高溫保溫烹煮裝置的製作方法

2023-05-23 23:54:21 3

專利名稱：高溫保溫烹煮裝置的製作方法
技術領域：
本實用新型是關於一種食物的烹煮方法及高溫保溫烹煮裝置，特別是涉及一種以特殊加熱方式來烹煮稀飯或羅卜、胡羅卜之類的蔬菜，而以非常少的熱能即可將食物煮成所需要狀態的方法與裝置。
傳統上，要烹煮稀飯、蔬菜時，將米與水放入烹煮鍋內，加熱一定時間。所使用的方法或裝置都是在初期階段施加大量熱能，然後減少加熱量，以小火作長時間烹煮。但這種方法或裝置因沸騰期間有水或湯汁會溢出，故需長時間照看，而且加熱時熱能耗損很大，烹煮效率較低。
本實用新型的目的在於提供一種能耗低，熱效率高，且使用方便的烹煮裝置。
本實用新型的另一目的在於提供一種無需人長時間照看，比較衛生，又能保持食物營養的烹煮方法。
本實用新型的食物烹煮方法是在烹煮鍋中加入欲烹煮的食物及烹煮該食物所需的水量，將烹煮鍋連同食物、水一起加熱至沸騰後，再繼續加熱維持短時間的沸騰，然後將烹煮鍋立即置於隔熱保溫效果良好的保溫體中，利用食物和沸水的潛熱將要烹煮的食物煮熟。
本實用新型又提供上述方法所使用的高溫保溫烹煮裝置，是由下述部件構成用來盛裝欲烹煮的食物與烹煮該食物所需水量以實施烹煮的烹煮鍋；可將所述的烹煮鍋收容於內部，且隔熱保溫效果良好的保溫體；以及用於將保溫體的開口部覆蓋成氣密狀，使烹煮鍋被覆蓋隔熱的蓋體等所構成。
依據本實用新型的方法或裝置，將欲烹煮的食物與烹煮所需水量先作短時間加熱，在食物未烹煮好狀態下，連同烹煮鍋置於保溫體中，利用沸水的潛熱進行烹煮。
因保溫體的隔熱保溫性良好，沸水的熱能幾乎完全有效利用在烹煮上，故可完成烹煮作業。
參照附圖詳細說明本實用新型實施例。


圖1為本實用新型第一實施例的剖面圖；圖2為
圖1的分解立體圖；圖3、4為本實用新型第二實施例的分解立體圖；圖5為本實用新型第三實施例的分解圖；圖6為圖3、4所示實施例的剖面圖；圖7為本實用新型第四實施例的剖面圖；圖8為本實用新型烹煮作業的溫度特性圖。
圖中，1為烹煮鍋，可由鋁等熱傳導性良好的材料衝壓製成。2為烹煮鍋的內蓋。3為烹煮鍋的提手，該提手以轉動自如方式設於烹煮鍋1的開口處，通常呈橫臥狀況置於烹煮鍋外周。4為設於內蓋2上的撳柄。
5為保溫體，用來收容上述烹煮鍋1。
圖1所示的保溫體5是由使側壁與底板形成雙重真空空間6的保溫容器7；圍覆該保溫容器7以保護側壁與底板的外殼8；用來保護保溫容器7內部的內殼9等所構成。該內、外殼9、8在開口處各形成有向外、向內的凸緣相互卡合而將保溫容器7完全包覆。保溫容器7可用玻璃或不鏽鋼等隔熱效果相等的任一材料製成。如果隔熱效果相當，也可用聚苯乙烯、氨基甲酸乙酯等樹脂材料製造。
10為氣密地設在保溫體5開口處的蓋體，是由內裝有聚苯乙烯、氨基甲酸乙酯等隔熱材料11，及覆在隔熱材料11外表的外殼12所構成，內面外周設有階梯部而形成的小徑部13，外面則配置把手14。
其次說明圖3、4、6所示第二實施例，其中保溫體5為可分解的構造。即，內側的隔熱材料15與外殼8形成一體，並分割成二個半邊圍壁5A、5B及底部5C，其結合處分別設有階梯部16、16′使之相互楔合。必要時，亦可用結合具17′、17″將二個半邊圍壁5A、5B以可以分解結合方式緊緊結合成一體。
圖5為在保溫體5的內面設置上下方向的數條凹槽18，在將烹煮鍋1置於保溫體5內時，可供保溫體與烹煮鍋間的空氣經由凹槽18逸出。
圖7所示的實施例大致與前述各實施例雷同，其主要差異在保溫體5的圍壁較短，使烹煮鍋1置於保溫體5內時，上緣露出於保溫體5上端，以利提取。蓋體10的周緣則向下突出，使其蓋置於保溫體5時，仍舊保持烹煮鍋1處於良好保溫狀態。
以下說明依照本實用新型烹煮方法實施烹煮的情形供更進一步了解本實用新型的效果。
在烹煮鍋中置入米或蔬菜、水等，並以加熱器例如煤氣加熱。150克米，1500毫升水在烹煮鍋中加熱8－10分鐘則達圖8所示的沸點。再繼續加熱3－5分鐘後，立即將烹煮鍋放入保溫體中並加蓋。30分鐘後，烹煮鍋內溫度降至88℃±2℃，此時米已煮成稀飯狀，可供作食用。蔬菜以相同方法烹煮時，亦可充分熟透。可見，該烹煮裝置既可以保持食物本身的營養成份，又可以使其煮透，具有類似燜鍋的功能。
如上所述，利用本實用新型方法與裝置時加熱初期儲於食物、水、鍋體的熱能不會散發到大氣中，而可完全利用於烹煮作業中，提高烹煮的熱效率。更重要者，在烹煮初期雖要人手，其後則不需任何人工及熱源即可完成烹煮作業，其間無湯汁溢出的問題，可確保衛生。
權利要求1.一種高溫保溫烹煮裝置，其特徵在於，該裝置包括可將欲烹煮的食物與烹煮該食物所需水量置於其中實施烹煮的烹煮鍋；可將內裝有尚未烹煮完成的被烹煮物與沸水的烹煮鍋收容於其內部，並具有良好隔熱性的保溫體；及氣密地設於該保溫體的開口處並將烹煮鍋覆蓋隔熱的蓋體。
2.根據權利要求1所述的高溫保溫烹煮裝置，其特徵在於，保溫體是由底部及圍壁以可分解結合方式構成。
3.根據權利要求2所述的高溫保溫烹煮裝置，其特徵在於保溫體的圍壁是由多片隔熱體以可分解結合方式構成。
4.根據權利要求1、2、3所述的高溫保溫烹煮裝置，其特徵在於保溫體的內面設置有上下方向的多條凹槽。
5.根據權利要求1所述的高溫保溫烹煮裝置，其特徵在於蓋體的內面外周設有階梯狀的小經部，與保溫體開口部覆蓋成氣密狀。
6.根據權利要求1、5所述的高溫保溫烹煮裝置，其特徵在於，蓋體中裝有隔熱材料。
專利摘要本實用新型是關於一種高溫保溫烹煮裝置，該裝置由烹煮鍋，可將烹煮鍋收容於其內部的保溫體，以及煮鍋的蓋體等所構成。使用這種裝置烹煮食物的方法是將欲烹煮的食物與所需水量置於烹煮鍋加熱沸騰一短時間後，將該烹煮鍋置入保溫體中，將食物燜熟。該方法具有節省熱源，操作簡單，烹煮效率高等特點。
文檔編號A47J27/00GK2038716SQ88214499
公開日1989年6月7日 申請日期1988年9月30日 優先權日1988年9月30日
發明者陳昭明 申請人:陳昭明