水果店水果保鮮技巧介紹（最全水果保鮮物流包裝）

2023-05-15 09:50:14 1

前幾天我們平臺分享了最全水果保鮮物流包裝（上），好多小夥伴給我們留言讓趕緊把沒寫上的水果補上。這不，假期一過果哥就趕緊給大家補上功課了！

火龍果

火龍果的包裝材料和方式

火龍果的包裝可採用NY／T658 -2002綠色食品包裝通用準則。用於產品包裝的容器如塑料箱、泡沫箱、紙箱等。一般地，短途運輸的話，可以用紙箱包裝，如果是遠距離運輸的話，最好採用泡沫或塑料箱等比較硬的包裝物，才能更好地保護火龍果。

材料：一般採用果蔬專用保鮮袋或食品薄膜單獨包裝，再用紙箱加泡沫，這樣不僅抗震耐壓，同時保證每隻火龍果水份不會流失，使其常溫下延長保鮮期1〜2倍，口感色澤基本不變，即使腐爛，也只是損失個別，不會殃及其它。

芒果

芒果的包裝材料和方式

芒果的包裝可採用紙箱，選擇比較硬、厚實的，裡面用紙花或者瓦稜紙填充，以防碰撞、擠壓。

材料：可採用紙箱加加厚網套或者用透氣的棉筋紙逐個包裹，仔細裝箱或放在果筐內

芒果的運輸：

對水果而言，保鮮最重要的就是保持果實內部水分，芒果也是如此。芒果在採收以後，運輸期間發生失水現象是不可避免的，因為芒果的呼吸代謝也要消耗部分水分。這部分失水是正常失水。而在運輸過程中，車廂內出現空氣流動過快的情況，或者溫度過高，都會造成水分的加速流失。因此，在遇到這種情況時，建議使用擋風布遮風，可在一定程度上減少水分流失。而對於密封性能較好的運輸車廂，則需要控制好車廂內溫度，避免芒果高溫失水。

可以在車廂內裝入製冷設備，及時將車廂內熱量排除。也可以放入冰塊降低車廂內部溫度，需注意的是，要在車廂中留出一個窗口，或裝一個簡單的排氣扇，使車廂內的蒸汽快速擴散出去。

獼猴桃

獼猴桃屬於典型的呼吸躍變型果實，為漿果，皮薄汁多，加上採收時季節溫度高，而且對乙烯很敏感，果實極易軟化腐爛。為適應果實的這類生理活動，獼猴桃首先是以簡單的塑料周轉貯藏箱作為單元包裝，然後在周轉箱內鋪了麻紙，最後用貨櫃裝好便可裝車運輸。適應長途運輸的需要，獼猴桃先經冷庫預冷，再由溫度保持在0℃至5℃的冷藏車承運，確保質量。

獼猴桃的物流運輸包裝材料：

目前，我國獼猴桃銷售包裝還多為手工包裝，包裝容器多種多樣，有硬紙箱和塑料箱，也有紐西蘭式託盤和禮盒包裝，還有2～10千克的散放箱裝式包裝。常用紙箱加上分隔泡沫箱或者加厚網套。

菠蘿

菠蘿冷藏車運輸用什麼包裝箱

菠蘿採用的包裝容器可用纖維板箱或雙層套疊的紙板箱，也可用纖維板與木材混合製成的板箱。

箱內尺寸最好為長45cm、寬30.5cm，高31cm，箱上應開通風孔，孔以離箱的各邊5cm左右為宜。

箱外可裝塑料簾，防止水分散失。

可盛裝大小一致的菠蘿果實8~14個為宜。並且讓果實橫向地緊密排列在箱內，輔以軟物襯墊使果實保持穩定。

菠蘿的物流包裝材料

紙箱或者泡沫箱加上網套

車釐子

車釐子身嬌肉貴，一般採摘後怕光怕熱，遇水容易腐爛。需冷鏈運輸到冷庫，控溫區的溫度嚴格控制在0-4度之間。包裝最外層用牛皮紙箱包裝，再用冷藏保溫包和保鮮盒。也可以先用泡沫箱加冰袋外面再加紙箱

藍莓

藍莓的運輸包裝材料

1.紙製品在藍莓的運輸包裝製品中，紙製品包裝位居首位，佔份額的60%以上，其中瓦楞包裝佔紙製品包裝的80%左右。

2.木材木材作為包裝材料主要是做成木箱來作為藍莓產品的運輸包裝容器。木箱主要是用來作為以玻璃為產品包裝的藍莓加工品運輸包裝。

3.金屬目前金屬包裝材料主要運用於製作鐵桶鐵箱等。當所要運輸的藍莓產品的數量較大時，最常用的是金屬材料製成的大型運輸容器——貨櫃。

4.塑料

藍莓的包裝及方式

1.用微波爐硬質飯盒裝，剛好有1斤裝的飯盒，四周鋪3-4層餐巾紙緩衝作用，裝滿，最上面蓋好餐巾紙，剛好一斤，一點不晃動，蓋好蓋子，用膠帶封好，底部和上部兩袋冰然後纏4層氣泡袋，膠帶封好，裝入泡沫箱，用氣泡袋填充好空隙，蓋好封好，裝入瓦楞紙紙箱，封好，完美的發貨，損失降到最低。

2.泡沫箱，裡面放置冰袋。塑料小盒裝置

荔枝

荔枝的運輸包裝

荔枝貯存的溫度最好是在2℃～4℃，還有溼度很重要要保持在90%～95% 包裝好不讓荔枝受太多的摩擦。內外包裝相結合。

內包裝：一般用聚乙烯薄膜做小包裝袋或者塑料盒，封口後進行外包裝。不同厚度及通透性的內包裝薄膜袋對保鮮效果有較大的影響。

荔枝的包裝材料及方式

①夏季運輸時，常用的保鮮方法是：

1.挑選易於保存的品種，以低溫高溼（攝氏二至四度，溼度90%至95%）保存，運輸過程中用泡沫箱加冰袋的方法進行保鮮。

2.配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化。

3.配合藥物來殺菌防腐。

②冬季運輸時，因為溫度較低，不需要加冰袋，用泡沫箱即可。

龍眼

龍眼的包裝材料及方式

龍眼採後溫度高低是影響果實貯藏壽命的一個關鍵因素，龍眼對貯藏溫度反應敏感，很適合低溫貯藏，其貯藏適溫為2——4℃。同時龍眼對環境相對溼度要求為85％——95％，最適氣體配比為濃度6％——8％，二氧化碳濃度4％——6％。龍眼經防腐處理和預冷，用聚乙烯薄膜包裝，置於適宜而相對穩定的低溫，進行低溫自發氣凋貯藏，可保鮮35——40天。

龍眼的內包裝宜用厚度0.02毫米的聚乙烯或聚丙烯袋，塑膠袋小包裝比塑膠袋大包裝效果更好。由於龍眼果實皮薄、汁多，果皮易被擠破，外包裝宜用塑料筐、木箱或泡沫箱。

楊梅

楊梅果實沒有外果皮保護，容易受機械損傷，並且成熟時氣溫已高，又值梅雨季節，果實採收後不易貯藏，素有「一日味變，二日色變，三日味、色皆變」之稱。

楊梅的運輸包裝及材料

如要進行長途運輸，需準備白色泡沫塑料箱（保溫和防震作用）和整形冰塊（外包裹包冰袋）；再將充好氣的內裝好楊梅的塑膠袋子裝入小筐，然後將小筐裝入泡沫箱，箱內放入整形冰塊，立即進行長途運輸。

鮮棗

鮮棗質地酥脆，多汁味甜，營養豐富，每百克鮮果肉含Ｖｃ300～600毫克，含糖25～35克，礦質營養也較豐富。但鮮棗是一種不耐貯藏的果品，常溫下採後不到1星期即失去新鮮狀態。

運輸時採用保鮮袋裝好、恆溫冷藏，儘可能的避免顛簸、碰撞。夏天運輸時一般採用的包裝是泡沫箱加冰袋。冬天即可只用泡沫箱

石榴

石榴是非躍變型水果,採收後無呼吸高峰。在貯藏過程中,乙烯產生量極少,對外源乙烯無明顯反應。在0℃或低於0℃的溫度下,會導致果實發生冷害,果皮褐化。

石榴運輸包裝一般採用紙盒包裝，用包裝紙作為緩衝物填充

柚子

為了使柚類果實在貯藏期減少重量損耗，保持果實新鮮度，果實預貯後，應採用塑料薄膜單果包裝。柚類單果包裝，聚乙烯薄膜袋厚度以0，015～0．03mm為宜。

柚子的包裝及方式

為便於零售，宜用小包裝；長途運輸以箱裝為好；禮品用果，可設計成精巧美觀的可攜式包裝。目前，國際流通領域多使用質輕、有彈性、強度高、可摺疊、易成形、成本低，便於搬運和機械化操作的紙箱包裝。包裝箱內四周和果實之間應有柔軟、質輕、清潔的襯墊和填充物，以免箱內果實受損傷。果實按對角線排列裝箱後，經過檢驗，如各項指標均合格者，即可封釘；綑紮和列印成件。