20元能買到好的蜂糖李嗎（50元一斤蜂糖李還能瘋多久）

2023-05-15 11:59:23

曾飛（右）在貴州「蜂糖李」基地

「掙錢了沒有？」我開門見山地問道。

自從創立「滇果出山」的供應鏈品牌之後，曾飛不是在尋品，就是尋品的路上，今年光貴州就來了三四趟，目標就是這兩年剛火起來的「蜂糖李」。

「沒虧錢。」曾飛笑了笑，解釋道：「今年來貴州做『蜂糖李』的人非常多，但是真正能盈利的人很少。用這樣一個不誇張的數據來形容，90%以上的人是屬於虧損或者是不盈利的狀態。我是屬於那10%裡面的，微利。」

「什麼原因？品質的問題。」我猜測道。剛才在龍濤（貴州多彩卉農業科技有限公司總經理）的凱裡基地嘗了幾顆「蜂糖李」，我實在品味不出這個李子有多少過人之處。

貴州多彩卉凱裡基地的「蜂糖李」

「就是品質達不到。」曾飛說：「今年貴州的雨水特別多，這兩三個月一直是陰雨綿綿，口感上不來，但是市場端的客戶又催著上；而且今年『蜂糖李』的產量特別少，據說只有往年1/4~1/5，所以產地的價格又漲了，開盤價25元/斤往上。最後的結果就是發得越多的人虧得越多，像我們這種發得少的還好一些……」

「去年是什麼情況？」我還是第一次接觸到「蜂糖李」，對這個單品所知甚少。

「去年風調雨順，豐產。」曾飛說：「開盤的時候也是20多元/斤，但差不多個把星期後就掉到15元/斤左右，再往後就已經掉到10元/斤以下了。去年和前年都是這個狀況，今年是個特殊的年份，價格一直維持在高位，而且是一天比一天高。」

剛採摘的「蜂糖李」

「這個果在終端能賣什麼價啊？」我從籮筐中挑了一個果子，青黃色的果皮，外面有一層薄薄的果粉，縫合線很深，有點像小孩的屁股，看上去挺滑稽的。

「如果產地收購價在20元/斤，到市場的批發價會有30元/斤，再到像雨露空間這樣的門店，小果估計會賣39.9元/斤，45往上的大果可能會賣50元/斤。」曾飛介紹道。

「這樣的品質雨露空間肯定看不上。」前段時間沈曉東（雨露空間CEO）來過一趟貴州，在「蜂糖李」的原產地——鎮寧縣六馬鎮轉了一圈，急匆匆地就走了。路上跟我說，今年的品質太差了，做不了。我還調侃道，這個單品現在這麼火你們趕去幹嘛，沒什麼價值啊。

鎮寧縣六馬鎮的「蜂糖李」雕像

「對你們來說，也沒什麼價值啊？而且這個品的品控很難做。」我連續嘗了幾個果，發現「蜂糖李」的品質很不整齊，有些果口感確實不錯，隱約中似有一種蜂蜜般的甜味，但大多數果由於熟度不夠，口感與尋常李子並無兩樣，都有一種青澀味。

「品控難做是沒錯，但能掙錢啊！」曾飛說：「去年做『蜂糖李』掙上百萬元的人比比皆是。」

「去年和我合作的4個客商，每個人都賺到200萬元，純利。」龍濤旁證道。

曾飛（左）和龍濤在檢查「蜂糖李」品質

「就是因為去年掙到錢了，所以今年大家都來了。」我若有所悟。

「這個理由還不夠嗎？」曾飛爽朗地笑道。

「你是哪一年開始種李子的？」我轉身問龍濤。在來的路上，曾飛就向我介紹過，龍濤原本也是體制內的人，與「蜂糖李」結緣後才離職出來創業的。

「2016年。」龍濤介紹道：「我是在市場上偶爾吃到的，發現居然有這麼好吃的李子，最後就找到六馬……」

龍濤在檢查「蜂糖李」的結果情況

「你能描述出它的好吃嗎？」我還是對傳說中的「蜂糖李」的口感將信將疑。

「『蜂糖李』最大的特點是從皮一直甜到核那個位置，從頭到尾沒有酸味，也沒有澀味。」龍濤說：「但是它在沒有成熟的時候是沒有味道的，就跟水一樣，成熟以後就非常甜。它的甜不像白糖那種單純的甜，裡面有濃鬱的蜂蜜味。」

「所以叫『蜂糖李』。」我笑了笑。

完熟的「蜂糖李」有一種蜂蜜的甜味

「當時我看中的還不是『蜂糖李』，而是『青脆李』。」龍濤接著說：「因為『青脆李』的產量高，所以我2017年在黃平種了200多畝，後面改了2000多株『蜂糖李』。」

「『蜂糖李』是哪一年火起來的？」我忽然想到有一個時間節點。

「2017年獲得全國金獎，2018年我們開始推向市場，2019年……」還沒等龍濤說完，曾飛就補充道：「他是2019年找到我，然後通過我找到樂合（嘉興樂合品牌策劃有限公司）；2020年雙方合作，推出『眉知蜂糖李』，算是正式走出貴州，為行內人所熟知。」

「眉知蜂糖李」的包裝設計

「你們當時怎麼看這個品？」我好奇地問道。那時候曾飛還在樂合，負責業務對接。

「就覺得一個李子這麼貴怎麼賣？當時在貴州省內已經火了，零售價基本上是39.9元/斤或者49.9元/斤，美國的『恐龍蛋』也不過如此。然後經過調研，發現玩這個品的人不多，應該可以做，而且我們知道首楊在這個品上賺了不少錢。」曾飛說：「但是我們籤合同的時候發現濤哥（龍濤）已經不在六馬了，他和合伙人的合作出現了問題……」

「什麼原因呢？」我扭頭問龍濤。