一種生薑吳茱萸糕及其製備方法
2023-05-21 13:27:11 2
專利名稱：一種生薑吳茱萸糕及其製備方法
一種生薑吳茱萸糕及其製備方法發明領域
本發明涉及一種生薑吳茱萸糕及其製備方法，屬於食品加工技術領域。
背景技術：
脾胃虛寒證脾胃陽氣虛衰，失於溫運，以腹脹，食少，脘腹冷痛，喜溫喜按，畏寒肢 冷，大便稀溏，舌淡苔白潤，脈沉遲無力等為常見症的證候。脾陽虛衰，陰寒內盛所表現的證 候。又稱脾陽虛證。多由脾氣虛證發展而來，或過食生冷，或腎陽虛，火不生土所致。治宜 溫中健脾，方用理中湯。臨床表現為腹脹納少，腹滿時減，腹痛喜溫喜按，口泛清水，大便溏 薄清稀，四肢不溫，或肢體困重，或周身浮腫，小便不利，或白帶量多質稀，小腹下墜，腰腹酸 沉。舌淡胖，苔白滑，脈沉遲無力。脾胃虛寒證，以脾失健運和寒象表現為辨證要點。脾陽 不足，運化失健，則腹脹納少；陽虛陰盛，寒從中生，寒凝氣滯，故腹痛喜溫喜按；陰寒之氣 內盛，水溼不化，見口泛清水，大便溏洩，甚則完谷不化，小便不利，水腫。婦女帶下清稀、腰 腹酸沉，屬寒溼下注。合理的食療養生可以增強人體的抗病能力，保持人體健康，即利用食 物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。俗話也就是通過 吃來對我們的人體進行保養。因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的保健米糕是客 觀需要。發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種生薑吳茱萸糕及其製備方法，該保健米糕 具有原料普通、廉價和製備工藝簡單的突出優點。
本發明解決上述技術問題的方案是
一種生薑吳茱萸糕，該生薑吳茱萸糕由以下重量份的原料配製而成
糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5_10份、白砂糖30_65份、慄子30-75份、吳 茱萸2-3份、生薑4-6份
該生薑吳茱萸糕的製備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗淨、浙幹；
(2)粉碎將除雜後的糯米、粳米混合後粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備 用；
(3)制稠膏將吳茱萸、生薑加水煎煮二次，每次煮沸後保持2小時，合併兩次煎 液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到吳茱萸生薑稠膏；備用；
(4)制慄粉將慄子洗淨，對剖開，鍋中加水浸沒慄子，旺火煮至七成熟，放涼，剝 去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到慄粉，備用；
(5)合粉將步驟(3)中的吳茱萸生薑稠膏，加入紅糖，加白砂糖，加糯米粳米混合 粉，一起倒入麵缸，加適量水攪成糊狀，再將慄粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內擀平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(7)切塊取出糕晾透後，切成7CmX4CmXl. 5cm糕塊即成，得到生薑吳茱萸糕；
所述的一種生薑吳茱萸糕，該生薑吳茱萸糕由以下重量份的原料配製而成
糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、慄子75份、吳茱萸3份、生薑6 份
該生薑吳茱萸糕的製備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗淨、浙幹；
(2)粉碎將除雜後的糯米175份、粳米75份混合後粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將吳茱萸3份、生薑6份加水煎煮二次，每次煮沸後保持2小時，合 並兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到吳茱萸生薑稠膏；備 用；
(4)制慄粉將慄子75份洗淨，對剖開，鍋中加水浸沒慄子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到慄粉，備用；
(5)合粉將步驟(3)中的吳茱萸生薑稠膏，紅糖10份，白砂糖65份，步驟(2)中 的糯米粳米混合粉，一起倒入麵缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的慄粉倒入缸內拌 勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內擀平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(7)切塊取出糕晾透後，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到生薑吳茱萸糕。
吳茱萸性味歸經辛、苦，熱；有小毒，歸肝、脾、胃、腎經，有散熱止痛、降逆止嘔之 功，用於治療肝胃虛寒、陰濁上逆所致的頭痛或胃脘疼痛等症；功能主治散寒止痛，降逆 止嘔，助陽止瀉。用於厥陰頭痛，寒疝腹痛，寒溼腳氣，痛經，經行腹痛，脘腹脹痛，嘔吐吞酸， 五更洩瀉，外治口瘡；高血壓。
生薑性味歸經辛，微溫。歸肺、脾經；生薑功效發汗解表，溫中止吐，溫肺止咳。
慄子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經；養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
本發明有益效果散寒止痛，降逆止嘔，溫肺止咳，散寒降逆之功效。
具體實施例方式
實施例1
一種生薑吳茱萸糕，該生薑吳茱萸糕由以下重量份的原料配製而成
糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、慄子75份、吳茱萸3份、生薑6 份
該生薑吳茱萸糕的製備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗淨、浙幹；
(2)粉碎將除雜後的糯米175份、粳米75份混合後粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將吳茱萸3份、生薑6份加水煎煮二次，每次煮沸後保持2小時，合 並兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到吳茱萸生薑稠膏；備 用；
(4)制慄粉將慄子75份洗淨，對剖開，鍋中加水浸沒慄子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到慄粉，備用；
(5)合粉將步驟(3)中的吳茱萸生薑稠膏，紅糖10份，白砂糖65份，步驟(2)中 的糯米粳米混合粉，一起倒入麵缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的慄粉倒入缸內拌 勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內擀平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(7)切塊取出糕晾透後，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到生薑吳茱萸糕。
實施例2
一種生薑吳茱萸糕，該生薑吳茱萸糕由以下重量份的原料配製而成
糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白砂糖47. 5份、慄子52. 5份、吳茱萸2.5份、生薑5份。
該生薑吳茱萸糕的製備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗淨、浙幹；
(2)粉碎將除雜後的糯米137. 5份、粳米52. 5份混合後粉碎，過60目篩，得到糯 米粳米混合粉，備用；
(3)制稠膏將吳茱萸2.5份、生薑5份加水煎煮二次，每次煮沸後保持2小時，合 並兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到吳茱萸生薑稠膏；備 用；
(4)制慄粉將慄子52. 5份洗淨，對剖開，鍋中加水浸沒慄子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到慄粉，備用；
(5)合粉將步驟⑶中的吳茱萸生薑稠膏，紅糖7. 5份，白砂糖47. 5份，步驟⑵ 中的糯米粳米混合粉，一起倒入麵缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的慄粉倒入缸內 拌勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內擀平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(7)切塊取出糕晾透後，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到生薑吳茱萸糕。
實施例3
一種生薑吳茱萸糕，該生薑吳茱萸糕由以下重量份的原料配製而成
糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白砂糖30份、慄子30份、吳茱萸2份、生薑4 份
該生薑吳茱萸糕的製備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗淨、浙幹；
(2)粉碎將除雜後的糯米100份、粳米30份混合後粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將吳茱萸2份、生薑4份加水煎煮二次，每次煮沸後保持2小時，合 並兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到吳茱萸生薑稠膏；備 用；
(4)制慄粉將慄子30份洗淨，對剖開，鍋中加水浸沒慄子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到慄粉，備用；
(5)合粉將步驟(3)中的吳茱萸生薑稠膏，紅糖5份，白砂糖30份，步驟(2)中 的糯米粳米混合粉，一起倒入麵缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的慄粉倒入缸內拌 勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內擀平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(7)切塊取出糕晾透後，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到生薑吳茱萸糕。
權利要求
1.ー種生薑吳茱萸糕，其特徵在於，該生薑吳茱萸糕由以下重量份的原料配製而成 糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白砂糖30-65份、慄子30-75份、吳茱萸2-3份、生薑4-6份 該生薑吳茱萸糕的製備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗浄、浙幹； (2)粉碎將除雜後的糯米、粳米混合後粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將吳茱萸、生薑加水煎煮二次，毎次煮沸後保持2小時，合併兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到吳茱萸生薑稠膏；備用； (4)制慄粉將慄子洗浄，對剖開，鍋中加水浸沒慄子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到慄粉，備用； (5)合粉將步驟(3)中的吳茱萸生薑稠膏，加入紅糖，加白砂糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入麵缸，加適量水攪成糊狀，再將慄粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉； (6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內擀平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (7)切塊取出糕晾透後，切成7CmX4CmXl.5cm糕塊即成，得到生薑吳茱萸糕。
2.根據權利要求1所述的ー種生薑吳茱萸糕，其特徵在於，該生薑吳茱萸糕由以下重量份的原料配製而成 糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、慄子75份、吳茱萸3份、生薑6份 該生薑吳茱萸糕的製備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗浄、浙幹； (2)粉碎將除雜後的糯米175份、粳米75份混合後粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將吳茱萸3份、生薑6份加水煎煮二次，毎次煮沸後保持2小時，合併兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到吳茱萸生薑稠膏；備用； (4)制慄粉將慄子75份洗浄，對剖開，鍋中加水浸沒慄子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到慄粉，備用； (5)合粉將步驟(3)中的吳茱萸生薑稠膏，紅糖10份，白砂糖65份，步驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入麵缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的慄粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉； (6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內擀平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (7)切塊取出糕晾透後，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到生薑吳茱萸糕。
3.根據權利要求1所述的ー種生薑吳茱萸糕，其特徵在於，該生薑吳茱萸糕由以下重量份的原料配製而成 糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白砂糖47. 5份、慄子52. 5份、吳茱萸2. 5份、生薑5份。
4.根據權利要求1所述的ー種生薑吳茱萸糕，其特徵在於，該生薑吳茱萸糕由以下重量份的原料配製而成 糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白砂糖30份、慄子30份、吳茱萸2份、生薑4份。
全文摘要
本發明公開了一種生薑吳茱萸糕，該生薑吳茱萸糕由以下重量份的原料配製而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白砂糖30-65份、慄子30-75份、吳茱萸2-3份、生薑4-6份；本發明有益效果散寒止痛，降逆止嘔，溫肺止咳，散寒降逆之功效。
文檔編號A23L1/10GK103039830SQ20121059321
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優先權日2012年12月31日
發明者陳慧珊 申請人:陳慧珊