第一次見丈母娘讓我吃了一碗燴菜（丈母娘去體檢家中無人做飯）

2023-04-21 14:28:11 1

這段時間社區有免費的體檢，我老婆起了個大早，送完孩子就去接丈母娘到醫院體檢去了，家裡只剩下老丈人和嫂子兩個人，但是兩個都不會做飯，怎麼辦呢？只能我趕過去做了，昨天晚上加班到凌晨，今天起來已經10點多了，趕去菜場買了點板慄和排骨，準備中午就做一道板慄燉排骨，話說現在的排骨真的是貴啊，才2根半就花了75元錢，再加上板慄，光是食材就花了我82元，相當於我半天的工資了。

【準備的食材】排骨、蔥姜蒜、板慄、老抽、生抽、鹽、料酒、白糖、蠔油、辣椒、花椒等。

1.買回來的排骨用水多衝洗幾遍，然後冷水下鍋，加入蔥姜花椒和料酒煮開，煮出血沫後撈出，衝洗乾淨，瀝乾水分待用。

2.油鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，下入排骨進行煸炒，炒至表皮微微變黃即可，炒過的排骨吃起來會特別的香，再放點辣椒去腥增香；

3.接下裡開始調味，沿著鍋邊淋入料酒，去腥增香，加入老抽上色，鹽、生抽、白糖、蠔油調味提鮮，下入板慄一起翻炒均勻；

4.倒入足量的開水與排骨齊平，大火燒開後轉中小火燜煮40分鐘，趕時間的可以轉入高壓鍋中，上汽後壓12分鐘即可。

5.最後嘗下味道，大火收汁，酌情調味即可。

6.出鍋裝盤，撒點香菜葉裝飾下，一道美味的板慄燉排骨就做好了。

老婆和丈母娘剛好也在這時候回來，體檢的結果很好，沒有什麼大問題，作為子女來說，爸媽身體健康那就是最幸福不過的了。

今天的這道排骨也備受好評，排骨入味有嚼勁，板慄香甜又軟糯，湯汁拌飯更是一絕，雖然花了我82塊大洋，但是能受到大家的肯定，我覺得一切都值了。

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