巴黎最好的甜品（在巴黎住了10年的我）

2023-04-16 13:46:45

大家都說論美食沒有哪個國家可能比得過中國，各種鹹香、甜辣、香辣、滷燒炒煮...能有上百種，但是對於甜品的口味卻比較簡單。

而在法餐裡，甜點卻是非常尖端非常有技術含量的活兒，甜味可以有無數種呈現的方式，所以說全世界最好吃的甜點都集中在了巴黎，這句話沒錯。

在巴黎大大小小的甜品店不計其數，還有很多網紅點網紅品牌，很多人都是慕名而來，吃了之後也不會有什麼驚訝的感覺。

實際上真正有底蘊文化的都不是網紅店那般轉瞬即逝的品牌，而是經歷過技術認證、經過顧客以及時間洗禮，才能經久不衰的存在於巴黎的大街小巷裡。

今天就要帶你們看一看這些巴黎最有名的甜點品牌，讓我們一起 「 Paris on your lips!」~

1、Le Meurice Cédric Grolet

地址：6, rue de Castiglione, 75001 Paris

電話：01-44-58-10-50

人均：￥258元

Cédric Grolet是法國著名的糕點師，在2019年巴黎最佳糕點排名中名列前茅。

他創作的魔方蛋糕早已經紅遍了ins的半邊天，個人Ins帳號現已擁有超過百萬的粉絲。

巧克力花生、櫻桃龍嵩、迷迭香等等令人難以想像的口味被製成冰蛋糕，27顆為一組，被放置在特製的盤子上，成為突破人們想像的魔方蛋糕。

乍一眼看過去竟無法分辨是藝術品還是甜點。

主打產品仿真水果系列，堪稱「視覺陷阱」，也是吸引很多人前來打卡的一大王牌。

精美雕刻的梨，猩紅色的Royal Gala蘋果，甚至是非常上鏡的榛子，很難想像這些全都是貨真價實的蛋糕！

不僅外貌逼真，口味更出眾，以巧克力為原材料的「果皮」脆脆地裂開。

內裡的奶油、以新鮮果肉製成的餡料充溢其中，一層層，賦予這水果蛋糕令人驚嘆的層次感與滿足感。

這是他在巴黎開了他的第 1 家甜品店，位於巴黎古老的茉黎斯酒店 (Le Meurice)，每天人氣都特別旺，除了遊客之外還有很多是法國當地人。

而且當天銷售完限量供應的甜點後就閉店，所以也很考驗運氣，一定要早來才行。

2、Sébastien Gaudard

地址：22, rue des Martyrs, 75009 Paris

電話：01-71-18-24-70

人均：￥153元

Sébastien Gaudard也是一位在傳統甜點中突破創新的甜點大師，巴黎甜品世界的小王子。

他的作品既能讓你品味到法式經典，又能從中體會到匠心獨運。

在這裡所有的甜品都像被施了魔法，滿足著你對甜膩膩的一切幻想。

特別是那款高級的伯爵夫人冰凍甜點，將濃鬱的覆盆子果子露、柔軟的蛋白糖霜和香草冰激凌融化在一起，絕品的美味。

Sébastien Gaudard的手工巧克力更是經典，牛奶和黑巧克力完美混合後摻雜些榛子粒。

在每一年的巴黎時裝周期間，Sébastien Gaudard的黑巧克力都是各大品牌搶先預定的俏貨。

酒會上如果整盤的Sébastien Gaudard蛋糕可是很有面子的事情。

3、Bontemps

地址：57, rue de Bretagne, 75003 Paris

電話：01-42-74-10-68

人均：￥189元

巴黎Bretagne大道57號附近低調的藍色大門裡藏著瑪黑區最甜蜜的秘密。

石板路的深處，是Fiona和Vincent共同經營的私房甜點店Bontemps，店鋪名字的中文含義是「美好時光」，在這裡，我們找到了巴黎最好的水果塔，

這家甜點店專賣各種由法式塔皮pâte sablée 為基底創作的各種迷你奶油酥餅（sablés）甜點，也就是我們常說的「水果塔」。

將兩片奶油酥餅中間夾入不同口味的奶醬，然後在上層的奶油酥餅上另外以新鮮水果或果凍、奶醬等裝飾。

坐在帶有復古裝飾的茶室裡，酥餅吃起來奶油香非常濃鬱、口感酥鬆，而各種奶醬的風味平衡也掌握得非常令人驚豔。

4、Carl Marletti

地址：51, rue Censier, 75005 Paris

電話：01-43-31-68-12

人均：￥120元

開在五區Censier路上， Mouffetard大道的深處，安靜的街區藏著美味的甜品——Carl Marletti。

主廚Carl Marletti是法國很有名的甜品主廚，慕名而來的品鑑者絡繹不絕。

（主廚：Carl Marletti）

在這裡你可以用很划算的價格嘗到頂級的法式甜點。

走進店內可以感受到的每個甜品的外形都在傳統上加以小細節的變動，極具時尚感。

每件甜品不像被我們食用為主，而是一件實實在在的藝術品！

千層派是店內的主打產品，也是Carl Marletti第一次火爆的主要原因，截止今日仍是到店必點的招牌產品。

馬達加斯加香草蛋奶凍讓嘴刁的食客都難以忘卻，微微焦糖化的法式千層酥讓人寧可發胖也欲罷不能，整條街都充斥著Carl作品的香氣。

5、Yann Couvreur

地址：137, avenue Parmentier, 75010 Paris

營業時間：10:00-20:00

人均：￥110元

Yann Couvreur也是一家與主廚同名的甜品店。

糕點師Yann Couvreur擅長將質地和口味結合，並且崇尚100%純天然的食物理念。

店內所有產品都只使用天然、應季的食材，保證給食客最安心最醇正的品嘗感受。

狐狸是店鋪的一個象徵性元素，所以有很多甜點上都帶著狐狸的模樣。

店內的代表作是每日只做50份的葛摩香草法式千層酥。可以說是法國最具代表性的甜品之一

看起來像是現代極簡風格版的千層酥，用料也非常精簡，使用蕎麥麵粉、AOP級別黃油和鹽花海鹽製作，所以口味比其他千層酥要更小清新。

還有很多其他的甜點，飽滿的顏色搭配讓人還未品嘗到美味，就先被勾動了味蕾。

6、Cyril Lignac

地址：2, rue de Chaillot, 75116 Paris

營業時間：7:00-20:00

人均：￥230元

美食愛好者在巴黎必去的店鋪中，Cyril的甜點店一定位列其中。

位於巴黎11區的小街上，店面不算大，裡面的甜品卻別致誘人。

柔軟的海綿蛋糕搭配著蘭姆酒，是店內最暢銷的甜點之一。搭配著香草奶油，不僅讓口味更加柔滑，也中和了蘭姆酒的味道並使整份蛋糕更加的美味。

店內又酸又甜的「TARTE AU CITRON 檸檬塔檸檬撻尤為讓人沉醉，其實檸檬塔在法國是非常常見的甜點，但沒有一個像Cyril Lignac的檸檬塔這般美味。

蛋白霜柔軟香甜淡出檸檬的香氣讓人耳目一新。榛果油酥餅底，檸檬內餡，再蓋上一層白巧克力，將簡單的食材運用到極致。

7、Sadaharu Aoki

地址：35, rue de Vaugirard, 75006 Paris

電話：01-45-44-48-90

人均：￥84元

一個有著濃鬱日式特色的甜點品牌——Sadaharu Aoki。

日本鬼才甜點大師Aoki青木定治擅長將東方元素與法國元素融合，常常被譽為是日本與法國完美結合的混血兒。

比如將柚子,芝麻，綠茶的口味加入到傳統法式西點中(千層酥，馬卡龍，泡芙等)。

既然是日式甜品自然少不了抹茶，在Sadaharu Aoki裡，最出名就是抹茶系列，還在西方掀起了抹茶熱潮。

抹茶牛角起酥麵包、抹茶蛋糕卷、抹茶泡芙、抹茶慄子蛋糕...一切甜品都可能擁有抹茶口味。

8、Philippe Conticini

地址：37, rue de Varenne, 75007 Paris

電話：01-43-20-04-99

人均：￥62元

繼甜點夢之屋（La Pâtisserie des Rêves）後，大廚Philippe Conticini又在巴黎七區Varennes大街上開設了情緒糕點店（Gâteaux d』Émotions）。

他做的香草焦糖小泡芙已經閃閃惹人愛了，La Pâtisserie des rêves也因此名聲大噪。

而現在這家烤菠蘿撻更是受到了整個巴黎的熱愛。

秘訣是什麼？超酥脆入口即化的烤椰子甜酥餅底，百香果、菠蘿果醬製成的當季奶油，以及一粒粒帶來味蕾驚喜的焦糖碎碎...實在是完美的熱帶水果甜點！

9、Tomo

地址：11, rue Chabanais, 75002 Paris

電話：01-40-41-96-72

人均：￥113元

巴黎最甜蜜優秀的法國日本混血兒茶歇店要數日本村田崇德和法國羅曼·蓋亞兩位甜點師精心打造的日法糕點店——Tomo。

在Tomo，日式傳統銅鑼燒得以以各種形態呈現，說它是「法式銅鑼燒」也不為過。

其中抹茶銅鑼燒是招牌，餅皮帶點Q彈與嚼勁，跟臺灣日本鬆軟軟糯的口感完全不一樣。

抹茶吃起來有點像是卡士達醬但又再更細膩一些，抹茶香氣十足但不苦澀。

加上細膩的紅豆泥，整體搭配起來非常美味。

還有以銅鑼燒作為靈感所創作的一系列法式甜點：像銅鑼燒版本的車輪泡芙（Le Paris-Brest）甜點Le Paris-Kyoto，銅鑼燒版本的檸檬派以及朗姆巴巴等等。

再喝上一杯日式風味的飲品，駐足休憩一番，心曠神怡。

10、Pierre Hermé

地址：4, rue Cambon, 75001 Paris

電話：01-43-54-47-77

人均：￥110元

如果你覺得馬卡龍又貴又膩那你一定是沒吃過Pierre Hermé的馬卡龍。

去巴黎你去吃la duree的馬卡龍，你吃的是名氣，但是你去吃Pierre Hermet，才是真正懂法國，懂甜點有品位。

在2016年就被評為世界最佳甜點師的Pierre Hermé，被譽為甜點界的畢卡索，甜品中的愛馬仕，如今法國無人不知無人不曉的糕點師傅。

無論誰吃了他們家的馬卡龍，都會在入口的瞬間，被極具創造力和熱情的味蕾世界俘虜。它顛覆了又甜又膩的印象，還成為了網紅拍攝道具

不過Pierre Hermé最有名的當屬Ispahan。

這是玫瑰、覆盆子、荔枝和卡士達奶油起士醬， 夾在兩片粉紅色的玫瑰馬卡龍之間的天堂美味。

如果你來法國，一定要前去試試這款由馬卡龍餅底和玫瑰花覆盆子荔枝奶油夾餡組合而成的PH經典之作。

11、Jacques Génin

地址：133, rue de Turenne, 75003 Paris

電話：01-45-77-29-01

人均：￥150元

Jacques Génin坐落於巴黎Turenne大街上。

巧克力及甜點大師Jacques每天都會準備各式各樣甜蜜的美味。

讓他聲名鵲起的巴黎布雷斯特配方依然是個謎，我們只能想像著那順滑濃鬱的榛果醬夾餡咽口水了。

如此美味再配上一杯經典熱巧克力，幸福感滿得要溢出來了。

盧璐說，

巴黎這座城市，已經三百年沒有變過，細細想來從讀書時候開始到如今，我也算在法國待了超過十年之久的時間。

甜品師的工作從來就不輕鬆，只有滿腔對於這份事業的愛才能讓人堅持下去，所以這是為什麼在法國不管是甜品店還是甜品師都是歷史悠久的在傳承的原因。

如果有機會來法國一定要記得去打卡享受喔~