教你做韓式炸醬麵的做法（教你做韓式炸醬麵）

2023-04-21 10:12:30

韓式炸醬麵

自己做炸醬麵，我是做不出那么正宗的炸醬的，也湊不齊這麼多菜碼的，而且也不喜歡吃芥末，不會把「芥末潑到辣鼻眼兒」。我做炸醬麵，完全按照自己的喜好和口味，黃醬被海天的黃豆醬代替了，炸醬裡還放了自己喜歡的茄子丁;菜碼只有我最喜歡的兩樣——黃瓜絲和綠豆芽。只是這些材料放在一起，就足以讓我十二分的滿足，口水漣漣了。美食隨心，做出來的才是自己最愛吃的。

　　主料：新鮮麵條或者掛麵適量，黃瓜、綠豆芽適量做菜碼

　　炸醬：茄子1個，黃豆醬3大勺，肉末100g，蔥蒜適量，香菜適量。

茄丁炸醬麵的做法

　　茄丁炸醬麵的製作方法

　　1.茄子去皮切丁，蔥蒜切碎

　　2.肉末備好

　　3.先用一點油把肉末炒熟炒香，煸出油脂

　　4.然後放入蔥蒜末炒香，加入茄子炒軟熟

　　5.之後加入適量的黃豆醬小火炒勻即可，就成為香噴噴的炸醬啦

　　6.將麵條煮熟

　　7.麵條入冷水稍微過涼，可以讓麵條更勁道爽口

　　8.過涼的麵條放入大碗中

　　9.黃瓜洗淨擦成絲

　　10.豆芽洗淨焯燙，過涼水後瀝乾水分備用

　　11麵條上放上黃瓜絲和焯好水的豆芽，澆上炸醬

　　12.灑上香菜，拌勻即可食用。

　　一碗香噴噴的炸醬麵就成啦，雖然菜碼沒有很多，但是是自己最喜歡的，就是最好的最美味的。

茄丁炸醬麵

美食小提示

　　1.我個人覺得，無論是用新鮮麵條還是用掛麵，煮好的麵條過一下涼水，會讓麵條的口感更好。但是並不是要過涼水讓麵條變得冰涼，只過一遍涼水的麵條其實溫度還是比較高的，只是在涼水裡「洗澡」讓它變得更勁道而已，所以即使是冬天也不要怕因為過涼水而吃到涼麵條哦。

　　2.炸醬裡的肉末如果用肉丁代替，口感也會更好。像我這種懶人就直接用肉末了，您如果有興趣，可以將肉末換成肉丁，肉丁要肥瘦搭配，少肥多瘦，先用肥肉丁炒出油脂，再炒瘦肉丁，其餘步驟相同，這樣做出的炸醬，能吃出香香的肉丁，口感更好。

　　3.菜碼根據自己的喜好來選擇，對於我來說，黃瓜和豆芽是最容易買到的，也是我特別愛吃的，所以配面的菜碼一般就用這兩樣了。