一種能產生高溫的食品加熱方法及其裝置的製作方法

2023-05-23 07:22:21 3

專利名稱：一種能產生高溫的食品加熱方法及其裝置的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品加熱方法，特別是指一種能在很短時間內產生高達250℃的高溫，可縮短食品加熱時間，同時可藉此高溫殺滅食品中的細菌，且可避免環境受到汙染的食品加熱方法及其裝置。
隨著人們生活節奏的加快，方便食品、快餐食品日漸為人們所接受，並得到歡迎。按飲食習慣，存在能對食品自動加熱，便於攜帶，欲食用時隨時起動加熱，給予食用者以熱呼呼的食品的需求。現有技術中的一種食品的加熱方法是採用生石灰加水的方法。但此法須3分鐘才可達到預定溫度，而且加熱的溫度也不會很高。又如以50克生石灰加8cc蒸餾水和0.3克鹽，其溫度僅達200℃，因此其整體加熱的效果都不好。同時如果溫度較高且加熱時間較長時，由於食品長時間處於加熱狀態，將使食品產生變化，而使食用者在食用後受害。另外為加熱所採用的反應物有些不為自然界所分解，甚至含有有毒物質而使環境受到汙染。
本發明的目的在於克服上述現有技術中的不足，利用生石灰及中、高溫加熱包的設置，當需要時可在很短的時間內產生高達250℃的高溫，不但可縮短食品加熱時間，而且可利用此高溫有效滅殺食品中的細菌。還可防止食品因長時間加熱發生變化，提供給食用者以溫度適宜、安全的食品。所選加熱材料均為自然界能分解，不具毒性的天然材料，因而不會造成對環境的汙染。
上述發明目的是通過下述的方法步驟及為完成此方法所設計的裝置來實現的。該方法包括下列物品的製備步驟生石灰、中高溫加熱包、插針及置物槽，其特徵為其中溫包內的升溫液按0.3克的固體鹽，0.8cc的冰醋酸和8cc的水配製;所述高溫包的外層包覆用塑料薄膜是一種熔點為140℃的塑料製成;將高中溫加熱包分別放入置物槽內並以生石灰將兩者隔開，需加熱時以插針刺破中溫加熱包。一種實現上述食品加熱方法的裝置則由外殼、置物槽、中溫加溫包;生石灰及插針等所組成，其特徵為其中還包括有高溫加熱包。
以下將結合附圖及根據本發明的最佳實施例對本發明作進一步的講解。


圖1為本發明的溫度-時間變化曲線圖。
圖2為根據本發明的一種裝置的示意圖。
圖3為圖2中所示裝置起始加熱時的示意圖。
圖4為圖2中所示裝置高溫加熱包開始起作用的示意圖。
如圖所示，本發明在設計上可以包括生石灰16，中溫加熱包12，高溫加熱包14，插針17等部分結構，其中中溫加熱包12內的升溫液13的成分為鹽0.3克，蒸餾水8cc，冰醋酸0.8cc，即0.3g NaCL(固體)，8cc H2O(液體)及0.8cc CH3COOH(液體)。其製備程序可以是將蒸餾水先加熱至100℃，使其水質純化並無菌，並再將其強迫降溫至20-25℃，之後再加入固體食鹽NaCL，並加熱至100℃，使鹽能完全溶解，同時穩定水質並殺菌，之後取半強迫降溫至18-20℃，之後再加入冰醋酸CH3COOH(液態);稍微加熱至30℃時，使其自然降溫至約22℃，以普通的塑料薄膜予以包覆;高溫加熱包14內的升溫液15，其成份為0.2cc食鹽水，0.8cc冰醋酸與9cc的蒸餾水，即0.2cc NaCL(水溶液)0.8cc CH3COOH及9cc H2O。其製備程序也同中溫加熱包，而其外覆層20與比例則異於中溫加熱包12。中溫加熱包內各成份之比例為1(NaCL)∶89(H2O)∶2.6(CH3COOH)，高溫加熱包內各成份的比例則為0.5(NaCL)∶44.5(H2O)∶1.3(CH3COOH)，其外覆層20則為溫度上升至140℃時就會熔化的特殊薄膜。
如圖3所示，當使用時將塑料插針17按下，使針頭18刺破中溫加熱包12的底部，而使中溫加熱包12內的升溫液13流出，而與置物槽內的生石灰混合而產生化學變化，首先中溫加熱包12內的升溫液先與少部分的生石灰產生變化而釋放出熱能產生第一階段的溫度變化，且此時產生的熱能須先抵銷外界的低溫，才能使溫度上升，故使溫度於20秒時只上升至50℃。同時由於鹽與冰醋酸的含量較少，所以會先用盡，而留下一部分的水。而後生石灰則與剩餘的水發生變化，即CaO+H2O→Ca(OH)2並釋放出大量熱，此時溫度呈上升狀態，而產生的熱能無須抵銷外界的低溫，故可使溫度於此第二階段的溫度變化於37秒時急速上升至140℃。此時因水較少，生石灰也將殘留一部分而未反應，而溫度達140℃時，高溫加熱包14之外覆層20將產生熔化現象，使高溫加熱包內的升溫液15流出，而可與剩餘的生石灰發生作用，此時釋出的熱能也無須抵銷外界的低溫，故只需不多的熱能就可使溫度繼續上升，而可在數秒內產生第三階段的溫度變化，即使食品於40秒時達到250℃的高溫。同時在2分鐘時即降溫至90℃，而此為最佳的食用的溫度。(如圖1所示)這遠比現有技術中的自動加熱食品的加熱溫度低與時間長為優。藉此250℃的高溫可有效地殺滅殘存在於食品中的細菌，且由於其加熱的時間短，即僅數十秒而已，故不會使食品長時間處於加熱狀態而導致食品發生變化，而能為食用者提供一溫度適宜、安全衛生的食品，也可減少等待加熱的時間。並且加熱後的反應物均可為自然界所分解，而不具毒性，故不會造成環境汙染。
一種實現上述食品加熱方法的一種裝置的示意圖由圖2至圖4給出。外殼10內可盛放需予加熱的食品或飲料等。置物槽11內供放置生石灰16，其中間隔地放置有中溫加熱包12和高溫加熱包14，內中分別盛放有升溫液13和15，帶有針頭18的插針件17可設置在與外殼10相接的一端並宜於刺破中溫加溫包12的位置處。相對隔開一段置放的高溫加熱包14可設置在相對遠離針頭18的置物槽11內的一個適當位置處，並以具有到一個固定溫度為熔點的處層包覆用的特殊塑料薄膜20密封包覆住內中的升溫液15，該所述的固定熔點在本最佳實施例中可以是140℃。當達到該溫度時，該薄膜20即行熔化並釋放出內中的升溫液15(如圖4示)與周圍的生石灰16進一步反應以繼續升溫，如在前已經描述的那樣。
權利要求
1.一種能產生高溫的食品加熱方法，包括下列物品的製備步驟1.1生石灰，作為產生高溫的主成份；1.2中溫加熱包，其內包括有鹽、冰醋酸及水組成的升溫液，其外層包覆以一層塑料薄膜；1.3高溫加熱包，其內包括有鹽、冰醋酸及水組成的升溫液，其外層包覆以一層塑料薄膜；1.4插針，按需要時，用以刺破中溫加熱包的外層包覆用塑料薄膜；1.5置物槽，用以放置生石灰及中、高溫加熱包；其特徵在於a.所述中溫加熱包內升溫液按0.3克的固體鹽，0.8cc的冰醋酸和8cc的水配製；b.所述高溫加熱包的外層包覆塑料薄膜是由一種熔點為140℃的塑料製成；c.將高中溫加熱包分別放入置物槽內，並以生石灰將兩者適當隔開；d.當需要加熱時，以插針刺破中溫加熱包的外層塑料薄膜，使內中升溫液與外圍的生石灰作用以生熱，進而使高溫加熱包的外層包覆用塑料薄膜熔化後，內中高溫升溫液繼續與生石灰作用使達到更高的溫升；
2.一種實現如權利要求1所述食品加熱方法的裝置，由外殼10、置物槽11、中溫加熱包12、生石灰16及帶有針頭18的插針17等所組成，其特徵為其中還包括有具有固定熔點的塑料薄膜為外層包覆20的高溫加熱包15。
3.如權利要求2所述的一種裝置，其特徵為其中所述塑料薄膜外層包覆20的熔點為140℃。
全文摘要
一種能產生高溫的食品加熱方法，包括有生石灰、中高溫加熱包、插針及置物槽的製備步驟，需要加熱時，以插針刺破中溫加熱包使內中升溫液與生石灰反應生熱，進而熔化高溫加熱包的外層包覆使內中高溫升溫液繼續與外圍生石灰反應以達到期望的250℃高溫。還包括實現該方法的一種裝置。該方法及裝置可於很短時間內產生高達250℃的高溫，有效地滅殺食品中殘存細菌，提供食用者以溫度適宜的食品，同時加熱用材不會造成環境汙染。
文檔編號A47J36/28GK1089121SQ9210190
公開日1994年7月13日 申請日期1992年3月25日 優先權日1992年3月25日
發明者陳朝宗 申請人:陳朝宗