雞蛋淮山羹的好處(都怪周六做好菜)
2023-05-01 21:39:14
眾所周知,淮山是高營養價值的食材,而且色白嫩,味清香,口感綿軟。今天這道雞蛋淮山羹,鮮美營養,口感細膩,老人孩子吃都特別合適。一起來看看怎麼做的吧!
By 太太樂鮮味廚房
用料
「太太樂」鮮雞汁調味料 5克淮山 300克雞蛋 2個香菜 15克芹菜 15克鹽 2克白胡椒粉 5克土豆澱粉 5克做法步驟
1、淮山洗淨、去皮、切條後泡鹽水,雞蛋加鹽打散備用。
2、水開下淮山煮十分鐘,撈出放入冰水降溫後切丁。
3、水中加去須香菜根、芹菜根煮製濾渣,制素膳湯。
4、淨鍋下素膳湯,加鹽、白胡椒煮開,下淮山粒煮製,勾芡,下芹菜碎,「太太樂」鮮雞汁調味料,關小火淋蛋液。
5、出鍋撒香菜即可~
小貼士
煮羹要先勾芡再下雞蛋,順序不能反,否則雞蛋會很老。勾芡的時候,芡汁不能太稠,等雞蛋加下去了,會增加羹的粘稠度。
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