據權利要求I所述的混飩機，其特徵在於所述底座(17)上的升降臺(18)能夠隨外力大小改變而作升降調整。
6.根據權利要求I所述的混飩機，其特徵在於所述擋刷(10)刷體是通透的，正面能夠阻擋出餡口(16)，反面能夠移到自合夾片(20)和升降臺(18)上。
7.根據權利要求I所述的混飩機，其特徵在於所述凹孔(19)上的自合夾片(20)能夠被頂開的範圍為0° 90°，隨所述凸塊(11)抽離，能夠自動閉合。
8.根據權利要求1-7任何一項所述的混飩機，其特徵在於當所述作往復上下運動的凸塊(11)下行時，所述作往復弧線運動的擋刷(10)由出餡口(16)下方移動到升降臺(18)上方，當所述凸塊(11)上行時，所述擋刷(10)由升降臺(18)上移動到出餡口(16)下方。
9.一種製造權利要求I所述的混飩機的方法，所述混飩機由裝餡的餡鬥、擱麵皮的開降臺、電機齒軸帶動的齒輪和可調轉盤組成，其特徵在於針對混飩食品小、軟、麵皮薄的特點、加工工藝程序和成形要求，以混飩機的作用，利用電動外力，通過電動盒(I)、餡鬥(12)和底座(17)工藝過程的形式及操作方式，使作圓周旋轉運動的電機齒軸(3)既能夠支配又轉換讓擋刷(10)在出餡口(16)和升降臺(18)之間作往復弧線運動，同時既能夠支配又轉換讓凸塊(11)穿過出餡口(16)、頂開自合夾片(20)作往復上下運動，並且讓擋刷(10)與凸塊(11)相互協調按序配合，當凸塊(11)下行時，擋刷(10)由出餡口(16)下方移動到升降臺(18)上，當凸塊(11)上行時，擋刷(10)由升降臺(18)上移動到出餡口(16)下方，以轉換運動方式和靜動協調有序的方法，達到混飩加工要求的技術效果，以電動機械實現整個技術方案，所述餡鬥(12)、電動盒(I)和底座(17)是按照下述工藝步驟製造的，先開模注塑製造，再逐一裝配，最後進行調試，所述餡鬥(12)的本體餡鬥殼(14)上端有進餡口(13)，下端有出餡口(16)，進餡口(13)側壁上活動連接齒輪(4)，齒輪(4)經傳動臂(5)、可調簧(9)活動連接擋刷(10)，進餡口(13)位置的齒輪(4)同時連接電動盒(I)的活塞(23)上的齒輪⑷；所述電動盒⑴的盒體(7)內安裝有電機齒軸(3)、調檔開關⑵的系統，電機齒軸(3)連接齒輪(4)，齒輪(4)通過傳動臂(5)連接可調轉盤￠)，可調轉盤(6)經另一傳動臂(5)連接活塞(23)，活塞(23)上有齒輪(4)，下端設有頂部為勺狀空腔的凸塊(11)，凸塊(11)正對餡鬥殼(14)下端的出餡口(16)和底座(17)的凹孔(19);所述底座(17)的凹孔(19)上設有自合夾片(20)，凹孔(19) 一側有升降臺(18)，從底座(17)的凹孔(19)到沿邊下的立柱(21)之間，設有混飩出口(22);餡鬥(12)通過餡鬥殼(14)上端的卡扣(8)連接由進餡口(13)插入的電動盒(I)，通過餡鬥殼(14)下端的摁扣(15)連接底座(17)；電動盒⑴上的凸塊(11)隨電機齒軸⑶的轉動，能夠穿過餡鬥(12)的出餡口(16)、頂開底座(17)的自合夾片(20)作上下往復運動，餡鬥(12)上的擋刷(10)隨電機齒軸(3)的轉動，能夠在出餡口(16)和升降臺(18)之間作弧線往復運動；通透刷體的擋刷(10)，正面能夠阻擋出餡口(16)，反面能夠移至升降臺(18)和自合夾片(20)上；凸塊(11)和擋刷(10)能夠靜動有序協調配合，當作上下往復運動的凸塊(11)下行時，作弧線往復運動的擋刷(10)由出餡口(16)下方移動到升降臺(18)上，當凸塊(11)上行時，擋刷(10)由升降臺(18)移動到出餡口(16)下方，自合夾片(20)能夠被頂開的範圍為0° 90°，能夠隨凸塊(11)抽離而自動閉合遮擋凹孔(19)，凹孔(19) 一側的升降臺(18)，能夠隨外力大小改變而作升降調整，餡鬥殼(14)上活動連接的齒輪(4)，能夠撥動的範圍為0° 90°，餡鬥殼(14)內壁與活塞(23)的齒輪(4)之間為活動連接，通過對位摁壓卡扣(8)、摁扣(15)， 能夠安裝和拆卸電動盒(I)、餡鬥(12)和底座(17)。
全文摘要
本發明混飩機及其製造方法屬於食品加工機械領域，為填補混飩加工機械空白，取代原始落後的手工操作，解決技術難題，由電動盒(1)、餡鬥(12)和底座(17)組成，整體呈圓臺狀的混飩機，利用電動外力，通過工藝過程的形式及操作方式，使圓周運動的電機齒軸(3)轉換成在出餡口(16)和升降臺(18)之間作弧線往復運動的擋刷(10)，同時轉換成穿過出餡口(16)、頂開自合夾片(20)作上下往復運動的凸塊(11)，以轉換運動方式和靜動有序協調配合的方法，達到混飩加工高效低耗、優質衛生技術效果，以機械自動化實現整個技術方案，滿足專業食品廠、餐館和家庭的不同需要。
文檔編號A21C9/06GK102696705SQ20121019107
公開日2012年10月3日 申請日期2012年6月1日 優先權日2012年6月1日
發明者王德普 申請人:王德普