斯裡蘭卡最好喝的茶（印度和斯裡蘭卡的茶簡史）

2023-04-16 13:10:51

印度茶簡史

約9-10世紀，少數茶葉和茶樹由雲南傳入印度邊地阿薩姆。

公元1780年，英國東印度公司引入中國茶籽在印度種植茶樹。

公元1834年起，英國東印度公司派出戈登、福鈞等人到中國非法獲取茶籽、茶樹、技術及人才，傳入印度然後開始大量種植茶葉。

公元1888年，印度對英茶葉出口量超過中國。公元1929年，印度茶葉出口量約3億磅，超過當時中國，成為世界第一大茶葉出口國。

印度不晚於10世紀接觸到華夏茶葉。那時從雲南傳播過去的茶籽在阿薩姆落地生根，並歷經800年的進化得以適應阿薩姆的土地與環境。但因為地處邊地，未在印度流傳。

印度茶業，起源於英國的殖民統治和英國東印度公司的茶園計劃。公元1780年，英國東印度公司引入中國茶籽在印度種植茶樹。公元1834年起，英國東印度公司派出戈登、福鈞等人到中國非法獲取茶籽、茶樹、技術及人才，傳入印度然後開始大量種植茶葉。

1839年，英國東印度公司的印度茶園第一批茶葉（456磅阿薩姆茶葉），運往倫敦試銷獲好評。1842年，英國倫敦市場首次拍賣來自阿薩姆公司（所謂世界第一家茶葉公司）的產品，這批茶葉是1840年生產的，其中146箱是紅茶，25箱是綠茶。（英國人在印度種茶，剛開始就是這麼一點產量……）

印度是世界紅茶的主要產地。從1842年的少量出口，到1888年印度茶葉對英國出口量達到8600萬磅，首次超過中國對英出口量。到1899年，印度茶葉對英國出口量達到 2.19億磅。

在19世紀，印度是英國商人和投機者的熱土與樂園。在英國人奪取國際茶葉統治權的過程中，印度茶業飛速發展。並在隨後的獨立浪潮中，得以掌控大多數英國人的茶園。

印度的主流飲茶方式遵循著英式茶飲的習慣：煮紅茶，加糖加奶。

當然，少數人依然流傳著從中國西南地區傳播過去的古老飲茶法：加香料如姜、小豆蔻等（古茶脈通過「蜀身毒道」流傳過去的）。

英國阿薩姆公司茶葉產量列表

製圖：逍遙哥

註：

1835年，英國東印度公司在阿薩姆地區試驗種植茶樹。

1840年，英國第一家茶葉種植公司成立：阿薩姆公司。

印度阿薩姆地區茶葉產量列表

製圖：逍遙哥

註：阿薩姆野生茶樹是約10世紀從中國雲南傳播過去的。經過約800年的適應與進化，更為適應阿薩姆地區的生長環境。

印度岡格拉山谷地區茶葉產量列表

註：1849年，在印度岡格拉山谷建立茶園。

——部分資料來源：羅龍新 著，《帝國茶園：茶的印度史》，

華中科技大學出版社2020年7月。

斯裡蘭卡茶簡史

公元1600年，荷蘭人引入中國茶籽，未成功。

公元1824年，英國人從中國將茶籽引入斯裡蘭卡。

公元1839年，英國人又將茶樹引入斯裡蘭卡，並廣泛種植。

公元1873年，斯裡蘭卡茶葉首次進入英國市場，首批為23磅。

公元1900年，斯裡蘭卡躋身世界三大茶葉生產國。

公元1917年，出口量超過中國，成為當時的第二大茶葉輸出國。

斯裡蘭卡的茶史只有100多年，非常的短暫。斯裡蘭卡飲茶和種植茶葉的歷史，比印度更晚。因為英國人先去印度種茶，再到斯裡蘭卡種茶，真相往往如此簡單。

斯裡蘭卡的茶樹來源於中國。比如1839年英國東印度公司把育種在印度阿薩姆的茶苗轉移到斯裡蘭卡種植。到公元1873年，斯裡蘭卡茶葉第一次進入英國市場，首批為23磅。經過34年的艱辛探索，以及泰羅（GmasTaylor）又從中國學習茶葉製法，才獲得制茶成功。

英國人 改種茶樹 機械制茶=斯裡蘭卡茶業大發展。斯裡蘭卡茶業與大發展，同樣起源於英國的殖民統治和英國東印度公司的茶園計劃。1873年，英國人在印度用機械制茶取得成功，然後將機械引入斯裡蘭卡。適逢斯裡蘭卡的歐洲投資的咖啡種植園發病，所以全部改種茶樹。基於英國人的印度茶園經驗、大力投資和工業實力，使得斯裡蘭卡在隨後的30年裡取得了驚人的發展，於公元1900年躋身世界三大茶葉生產國。

公元1883年7月，英國人建立斯裡蘭卡科倫坡茶葉拍賣市場。斯裡蘭卡95%的茶葉用於出口，其中95%的茶葉通過科倫坡茶葉拍賣市場成交。英國人引入的規範管理體系、加工體系、銷售體系和充足的市場容量，是斯裡蘭卡茶葉飛速發展的核心秘密。

斯裡蘭卡是世界紅茶的主要產地。斯裡蘭卡的飲茶方式也遵循著英式茶飲的部分習慣，衝煮紅茶，但不喜歡加奶。

——摘自《人類茶簡史》，逍遙哥著。

圖片來自網絡。

逍遙哥，茶文化學者。《偉大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶書：《人類茶簡史》、《問茶記：照亮人類文明的茶史巨星》、《茶道之書》、《茶的核心思想》，均擁有完整的著作權，已申請官方版權登記，即將出版。另，第五部茶書《史上最美茶詩》即將完本。本文首發於偉大的茶。