香港十大最好吃的麵包（為什麼這塊麵包能稱霸粵港澳）

2023-04-20 03:18:29 2

嘉頓利是糖，大紅罐裝的嘉頓餅乾，是兒時記憶裡過年的色彩。如果說利是糖和餅乾是童年最熱切的期待，那麼嘉頓生命麵包，一定是童年最長久的陪伴。

圖©anubisxchow

每天上學前，媽媽把生命麵包和瓶裝鮮奶放在桌子上，然後進廚房煎雞蛋，半島君在飯桌前剝著麵包紙，剛打開口子，就聞到了陣陣奶香~

厚薄均勻、整齊排列的麵包片，頂部鼓成好看的圓弧形，像一頂廚師帽，輕盈柔軟的質感，讓我忍不住吃了一片又一片，往往煎蛋還沒出鍋，就吃了半袋。

經典的包裝、樸素的蛋奶香、實在的分量...每一個沒睡飽就要起床的時刻，因為生命麵包的存在，而變得容易一些。

你能猜到這個童年味道是哪一年正式面世的嗎？答案是上世紀60年代，生命麵包絕對算得上袋裝麵包的「始祖」。

除此以外，其他嘉頓麵包，如芝麻包、熱狗包，也造就了漢堡包、熱狗等茶餐廳美食。今期，半島君想和你聊聊，關於嘉頓麵包的歲月回憶和美味故事~

童年的美味，不朽的經典

可能很多朋友不知道，生命麵包的名字是有原因的。

60年代，香港還是一個為飽腹發愁、缺乏營養認知的時代，當時的麵包只有飽肚作用，而嘉頓開闢了在麵包中加入維他命和礦物質的先河，希望更多人借食用麵包補充營養素，所以取名「生命麵包」。

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60年代的廣告

生命麵包的包裝設計也別出心裁，考慮到南方氣候潮溼，嘉頓採用防潮的蠟紙包裝，完美保證了麵包的新鮮鬆軟，經過59年，包裝仍然保持當初的格仔設計，只是以前用的蠟紙袋，變成現在的塑料裝。

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現在還有蠟紙裝的生命麵包，

口感也是最好的

集好吃、有營養、可儲存等優點於一身的生命麵包，不僅深受大眾喜歡，還獲得了政府青睞，作為主要賑災食物。

一罐鷹嘜煉奶、兩袋生命麵包，曾陪伴香港人度過不少艱難的歲月。

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70年代市民領取救災食物

發展至今，生命麵包已經有3個口味：綠色包裝的「蜜糖雞蛋」口味香濃，有著濃鬱蛋香和蜜糖甜味，口感最好；橙色包裝的「麥纖維」主打高纖，加入麥粉、麥糠和麥芽，容易消化；藍色包裝的「高蛋白質」，主打補充蛋白質的功效。

即便現在樓下就有麵包店，但半島君還是時不時往家裡帶一袋生命麵包，每一個加完班回家的深夜，每一次出遠門的歸程，這一份陪伴總能讓我感到安慰。

圖©chimanomart

拿2片生命麵包，在其中一片塗上頂好花生醬，蓋上另一片微微壓實，蘸滿雞蛋液，放到油鍋裡用小火慢煎，煎至金黃酥脆時出鍋，沿對角線切個十字，細細淋上幾圈煉奶，一份最簡單的港式西多士就做好了，加一杯微波爐叮好的牛奶，屬於一個人的深夜食堂。

一口咬下去，麵包片的柔軟襯託出雞蛋的酥香，花生醬的香濃絲毫不膩，煉奶的奶甜在舌尖上跳躍，那無數漂泊、疲倦、孤獨的夜，都因為有西多士這一抹金色照進來，而多了一分溫馨香甜。

圖©eatwhattonight

除了生命麵包，嘉頓還有小小個的手指餐包、芝士煙肉味和香辣牛肉味都一樣棒呆的奶油麵包，等等幾十種不同口味，多到半島君現在還沒探索完。

香港茶餐廳的靈魂：嘉頓麵包

西多士、漢堡、熱狗…吃慣茶記的朋友都知道，不少經典的美食的製作都離不開麵包。在香港，大多數茶餐廳為了品質穩定，都會選擇嘉頓麵包。

最經典的莫屬港式漢堡包。

據說，這款小食是當年麥當勞剛來香港開店時，茶餐廳的師傅用嘉頓芝麻包和街市牛肉模仿的產物。

別看它既沒有漢堡王安格斯牛肉的特色，也沒有麥記的名氣，但憑著烘得熱辣燙手的麵包片，全熟牛肉扒的家常風味，和香港人愛創新的「獅子山精神」，在香港小食龍虎榜也佔得一席之地。

圖©nofood.nome

香港人喜歡用沙爹牛肉為基底，衍生出牛肉包、牛肉麵、牛肉串燒等美食，其中味道爆燈的沙爹牛肉包，就是用牛肉配合嘉頓芝麻包製成的。

起油鍋，滑入牛霖肉片，加沙嗲醬，配合淡奶和蠔油增香，快手爆炒，夾在烘烤得鬆脆的嘉頓麵包裡，哇，醬汁濃厚，肉片細嫩，豐富的味道一浪接一浪地衝擊著味蕾。

圖©_do.bao_

麵包夾香腸製成的港式熱狗，已不止是食物，更作為一種精神圖騰和文化象徵流行在年輕人當中。

一根牛油煎香的腸仔，夾在烘烤過的嘉頓熱狗包裡，再擠上S形的番茄醬或美乃滋，整個製作過程不用5分鐘，香脆燙口的港式熱狗已經送到嘴邊。

圖©rayhowm

嘉頓中心，老街坊的嗅覺回憶

有句話說，「人對氣味的記憶永遠不會遺忘」，也許話說得太過絕對，不過氣味確實是一種特殊的記憶。

我們記住的不僅僅是氣味本身，還有那些和它連在一起的情感和記憶，只要聞到那股熟悉的味道，內心深處的情愫會被瞬間勾起。

在深水埗，周邊老街坊所擁有的共同記憶，就是嘉頓中心。30-60年代，嘉頓中心烘焙時，濃鬱的蛋奶甜香和穀物焦香瀰漫整個街區。

嘉頓中心的頂層是一個顯眼的鐘樓，以前大家談生意，或者談戀愛，都會約在嘉頓見面，久而久之，嘉頓中心作為一個地標性建築，幾十年佇立風雨之中，見證了無數人的擁抱笑淚和際遇浮沉。

到了70年代，嘉頓中心的烘焙廠房搬到了深井，現在的嘉頓中心已經改為品牌展館和cafe，對外開放，對嘉頓有情意結的朋友，不妨到此一遊~

展館裡可以看到嘉頓公司的發展歷史，和各種糖果餅乾麵包歷年的包裝設計，在裡面逛上一圈，和嘉頓有關的回憶湧上心頭。

cafe提供種類不多的咖啡蛋糕和西餐，咖啡的紙杯還印著生命麵包經典的藍白格仔花紋，可愛~捧著藍白紙杯，喝上一口熱啡，被嘉頓勾起的一切記憶，隨著咖啡的熱度傳遍身體。

圖©marieangepoirier

嘉頓的故事，不止麵包

嘉頓麵包的故事，起步於60年代，事實上，嘉頓創始於20年代，風風雨雨90幾年，歷經風光磨難，歷史變遷。

比如，經歷了大火之後廢墟上的重建，在抗日戰爭中晝夜不停為前線輸送餅乾，在擴張規模的同時，不忘研發有益的維他命麵包等等。

對我而言，嘉頓已經不單單是一個簡單的美食標誌，它更像是一位陪伴成長和見證回憶的老朋友。

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