推薦幾道超美味誘人的家常菜(最受歡迎的10道菜)
2023-04-17 02:12:14
大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
黃豆芽拌粉絲材料: 黃豆芽、粉絲、肉餡、鮮貝、蔥、姜、蒜、耗油、料酒、醬油、鹽、糖、油;
做法
1.準備鮮貝、肉餡、蔥、姜、蒜,如果不喜歡鮮貝也可以不用,只用肉餡也很好;鮮貝開水下鍋焯一下,撈起備用;粉絲用涼水泡軟撈出備用;
2.黃豆芽開水焯八成熟;焯好的豆芽備用;鍋裡放油,放入鹽、肉餡、蔥、姜、蒜、料酒煸炒;
3.煸出香味後放鮮貝翻炒;翻炒八成熟時放蠔油、醬油、少許糖炒熟;炒好的肉末鮮貝盛出備用;
4.鍋裡放油,放黃豆芽和少許醬油翻炒兩下再放粉絲;此時就可以再將肉末鮮貝放入一同翻炒;出鍋前再放少許鹽,收汁即可出鍋;
孜然羊肉食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
做法:
1、將羊肉切成片。
2、羊肉裡加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉,抓勻,醃製十分鐘。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋裡放入適量植物油,燒到七成熱,放入羊肉快速炸,控油出鍋待用。
6、鍋裡放入適量油,放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少許辣椒粉、鹽,翻炒均勻。
冬瓜乾貝老鴨湯小冬瓜500克、乾貝20粒、老鴨半隻、豬裡脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml
做法:1、將乾貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗淨,切開後去除裡面的冬瓜子,將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鴨洗淨,去除內臟和鴨頭鴨尾,將鴨子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗淨待用。
3、鍋中倒入清水,大火煮開後,放入鴨塊,焯燙3分鐘後撈出,用清水衝淨鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4、將鍋洗淨倒入清水,放入鴨塊,冬瓜塊,豬裡脊,泡漲的乾貝,陳皮,大火加熱煮開,煮開後如再有浮沫,用勺子撇乾淨後蓋上蓋子,用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。
山藥餅所需食材:山藥 麵粉 白糖 酵母粉 紅棗 葡萄乾
1、準備一些新鮮的山藥 先給山藥洗淨,然後再給山藥削皮,如果對山藥過敏的話,可以戴著手套操作,然後再給山藥切成薄一點的三藥片
2、把切好的山藥片放進蒸鍋裡面,大火燒開,然後再轉中火蒸15分鐘左右 把山藥給蒸熟 蒸透
3、接下來再準備一些紅棗 葡萄乾,先清洗一下,添加一些鹽 再添加一些麵粉,麵粉有很強的去汙能力,搓洗乾淨,接下來再給紅棗去核,然後再給切成紅棗碎,然後再放進碗中備用
4、接下來取出蒸熟的山藥,放進盆中,藉助工具給搗成山藥泥,然後倒入牛奶,接下來再放入一些酵母粉 白糖 ,充分地攪拌均勻
5、接下來再往裡面少量多次的添加麵粉,邊添加邊攪拌,攪拌成粘稠的糊糊狀就可以,再放在一邊給密封發酵至兩倍大
6、發酵好之後 再把弄好的紅棗 葡萄乾碎給倒進去,充分地攪拌均勻,然後再準備電餅鐺,舀成一勺麵糊糊 再給放進去 整理成圓餅狀
7、接下來小火慢烙,底部烙至焦黃的時候 再給翻面,重複翻面烙多次,烙至熟透的時候,然後再給盛出 美味好吃的山藥餅就做好了
涼拌苦瓜準備食材:
苦瓜一個、蒜米4瓣、鹽、食用油、檸檬水、味精、生抽
具體步驟:
1、苦瓜洗淨,從中間切開,把中間的芯掏掉,再切成薄片。蒜切沫。
2、鍋裡水開後,倒入苦瓜片,加入幾滴油,煮至苦瓜變軟撈出,控幹水分,加入適量鹽。
3、倒入檸檬水,蒜片拌勻,加入適量生抽,少量味精,再加蒜沫。
4、把油燒熱,澆到苦瓜上即可。
香菇糯米雞肉卷材料糯米、香菇、紅蘿蔔、鮮筍、香蔥、雞腿、料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒。
做法:1、將香菇、紅蘿蔔和鮮筍洗淨瀝乾水分,切成小丁;
2、鍋中倒油,溫熱時,倒入蔬菜丁翻炒;
3、加入調料和香蔥炒熟,盛盤;
4、糯米提前浸泡過夜,控水;
5、將糯米和蔬菜拌勻後,隔水蒸熟;
6、雞腿去骨,用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精醃製冷藏過夜;
7、將醃製好的雞肉展開,中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜,捲起來;
8、用錫紙將雞肉卷裹緊,兩頭像包糖果一樣旋緊;
9、入烤箱,180℃,25分鐘左右即可
虎皮青椒食材:青椒、蒜末,澱粉、生抽、陳醋、老抽、白糖
1、青椒去根洗淨,取出裡面的籽,大蒜切成沫,碗中加入1勺澱粉、3勺清水攪拌均勻備用。
2、碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺老抽、1小勺白糖攪拌均勻。
3、鍋中燒油,油熱加入青椒煸炒至虎皮的樣子,加入蒜末炒均勻,淋入醬汁,再淋入水澱粉,煮至濃稠出鍋即可。
爆炒牛蛙1、材料準備:
主料:牛蛙
輔料:姜、洋蔥、蒜
調料:生抽、老抽、蠔油、雞精、白糖、白胡椒、料酒、澱粉、食用油
2、做法步驟:
(1) 先把清洗好的牛蛙切塊,放入2勺料酒、 1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、多點白胡椒抓勻醃製20分鐘;
(2) 醃好的牛蛙放入1勺澱粉抓勻,油熱下鍋煎至兩面微黃;
(3) 撈起煎好的牛蛙,放入姜蒜爆香,再放入青椒和洋蔥炒出香味;
(4) 然後倒入牛蛙加1勺鹽、1勺雞精,大火快速翻炒即可(如果怕牛蛙寄生蟲可以熟一些)。
香辣小牛肉食材:牛肉、姜、蒜、小米辣、幹辣椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、豆瓣醬、白芝麻等。(需要麻辣口感的可以加花椒)
步驟:
1、牛肉切條,➕鹽醃製。準備輔料:姜、蒜、小米辣、幹辣椒、白芝麻、五香粉、辣椒粉、孜然粉等。
2、熱油,油比平時炒菜用得要多一點。加入姜蒜小米辣爆炒。加入牛肉翻炒,直至變色。
3、加入豆瓣醬、五香粉翻炒一會兒加入醬油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均勻,起鍋(可根據自己的口味加鹽調味哈)注意火候,不然輔料容易炒黑哦~
魚香茄子煲用料
主料五花肉250克魚乾1塊茄子3條
輔料植物油1勺生薑3片蒜1個細香蔥適量料酒適量生抽2勺老抽1勺味精
做法
1.茄子洗淨備用,青魚乾先用溫水浸泡一會兒
2.將泡好的青魚乾切小塊,五花肉洗淨切成小塊狀,蒜子去皮掰好、生薑洗淨切片備用
3.坐鍋點火注入適量油燒熱,再放入五花肉塊,煸炒至肉出油
4.放入青魚乾、蒜子、生薑片翻炒一下,依次加入適量老酒
5.老抽、生抽炒均,再挨著鍋邊加入適量開水
6.洗淨的茄子切成滾刀塊,放到鍋中翻炒均勻大火煮開
7.再將鍋中的料全部倒入乾淨的砂鍋中,蓋上蓋子大火燒開,再轉小火燜煮40分鐘左右,最後加入適量味精調味,再撒上蔥花即可享用;蓋上鍋蓋繼續燉煮至汁水稍微收汁
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